Obsah

• Metóda 2 z 3: Čerstvú strúhanku zmrazte
• Metóda 3 z 3: Čerstvý chlieb sa ohrevom zmení na sušienky
• Tipy
• Čo potrebuješ

1 Vyberte si správny chlieb. Najlepší druh chleba je biely alebo celozrnný bez semien, hrubých zŕn alebo iných prísad. Nepoužívajte veľmi mäkký chlieb, najmä krájaný chlieb v supermarketoch zameraný na výrobu sendvičov. Niektoré zo silných bielych alebo francúzskych celozrnných, talianskych alebo „zdravých chlebov“ vo všeobecnosti dobre fungujú na výrobu čerstvej strúhanky.

• Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je, že bude viac omrviniek ako suchých chlebov. Je to len povaha čerstvej strúhanky.

2 Ak sa trie ručne:

• Nakrájajte veľký kus chleba, ktorý sa pohodlne drží v ruke.
• Držte kus proti kovovému strúhadlu. Vyberte otvory so širšími zubami.
• Trieť. Chlieb sa začne drobiť pod zubami a opadávať v nerovných častiach.
• Pokračujte v trení, kým sa prsty nedostanú do blízkosti strúhadla. Prestaňte sa trieť, aby ste si nezranili prsty; preskočte poslednú dávku chleba. Alebo kôru nedrhnite; stačí ho použiť ako bariéru medzi prstami a strúhadlom.
• Podľa potreby opakujte s inými väčšími kúskami.

3 Pri trení v kuchynskom robote:

• Chlieb rozlámeme na malé kúsky. Kuchynský robot síce dobre vykoná svoju prácu, ale rýchlo sa upchá, ak je v ňom príliš veľa chleba na spracovanie. Z chleba odstráňte všetky kôrky a použite iba mäkkú časť.
• Postup po častiach. Recyklujte, kým drobky nebudú vyzerať dostatočne dobre pre vaše potreby.
• Vyberte z procesora a použite čerstvý.

4 Ak chcete uchovávať čerstvú strúhanku, uchovávajte ju v chladničke a vo vzduchotesnej nádobe. Spotrebujte do dátumu vytlačeného na chlebe alebo do niekoľkých dní po príprave. Môžu byť aj mrazené; spotrebujte do 2 mesiacov a rozmrazte v chladničke.

Metóda 2 z 3: Čerstvú strúhanku zmrazte

Niektoré recepty vyžadujú skôr čerstvú strúhanku ako štandardnú suchú a chrumkavú. Tieto čerstvé strúhanky sú známe ako panika vo francúzskej kuchyni sú viac ako sucháre (kaplnka). Tu opísaná metóda pomáha udržať drobky o niečo redšie, ako keď je čerstvý chlieb jednoducho nastrúhaný, čo uľahčuje manipuláciu s chlebom.

1. 1 Kúpte si chlieb podľa vlastného výberu. Najlepším chlebom na strúhanku je chlieb bez semien, zmäknutých zŕn alebo iných veľkých kúskov. To, či si vyberiete celozrnné alebo biele pečivo, je výlučne na vás.
2. 2 Rozhodnite sa, koľko kúskov chcete nakrájať.
3. 3 Vložte ich do mraziaceho vrecka a vložte do mrazničky, kým nezmrazia.
4. 4 Vyberte z mrazničky. Mrazené plátky potierajte jeden po druhom na kovovom strúhadle (kôrky nedrhnite - stačí túto časť odrezať). Drobky by sa mali vytvárať okamžite a budú mať normálnu a jednotnú textúru.
5. 5 Pripravený.

Metóda 3 z 3: Čerstvý chlieb sa ohrevom zmení na sušienky

Aj keď sa na tieto strúhanky používa čerstvý chlieb, už to nie sú „čerstvé“ strúhanky, ale premenené na suché strúhanky.Táto metóda je tu však uvedená v prípade, že chcete vyrábať suché strúhanky pomocou čerstvého chleba.

1. 1 Rúru predhrejeme na 180 ° C. Na druhej strane to urobte ihneď po uvarení iného jedla, aby ste využili zvyškové teplo, ktoré po varení zostalo.
2. 2 Plátky čerstvého chleba položte priamo na poličku v rúre. Použite toľko plátkov, koľko chcete, ale do väčšiny pecí sa vám nezmestí celý chlieb!
3. 3 Zahrievajte, kým plátky nie sú suché a chrumkavé. Vyberte z rúry pomocou rukavíc. Nenechajte ich zhnednúť - to znamená, že varia príliš dlho. Malo by stačiť asi 7-10 minút.
4. 4 Rozdrvte suché krajce chleba. To sa dá ľahko vykonať pomocou kuchynského robota alebo mixéra. Plátky môžete tiež rozdrviť ručne pomocou valčeka na doske.
5. 5 Krekry skladujte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe.

Tipy

• Plátky mrazeného chleba môžete oddeliť tak, že ich medzi seba zavesíte nožom na maslo.
• Ak je dôležitá vylepšená chuť, zvážte výrobu strúhanky z ochuteného chleba, ako je zemiakový alebo tekvicový chlieb.

Čo potrebuješ

• Chlieb podľa vlastného výberu
• Mraznička
• Nôž na maslo
• Kovové strúhadlo