Ako zmraziť ružičkový kel: 15 krokov (s fotografiou) - Tipy

Obsah

Čo potrebuješ

Klíčky kapusty namočte na 10 minút do teplej vody. Namočenie klíčkov reďkovky do teplej vody je jednoduchý spôsob ich vyčistenia pred uložením do mrazničky. Voda vymyje všetok prach alebo nečistoty prilepené na spodku listov klíčkov horčice.

Ružičkový kel opláchnite čistou vodou a osušte. Na utretie každého klíčka použite uterák. Pred uložením do mrazničky je dôležité kapustové semená úplne vysušiť; inak sa na klíčkoch vytvoria skalné kryštály.

Vložte ružičkový kel do igelitového vrecka so zaisteným rebrom. V závislosti od množstva klíčkov reďkovky musíte použiť jeden alebo viac plastových vreciek. Po naplnení vrecka rukou vytlačte vzduch a stlačte hornú časť vrecka.

Do každej tašky môžete tiež pridať dostatok jednorazových klíčkov reďkovky. Ak ho potrebujete použiť, stačí vytiahnuť jedno vrece bez ďalšieho počítania.

Pomocou fixky napíšte dátum na každé vrece. Označenie dátumu na vrecku vám pomôže vyhnúť sa tomu, že si budete musieť pamätať, ako dlho boli klíčky uložené v mrazničke. Môžete tiež vložiť dátum exspirácie do tašky, aby ste nemuseli počítať počet mesiacov zakaždým, keď potrebujete ružičkový kel.

Uvaríme hrniec s vriacou vodou a zaraďte ružičkový kel podľa veľkosti. Rozdeľte ružičkový kel na 3 skupiny: malý, stredný a veľký. Každá skupina by mala byť blanšírovaná v rôznom čase.

Ak sú všetky klíčky rovnako veľké, nie je potrebné ich deliť.

Pripravte si misku s ľadovou vodou. Bruselský kel vložíte do ľadu ihneď po blanšírovaní, aby sa proces dokončil. Naplňte trištvrte plnú misku vodou a naplňte ju táckou na kocky ľadu.

Varte malé skupiny ružičkového kelu 3 minúty. Po tom, ako hrniec s vodou na sporáku zovrie, opatrne do hrnca vložte malý ružičkový kel. Kapustové klíčky povaríme 3 minúty, ale hrniec nezakryjeme.

Reďkovkové klíčky vyberte z hrnca s vriacou vodou a vložte do misky s ľadovou vodou. Klíčky opatrne perami vyberte z vriacej vody. Okamžite ich vložte do misky s ľadovou vodou a namočte ich na 3 minúty.

Vyberte klíčky z misky s ľadovou vodou a osušte ich uterákom. Pred zmrazením musíte klíčky úplne poklepať. Keď klíčky zaschnú, môžete ich dať do vrecka a vložiť do mrazničky.

Opakujte s ostatnými skupinami ružičkového kelu, ale povarte dlhšie. Varte ružičkový kel v priemere 4 minúty a veľké skupiny ružičkového kelu musia variť 5 minút. Ihneď ich vyberte a po ukončení varu vložte do ľadu. Čas na nasiaknutie ľadu sa rovná času, ktorý bol varený. Vyberte klíčky z misky s ľadovou vodou a osušte ich uterákom.

Vložte blanšírovaný ružičkový kel do igelitového vrecka s uzamknutou žilou. Teraz už nemusíte klíčky deliť podľa veľkosti. Po vložení klíčkov do vaku vytlačte rukou vzduch a stlačte hornú časť vaku.

Pomocou fixky napíšte dátum na každé vrece. Takto zistíte, ako dlho boli klíčky uložené v mrazničke. Na vrecúško môžete tiež napísať dátum spotreby, aby ste ľahšie zistili, či sú klíčky čerstvé alebo nie.

Skladujte ružičkový kel v mrazničke až 12 mesiacov. Ružičkový kel si v mrazničke zvyčajne zachová chuť a textúru až 12 mesiacov. Potom môžu zamrznúť a stať sa menej chutnými. Ak klíčky po vybratí z mrazničky vyschnú alebo sfarbia, môže to byť znakom toho, že boli zmrazené. reklama