Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Nechajte plantejny dozrieť prirodzene
• Metóda 2 z 3: Zrenie plantajnov v papierovom vrecku
• Metóda 3 z 3: Vyvarujte sa častým chybám
• Tipy
• Varovania

Banány sú súčasťou rodiny banánov a všetky sa na seba podobajú, ale v porovnaní s banánmi sú banány oveľa viac škrobové a obsahujú menej cukru. Banány môžu byť súčasťou mnohých receptov alebo konzumované v surovom stave. Plantajnám dozrieva dlhšie ako iné ovocie a v supermarkete je ťažké nájsť zrelé plantajny. Môžete iba dozrieť plantajny alebo urýchliť proces ich dozrievaním v papierovom vrecku.

Na krok

Metóda 1 z 3: Nechajte plantejny dozrieť prirodzene

1. Vyberte vhodné prostredie na dozretie plantajnov. Banány môžete dozrieť vo vlastnej kuchyni. Uistite sa však, že ste si vybrali správne miesto na dozretie ovocia.
   • Plantajníky dozrievajú najlepšie na teplom a dobre vetranom mieste. Ak je vaša kuchyňa veľmi studená alebo dusná, pokúste sa nájsť inú izbu vo svojom dome, aby ste ich nechali vyzrieť.
   • Banány môžu dozrieť v chladnejšom prostredí. Len to trvá trochu dlhšie.
2. Plantajny nechajte pokojne. Plantajny dozrievajú najrýchlejšie, keď zostanú osamote. Uchovávajte ich mimo dosahu detí a domácich miláčikov. Počas dozrievania sa plantajnov nedotýkajte. Banány sa zvyčajne nepredávajú zrelé v obchodoch a chvíľu dozrievajú samy. Banány treba nechať chvíľu nerušene, aby boli dostatočne zrelé.
3. Doprajte im dostatok času. Trvanie plantejnu trvá 7 až 11 dní. V teplejšom prostredí môžete očakávať, že plantejny dozrejú rýchlejšie. Jitrocel je zrelý, keď je čierny, pokrčený a mäkký na dotyk. Zrelý plantajn nemusí byť príliš tvrdo štuchaný, aby podľahol tlaku vášho prsta.

Metóda 2 z 3: Zrenie plantajnov v papierovom vrecku

1. Plantajny skladujte v papierovom vrecku. Ak je potrebné nechať plantejny rýchlejšie dozrieť, môžete ich chovať v papierovom vrecku. Vložte plantajny do papierového vrecka. Vak nemusí byť úplne uzavretý. V skutočnosti je najlepšie vak len voľne uzavrieť.
2. Rastliny umiestnite niekde do vašej kuchyne. Vyberte si miesto, kde môžu nerušene dozrieť. Uchovávajte ich mimo dosahu domácich miláčikov a detí.
   • Pamätajte, že na dozrievanie plantejnov je najlepšie teplé a dobre vetrané prostredie.
3. Skontrolujte plantajny v priebehu dvoch týždňov. Plantajny zvyčajne dozrievajú asi dva týždne. Môžu však dozrieť rýchlejšie, ak sú v papierovom vrecku. V priebehu dvoch týždňov ich pravidelne kontrolujte a keď sú zrelé, vyberte ich z vaku.
   • Pamätajte, že zrelé banány vyzerajú čierne a zvrásnené a sú jemné na dotyk.

Metóda 3 z 3: Vyvarujte sa častým chybám

1. Spoznajte zrelý skorocel. Mnoho ľudí predpokladá, že banány dozrievajú rovnako ako bežné banány. Aj keď plody vyzerajú rovnako, skoro dozreté banány vyzerajú veľmi odlišne od bežných banánov. Plantajny môžete pokojne vyprážať alebo piecť, ak nie sú úplne zrelé, ale ak ich chcete jesť surové, musíte počkať, kým nedozrejú.
   • Zrelé banány sú zvyčajne čierne s niekoľkými žltými pruhmi.
   • Plantajny, ktoré sú úplne čierne, sú stále jedlé, ale môžu byť trochu prezreté.
2. Plantajny neuchovávajte v chladničke. Banány je najlepšie nechať nechladené. Platí to najmä vtedy, ak ešte nie sú zrelé. Plantajny neuchovávajte v chladničke, kým nie sú také zrelé, ako sa vám páči.

Tipy

• Ak nakupujete na miestnom trhu, ktorý ponúka zľavu na prezreté plodiny, hľadajte najmä banány na zľavnené ovocie. Niektorí obchodníci nie sú oboznámení s procesom dozrievania plantajnov, alebo si ich mýlia s bežnými banánmi a predávajú plantajny, ktoré pravdepodobne nie sú dostatočne zrelé, za znížené ceny.
• Ak dávate prednosť škrobovitej príchuti plantejnov, pečte alebo varte ich, keď nie sú dostatočne zrelé a majú zelenú farbu. Zelené banány si zachovávajú silnú škrobovú príchuť, podobne ako zemiaky.

Varovania

• Neukladajte plantajny na seba. Namiesto hromádok by ste mali dávať plantajny vedľa seba. Skladanie plantajnov môže zvýšiť hromadenie plesní. Aby ste dosiahli najlepšie výsledky pri dozrievaní plantajnov, neukladajte ich na seba.