Obsah

• Prísady
• Kroky

Palak paneer je jedným z najobľúbenejších jedál indických reštaurácií na celom svete a zvyčajne sa podáva formou bufetu. Toto indické jedlo je vyrobené zo špenátu, paneeru (kyslého mladého syra) a kombinácie korenia.

Čas varenia: 10 minút
Čas varenia: 30 minút
Porcie: 4

Prísady

• 3 zväzky špenátu, nasekané
• 1 lyžica nasekaného zázvoru
• 3-4 nasekané zelené papriky
• 1 pohár mlieka
• 2 lyžice šľahačky
• 1 lyžica prášku garam masala
• 1 lyžica sušených listov senovky gréckej
• 450 g paneeru, nakrájaného na kocky
• 2 veľké paradajky (nadrobno nakrájané)

Kroky

1. 1 Špenát opláchneme. Keďže špenát rastie v zemi, určite ho úplne ošúpte.
2. 2 Špenát a nakrájané zelené čili varte 10 minút. Dáme do chladničky a potom pomelieme na pastu. Pískavicu grécku smažte na tave pol minúty (dávajte pozor, aby ste ju nespálili). Dajte do chladničky a potom rozdrvte trením medzi dlaňami.
3. 3 Na panvici rozpálime olej a zázvor opečieme dohneda.
4. 4 Pridajte nakrájané paradajky a duste, kým nie sú pokryté olejom. Pridajte pastu z palaka a senovky gréckej a restujte. Pridajte prášok garam masala, 2 lyžice smotany a na kocky nakrájané paneer. Osolíme. Varte 5 minút.
5. 5 Pred podávaním pridajte 1 lyžicu masla (voliteľné).
6. 6 Podávame horúce s paratas alebo naan.