Ako variť vyprážané zelené paradajky

Video: Veg Momos, Veg Momos s chutney, Recept Veg Momos v parnom hrnci Idli, Recept na dusené Momos

Obsah

Metóda 2 z 2: Metóda dva: Grilované zelené paradajky na pive
Tipy
Čo potrebuješ

1 Vyberte si správne paradajky. Paradajky sú stredne veľké a mierne mäkké. Ak si vyberáte z vlastných zelených paradajok, skúste vybrať tie s jemným ružovkastým nádychom. Toto sú najlepšie paradajky na vyprážanie, pretože sú menej horké ako úplne zelené paradajky a chutia ako červené paradajky.

2 Zahrejte strednú panvicu. Na tento recept najlepšie funguje liatinová panvica, ale môžete použiť aj akúkoľvek panvicu, ktorá je po ruke. Na panvicu pridajte ¼ - ½ palca rastlinného oleja. Nepoužívajte viac ako uvedené množstvo oleja.

Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte do masla tri polievkové lyžice tuku a miešajte do hladka. Tuk dodá paradajkám chutnú chuť.

3 Zelené paradajky umyte v studenej vode. Zaistite, aby bol povrch paradajky bez nečistôt alebo zvyškov. Utrite ich dosucha papierovou utierkou a položte na dosku na krájanie. Sušené paradajky sa ľahšie sekajú.

4 Zelené paradajky nakrájajte na kolieska. Paradajkové krúžky by mali mať hrúbku 1/4 palca. Táto hrúbka je na vyprážanie najideálnejšia.

Ak máte obavy, že paradajky sú trochu trpké (môže to byť prípad veľmi zelených paradajok), pridajte na každú stranu paradajky trochu cukru. Cukor zníži horkosť.

5 Vytvorte zmes, do ktorej chcete namočiť paradajky. Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré môžete použiť. Najbežnejšie je kombinovať ½ šálky cmaru s jedným vajíčkom. Obe suroviny spolu vyšľaháme.

Ak nemáte cmar, môžete vyšľahať tri vajíčka dohromady. Ak chcete pridať krémovú chuť, pridajte trochu mlieka.

6 Chlieb paradajka. Opäť existuje niekoľko možností, ktoré môžete použiť pre túto časť receptu. Najbežnejším použitím je kukuričná múka - 0,5 šálky. ¼ šálky múky zmiešajte s ½ šálky kukuričnej múky. Pridajte jednu čajovú lyžičku soli a pol lyžičky korenia. V tejto zmesi premiešajte všetky prísady a chlieb rajčiny.

Ak nemáte kukuričnú múku, môžete použiť strúhanku (talianske a mleté korenie dodá chlebu lahodnú chuť). Alternatívne môžete sušienky pomlieť (na to sa dobre hodí Ritz) a dať ich do misy. Vďaka tomu budú paradajky úžasne chrumkavé.

7 Do misky dajte ¼ šálky múky. Kruhy paradajok namočte do múky, aby múka rovnomerne pokryla obe strany paradajky. Potom vložte paradajkové krúžky do zmesi vajec a cmaru a uistite sa, že sú v zmesi úplne pokryté. Potom ich ponorte do zmesi z kukuričnej múky (alebo z akejkoľvek inej chrumkavej zmesi, ktorú sa rozhodnete použiť). Uistite sa, že sú vaše paradajky dobre obalené zo všetkých strán.

8 Orestujeme paradajky. Paradajky vložte do horúceho oleja.Uistite sa, že v každom rajčiakovom prstenci je dostatok miesta, inak sa môžu počas vyprážania zhlukovať. Smažte ich tri minúty z každej strany. Keď paradajky získajú zlatohnedú farbu, sú pripravené.

9 Paradajky vyberte z panvice, keď sú dozlatista. Kliešťami vyložte každú paradajku. Položte ich na tanier, ktorý ste prikryli papierovou utierkou. Papierová utierka absorbuje tuk, ktorý odkvapkáva z paradajky, čím paradajka získa chrumkavú chuť.

10 Podávajte paradajky so soľou a korením a bavte sa! Túto lahodnú vyprážanú pochúťku môžete podávať aj s omáčkou.

Metóda 2 z 2: Metóda dva: Grilované zelené paradajky na pive

1 Vezmite štyri pevné, stredne veľké zelené paradajky. Mali by byť rovnaké ako tie, ktoré sa používajú na klasické vyprážané paradajky. Paradajky nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky. Ak ich nakrájate na tri alebo štyri časti, je to presne to, čo potrebujete.
2 Vypracujte paradajkové cesto. Vo veľkej mise zmiešajte jeden pohár múky, jednu lyžicu kukuričného škrobu a ¼ čajovej lyžičky prášku do pečiva. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie, ktoré máte radi, rovnako ako soľ a korenie. Do suchej zmesi pridajte polovicu plechovky tmavého piva a pol pohára studenej vody. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
- Lepšie fungujú tmavé pivá, ako napríklad ležiak alebo pivo, ale ak máte iný druh piva, môžete ho použiť.
3 Na panvici rozpálime olej. Na panvicu by ste mali pridať asi pol palca oleja. Môžete použiť buď rastlinný alebo repkový olej. Uistite sa, že je olej horúci, môžete to skontrolovať vložením kvapky cesta do oleja. Ak prská a okamžite sa objavia bubliny, olej je dostatočne horúci.
4 Každý krúžok ponorte do cesta. Uistite sa, že obe strany paradajky sú rovnomerne pokryté cestom.
5 Opečte paradajky. Musíte ich opatrne vložiť do panvice, aby cesto zostalo na oboch stranách. Paradajky smažte asi tri minúty, kým nie sú zlatohnedé.
6 Paradajky vyberte z panvice, keď sú dozlatista. Kliešťami vyložte každú paradajku. Položte ich na tanier, ktorý ste prikryli papierovou utierkou. Papierová utierka absorbuje tuk, ktorý odkvapkáva z paradajky, čím paradajka získa chrumkavú chuť.
7 Miska je pripravená na servírovanie. Túto lahodnú vyprážanú pochúťku môžete podávať aj s omáčkou.

Tipy

Namiesto zelených paradajok môžete skúsiť inú zeleninu ako napríklad zrelé paradajky, cuketu alebo nakladané uhorky.
Pri krájaní paradajok buďte opatrní, pretože zelené paradajky sú tvrdšie ako zrelé.