Obsah

• Zdroje
• Kroky
• Rada
• Výstraha
• Čo potrebuješ

Tzatziki sú grécka uhorkovo-jogurtová omáčka, ktorá sa často používa ako predjedlo, omáčka a kombinuje sa s mnohými ďalšími jedlami. Omáčka Tzatziki sa môže jesť samotná alebo sa môže podávať s gyros chlebom. Tu sú dva recepty na omáčku Tzatziki, z ktorých si môžete vybrať a postupovať podľa svojich preferencií:

Zdroje

Originálna omáčka Tzatziki (grécky štýl)

• 700 ml nesladeného gréckeho jogurtu (čím je jogurt hrubší, tým lepšie)
• 1 uhorka (britská uhorka s nízkym obsahom semien alebo silná uhorka Kirby)
• 2 strúčiky cesnaku
• Čerstvé oregano
• Lyžica je čerstvá
• Extra panenský olivový olej (vyberte si ten s dátumom výroby a mali by ste si kúpiť prémiový, ak chcete, aby omáčka chutila najlepšie)

Granátové jablko s omáčkou Tzatziki Okurkový rez (americký štýl)

• 950 ml nesladených jogurtových škatúľ
• 4 stredne veľké uhorky alebo 2 veľké
• 1 cesnaková žiarovka
• 2 veľké citróny
• Olivový olej
• 1/2 lyžičky prášku bieleho korenia
• 1/2 lyžičky soli

Kroky

Metóda 1 z 2: Originálna omáčka Tzatziki

1. 

   
   
   Olúpte a pripravte uhorky. Olúpte a nakrájajte uhorku na 3-4 časti. Potom pomocou extraktora z jablkového jadra odrežte stred uhorky.

2. 

   Strúhané uhorky. Položte plochý povrch uhorky na kyretu a začnite škrabať. Nie je potrebné škrabanie príliš malé.

3. 

   
   
   Vypustite šťavu. Nastrúhané uhorky dajte na sito a vodu nechajte odtekať do pohára.Ľahkým stlačením môžete nechať vodu z uhorky odtekať. Umiestnite uhorku a šťavu zvlášť.

4. 

   Pripravte si cesnak. Nakrájaný cesnak alebo vložte do lisu a pyré. Potom zmiešajte cesnak s trochou olivového oleja, pol lyžičky soli. Suroviny by sa mali vložiť do rozdrvenej misy alebo vysypať do misy a zmiešať so zemiakovou vidličkou / vidličkou.

5. 

   
   
   Filtrovaný jogurt. Vložte kávový filtračný papier do sita a nalejte do neho jogurt. Filtrujte asi 15 minút, jemne premiešajte (nevytrhnite filtračný papier) a potom nechajte filtrovať ďalších 15 minút.

6. 

   Zmiešajte hlavné ingrediencie dohromady. Zmiešajte jogurt, uhorkovú šťavu a cesnakovú zmes do sklenenej alebo nerezovej misy.

7. 

   Na dochutenie. Korenie použité pre omáčku Tzatziki sa líši od regiónu k regiónu v Grécku a mnoho častí sveta tiež používa netradičné korenie. Môžete si vybrať a doladiť svoje obľúbené korenie, ako je citrónová šťava, vínny ocot, 1 čajová lyžička čerstvého oregana, 1 čajová lyžička čerstvého alebo 1 čajová lyžička mäty. Použitím prášku z čierneho korenia sa však vytvorí najtradičnejšia príchuť.

8. 

   Korenie necháme vylúhovať. Misku zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky najmenej na 2 hodiny. Korenie lúhujte 12 hodín, aby ste dosiahli najlepšiu chuť. Uhorkovú šťavu môžete použiť ako zálievku, na marinovanie mäsa alebo ju pridať do Tzatziki pre silnejšiu uhorkovú príchuť.

9. 

   Skončiť. Teraz si môžete vychutnať autentickú omáčku Tzatziki. Omáčka sa zvyčajne podáva v malej miske s chlebom a posypaná trochou olivového oleja, trochou kalamátových olív a stopkou oregana alebo byliniek. reklama

Metóda 2 z 2: Uhorka Tzatziki omáčka Nakrájajte semiačka

1. 

   Pripravte si všetky ingrediencie. Pripravte si ingrediencie podľa potreby vyššie.

2. 

   Pripravte si uhorku. Olúpte a nakrájajte uhorku na dĺžky. Potom pomocou lyžice vyberte semená zo stredu.

3. 

   Na kocky. Uhorky nakrájame na semená granátového jablka a vložíme do sitka odkvapkať. Príliš veľa vody môže horúčku zriediť.

4. 

   Olúpte a nastrúhajte cesnak. Olúpte a nasekajte potrebné množstvo cesnaku, možno niekoľko kreviet alebo celých zŕn, podľa vašej preferencie. Cesnak nakrájajte na plátky a vložte do mixéra na potraviny s olivovým olejom. Mixujte, kým nie je pretlačený cesnak a premiešajte.

5. 

   Filtrovaný jogurt. Vložte kávový filtračný papier do sita a nalejte do neho jogurt. Preceďte 15 minút, jemne premiešajte (nevytrhnite filtračný papier) a potom nechajte prefiltrovať ďalších 15 minút.

6. 

   Zmiešajte ingrediencie. Naplňte veľkú misku zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele cesnakom, uhorkou a jogurtom. Dochutíme soľou a korením. Ak chcete, posypte citrónovou šťavou.

7. 

   Ingrediencie dobre premiešame. Pomocou varešky alebo veľkej lyžice zmiešajte ingrediencie dohromady. Množstvo ingrediencií je možné dochutiť a upraviť podľa vašej chuti. Je však potrebné poznamenať, že po zmiešaní bude omáčka silnejšia.

8. 

   Omáčku Tzatziki dajte do chladničky. Misku zakryte plastovou fóliou a asi 2-3 hodiny pred jedlom vložte do chladničky. Tento krok pomôže cesnaku znížiť jeho štipľavý zápach.

9. 

   Užite si to. reklama

Rada

• Množstvo soli a korenia môžete upraviť podľa svojej chuti.
• Používajte nesladený jogurt, a nie na jogurt alebo iné ochutené jogurty.
• Omáčka Tzatziki bude mať na druhý deň lepšiu chuť a dá sa skladovať niekoľko dní v chladničke.
• Môže znížiť množstvo cesnaku v závislosti od chuti.

Výstraha

• Doprajte si omáčku Tzatziki so svojím milencom, manželkou alebo príbuzným. Môžu vám pripomenúť, či po zjedení tejto omáčky váš zápach nepríjemne zapácha.

Čo potrebuješ

• Kávový filtračný papier
• Cedník
• Nástroje na hobľovanie / kyretáž
• Mlynček na jedlo
• Cesnakové lisy