Obsah

• Kroky
• Časť 1 z 3: Nakúpte zásoby
• Časť 2 z 3: Naučte sa hlavné body
• Časť 3 z 3: Cvičte svoje schopnosti
• Tipy
• Varovania

Vyhliadka na vlastné varenie sa môže zdať skľučujúca. Ak nie ste vo vzťahu a žijete sami alebo sa chystáte odsťahovať z rodičovského domu, mali by ste sa naučiť variť. Domáce jedlá vám ušetria nielen peniaze v reštauráciách a reštauráciách, ale tiež vám pomôžu udržať sa v dobrej kondícii, pretože zvyčajne sú zdravšie a uspokojivejšie ako spracované potraviny v podnikoch s rýchlym občerstvením. Na to, aby ste sa naučili variť, budete potrebovať jednoduché kuchynské náčinie, základné kuchárske schopnosti a neustálu prax.

Kroky

Časť 1 z 3: Nakúpte zásoby

1. 1 Zaobstarajte si kuchynský riad. Môžu zahŕňať drahé aj vysokokvalitné nádoby a jednoduché položky, ako sú drevené lyžice. Na úplnom začiatku sa netreba ponáhľať a míňať veľké sumy. Kúpte si, čo potrebujete: metličku, lyžice s dlhou rukoväťou, kovovú a silikónovú špachtľu.
2. 2 Kúpte si hrnce a panvice. Na pultoch supermarketov nájdete množstvo hrncov, panvíc a nástrojov navrhnutých na uľahčenie práce v kuchyni. Ignorujte ich a kúpte si základy: kastról, malú naberačku s držadlom a panvicu.Tieto tri zariadenia dokážu splniť takmer všetky kuchynské potreby.
   • Zmeňte sadu podľa svojich potrieb. Napríklad, ak sa chystáte variť malé množstvo jedla, môžete si namiesto hrnca a panvice kúpiť iba vysokú panvicu.
3. 3 Kúpte si odmerky a lyžice. Recepty spravidla uvádzajú presné množstvo prísad, takže sa nemôžete zaobísť bez odmeriek a lyžíc. Každý prvok je potrebný v jednom množstve, pretože riad je možné vždy umývať, ale uistite sa, že ste si kúpili celú sadu lyžíc a pohárov. Pre pohodlie neprekáža sklenená odmerná nádoba, ktorá pojme najmenej dve poháre.
   • Niektoré recepty vyžadujú nie hliníkové kuchynské náčinie. Pri výbere odmeriek a lyžičiek hľadajte vysoko kvalitný plast alebo nehrdzavejúcu oceľ.
4. 4 Kúpte si aspoň jeden kvalitný nôž na krájanie. Nekvalitné alebo matné nože robia z procesu varenia tvrdú prácu. V prvom rade sa presvedčte, že máte na prípravu receptu aspoň jeden kvalitný ostrý nôž. Ostrý nôž vám umožní získať paradajky nakrájané na kocky, nie paradajkový pretlak.
5. 5 Kúpte si aspoň jednu jednoduchú kuchársku knihu. Budete potrebovať aspoň jednu jednoduchú knihu receptov. Kúpte si začiatočnícku edíciu, aby ste našli nielen množstvo jednoduchých receptov, ale tiež aby ste sa zoznámili s terminológiou a základnými nástrojmi.
   • Vyberte si knihu pre začiatočníkov s receptami na konkrétne jedlá. Kúpte si napríklad talianskeho sprievodcu varením, ak sa chcete zamerať na cestoviny a omáčky.
   • Pred kúpou knihy by ste si mali prečítať recenzie a recenzie.
   • Ak nemáte knihu, použite jednu z mnohých aplikácií pre začiatočníkov vo varení.

Časť 2 z 3: Naučte sa hlavné body

1. 1 Prečítajte si bezpečnostné pravidlá. V kuchyni nie je potrebné používať ochranný oblek a rukavice, ale musia byť dodržané všeobecné bezpečnostné pravidlá. Nedovoľte napríklad, aby sa surové mäso dostalo do kontaktu s inými potravinami, a po varení si vždy umyte pracovnú plochu, aby ste zabránili množeniu baktérií a krížovej kontaminácii.
   • Mäso varte oddelene od ostatných jedál. Použite samostatný nôž, dosku na krájanie alebo dokonca inú pracovnú plochu.
   • Zelenina a ovocie nie sú obzvlášť nebezpečné, ale vždy dezinfikujte povrchy, na ktorých sa nachádzajú. Častice jedla sa môžu stať zdrojom plesní a baktérií.
2. 2 Postupujte presne podľa receptov. Často existuje túžba zmeniť recept alebo nahradiť výrobky, ale snažte sa presne postupovať podľa pokynov. Počas procesu varenia dochádza k chemickým reakciám a kombinujú sa arómy, ktoré dodávajú pokrmu bezkonkurenčnú chuť. Prísne dodržiavajte recepty, kým nebudete mať komplexné znalosti o chemických procesoch a nebude ľahké kombinovať rôzne príchute.
   • Po chvíli začnete improvizovať a dopĺňať (alebo zjednodušovať) recepty, ale najskôr musíte zvládnuť základy, aby ste získali potrebné skúsenosti a kulinársky talent.
   RADA ŠPECIALISTOV

   

   Alex hong

   
   
   Šéfkuchár Alex Hon je šéfkuchárom a spolumajiteľom reštaurácie Sorrel, reštaurácie New American Cuisine v San Franciscu. V reštauráciách pracuje viac ako 10 rokov. Vyštudoval Americký kulinársky inštitút a pracoval v kuchyni reštaurácií Jean-Georges a Quince s hviezdičkou Michelin.

   Alex hong
   Kuchár

   Špecialista hovorí: "Začal som tým, že som sa naučil základy a začal som v nich skutočne pracovať." Ide napríklad o to, ako ochutiť jedlo, ako si pripraviť perfektný šalátový dresing alebo ako správne opekať kura. Základné triky je možné použiť na prípravu mnohých ďalších jedál. “

3. 3 Začnite raňajkami. Raňajky sú zvyčajne jedny z najjednoduchších a je ťažké urobiť chybu v recepte. Na začiatok vyskúšajte rôzne jedlá z vajec, potom prejdite na palacinky a palacinky a potom na pečivo a zložitejšie recepty.
   • Príprava vlastných raňajok vám môže pomôcť udržať si zdravú váhu a dodať vám energiu po celý deň.
4. 4 Postupne znižujte počet jednoduchých jedál. Po chvíli skúste pridať jednoduchý recept na sendviče alebo dusenú zeleninu. Grilovaný syr je napríklad celá oblasť experimentovania s rôznymi druhmi syrov, chleba, ovocia a zeleniny. Začnite tým, že urobíte jednoduché jedlá menej obyčajnými, aby ste sa cítili sebavedomo vo svojich schopnostiach.
   • Nemusíte byť záludní pri každej príležitosti, ale jednoduchí pomocníci, ako je pesto pripravené na použitie a salsa, vám môžu pomôcť zbaviť sa neprimeraného stresu pri osvojovaní si kulinárskych trikov.
   • Ak sa vám produkt páči, prečítajte si recept a uvarte si jedlo sami.
5. 5 Naučte sa variť polievky a dusené mäso. Polievky a dusené mäso sú ďalším krokom k rozšíreniu vašich schopností, pretože sa tiež dajú len ťažko pokaziť (s veľmi jednoduchým a jednoduchým receptom). Najprv si pripravte odvar zo zeleniny a postupne prejdite na zložitejšie jedlá ako brokolicu a syrovú polievku.
   • Polievka a dusené mäso sú skvelé možnosti, keď máte málo času. Vložte všetko jedlo do veľkého pomalého hrnca, nastavte nízku teplotu a nechajte pôsobiť cez noc alebo do večera, aby ste si po práci mohli dopriať večeru pripravenú na konzumáciu.
6. 6 Ísť do kastróly. Keď ste zvládli recepty na rôzne druhy polievok a pečienok, je čas prejsť na kastróly. Ich výroba už nie je taká jednoduchá ako polievka, raňajkové jedlo a sendviče, ale chyby sa dajú stále odpustiť vďaka tradičnému vzhľadu kastrólov (všetky jedlá sú zmiešané) a rozmanitosti chutí.

Časť 3 z 3: Cvičte svoje schopnosti

1. 1 Každý deň pripravte najmenej dve jedlá. Musíte rýchlo variť, aby ste sa rýchlo naučili dôležité zručnosti. V prvom kroku si stanovte cieľ variť najmenej dve jedlá denne, aby ste sa „upravili“ a získali dôveru.
   • Vyhnite sa zložitým receptom, ktoré vyžadujú 2-3 hodiny času. Najlepšie je zvoliť si recepty, ktoré trvajú 30 minút, aby ste nestratili nadšenie.
2. 2 Urobte si jedálny lístok. Spočiatku sa nezaobídete bez rutiny a jednoduchosti. Zjednodušte úlohu a vytvorte si jedálny lístok na každý deň v týždni a označte každý recept, ktorý ožije. Nedovoľte, aby sa varenie stalo každodennou prácou.
   • Predbežný plán vám pomôže cítiť sa sebaisto a zjednoduší vám proces nákupu v obchode na celý týždeň.
3. 3 Nové jedlá pripravujte aspoň raz týždenne. Každé jedlo bude pre vás spočiatku novým jedlom. Keď máte prvé skúsenosti s varením, pokračujte vo varení aspoň jedného nového jedla týždenne, aby ste sa cítili nové a aby ste sa naučili nové zručnosti.
   • Vaším cieľom je neustála prax, aby ste nemuseli vymýšľať nič extravagantné. Choďte teda od omelety k kastrólu, ak vám nový recept pomôže získať novú zručnosť.
4. 4 Varte pre rodinu a priateľov. Začnite v malom a zorganizujte neskoré raňajky alebo podobnú nenáročnú akciu. Pozvite rodinu a priateľov a podeľte sa s nimi o svoje jedlo, aby ste sa cítili sebaisto. Musíte sa snažiť necítiť sa trápne kvôli vzhľadu riadu a poriadku v kuchyni.
   • Na obed alebo večeru s blízkymi si vyberte jedlá, v ktorých ste dobrí.
5. 5 Pripravte si jedlo vopred. Skúste si pripraviť jedlo vopred, keď sa naučíte triky kulinárskeho umenia. Jedným z hlavných problémov je doba prípravy produktov. Po krájaní zeleniny, varení vývaru a varení ryže často nezostane čas na zhromaždenie všetkého jedla do jedného jedla.
   • Zeleninu nakrájajte vopred, pripravte si kuracie a hovädzí vývar (alebo zeleninový vývar) s rezervou a taktiež nezabudnite na cereálie na celý týždeň.
6. 6 Užite si jedlo. Keď je jedlo pripravené, urobte z neho špeciálny rituál. Každé jedlo by malo byť špeciálne.To vám umožní zostať nadšení a vychutnať si jedlo, ako aj vychutnať si chuť.
   • Ráno môžete otvoriť závesy, zapnúť rádio a urobiť si kávu alebo čaj.
   • V čase obeda pekne postavte stôl a položte obrúsky, aby ste si mohli vychutnať jedlo a socializovať sa.
   • Večer zapaľujte sviečky a stlmte stropné svetlá.

Tipy

• Začnite jednoduchými receptami a prejdite na zložitejšie jedlá.
• Nikdy nemeňte recepty na koláče a pečivo. Presné pomery produktov pomáhajú získať dobre pripravené jedlo.
• Na YouTube nájdete veľké množstvo bezplatných vzdelávacích videí od známych kuchárov z celého sveta.

Varovania

• Naučiť sa variť na úteku nebude fungovať, preto nezúfajte, ak vám spočiatku všetko nevyjde. Neponáhľaj sa a netlač na seba.
• Na začiatku môžete pokaziť veľa jedla. Ak ich nechcete vyhodiť, darujte ich domácim zvieratám alebo ich kompostujte.
• Nájdite si čas na varenie pre ostatných. Tento krok je v článku označený ako jeden z posledných z nejakého dôvodu. Ak si nie ste istí sami sebou, je lepšie nateraz nevariť pre ostatných, inak v prípade zlyhania riskujete stratu chuti variť.