Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 5: Zeleninu uvarte v pare, aby ste ju zmäkli, pred zemiakovou kašou
• Metóda 2 z 5: Pred zemiakovou kašou uvarte zeleninu, aby zmäkla
• Metóda 3 z 5: Zeleninové pyré v kuchynskom robote alebo mixéri
• Metóda 4 z 5: Zeleninové pyré ručným sekáčom
• Metóda 5 z 5: Čistenie zeleniny tyčovým mixérom
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Zeleninové pyré môže tvoriť základ mnohých polievok, napríklad polievky z tekvicového pyré, je tiež výživovou zložkou omáčok na cestoviny. Zeleninové pyré sú neoddeliteľnou súčasťou stravy dieťaťa. Na zemiakovú kašu je vhodná väčšinou nevodná koreňová zelenina, ktorá má tvrdú dužinu.

Kroky

Metóda 1 z 5: Zeleninu uvarte v pare, aby ste ju zmäkli, pred zemiakovou kašou

Varenie zeleniny v pare je najlepší spôsob, ako zachovať jej výživovú hodnotu. Pri bežnom varení sa niektoré vitamíny nezachovajú.

1. 1 Varte 2-4 šálky (0,5-1 L) vody vo veľkom hrnci alebo náplasti.
2. 2Zeleninu ošúpeme nožom alebo škrabkou.
3. 3Nožom odrežte konce zeleniny.
4. 4 Zeleninu nakrájame na plátky. Nakrájaná zelenina sa varí rýchlejšie ako nakrájaná zelenina a lepšie si zachová svoju textúru.
5. 5 Vložte parný kôš do hrnca a prikryte ho. Zeleninu duste 15-20 minút, kým nezmäkne. Do parníka nedávajte príliš veľa zeleniny.
6. 6 Zeleninu vyberte pomocou dierovanej lyžice alebo sitka z parníka.
7. 7 Uvarenú zeleninu dajte do veľkej misy.
8. 8Pokračujte vo varení zeleniny po častiach, kým nebude všetka zelenina, ktorú potrebujete na pyré, mäkká.

Metóda 2 z 5: Pred zemiakovou kašou uvarte zeleninu, aby zmäkla

Ak nemáte parný kôš, zeleninu jednoducho uvarte, aby zmäkla.

1. 1 Varte 2-4 šálky (0,5-1 L) vody vo veľkom hrnci alebo náplasti.
2. 2Zeleninu ošúpeme a odrežeme konce.
3. 3 Zeleninu nakrájajte na tenké plátky.
4. 4 Nakrájanú zeleninu vložte do vriacej vody. Varte ich 15 minút alebo do mäkka po prepichnutí vidličkou. Hrniec nepreťažujte.
5. 5Zeleninu varte ďalej po častiach, kým nebude všetka zelenina, ktorú potrebujete na pyré, mäkká.

Metóda 3 z 5: Zeleninové pyré v kuchynskom robote alebo mixéri

1. 1Zostavte mixér alebo kuchynský robot a zapojte ho.
2. 2 Vyberte z misky asi 1 šálku (240 gramov) zeleniny a vložte ju do misy mixéra alebo kuchynského robota.
3. 3 Zeleninu zo zeleniny varte po častiach. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, nenasekajte viac ako 1 šálku zeleniny.
4. 4 Zeleninové pyré preneste z mixéra alebo kuchynského robota do samostatnej nádoby. Pyré uschovajte pre budúce použitie alebo použite podľa pokynov.

Metóda 4 z 5: Zeleninové pyré ručným sekáčom

Ručný sekáčik je veľká perforovaná kovová misa s nožovým nadstavcom. Otočíte rukoväť, mäkká zelenina sa rozomelie a naseká, prejde otvormi v miske a získa konzistenciu podobnú pyré.

1. 1 Na stôl položte veľkú misku. Pripravené pyré z ručného sekača sa zhromaždí v miske.
2. 2 Do sekačky vložte 1 pohár (240 gramov) mäkkej zeleniny. Ak použijete túto metódu, zeleninu nemusíte lúpať. Ručný sekáčik prirodzene oddelí dužinu od pokožky. Ošúpané šupky a semená môžete neskôr zlikvidovať.
3. 3 Otočte rukoväťou v smere hodinových ručičiek dominantnou rukou, nedominantnou rukou chyťte misku na sekáč. Pyré prejde sitom a zhromaždí sa v miske.
4. 4Zlikvidujte semená a šupky, ktoré sa zhromaždili na sekacom site.
5. 5 Opakujte postup, kým nie je všetka zelenina pyré.

Metóda 5 z 5: Čistenie zeleniny tyčovým mixérom

Ručný mixér alebo tyčový mixér môžete použiť na pyré zeleniny priamo v miske alebo hrnci, v ktorom bola zelenina varená.

1. 1 Ručný mixér vložte do misky na zeleninu 1 palec pod povrch zeleniny. Ak je mixér ponorený na vyššiu úroveň, čepeľ po zapnutí rýchlosti postrieka zeleninu.
2. 2 Zapnite mixér a krúživými pohybmi ním prechádzajte po zelenine. Pokračujte, kým nie je všetka zelenina pyré.
3. 3 Mixér vypnite, pokiaľ je stále ponorený v pyré, aby nedošlo k postriekaniu. Keď sa nôž prestane otáčať, vyberte mixér z pyré a odložte ho nabok.

Tipy

• Zemiaky a inú škrobovú zeleninu nečistite mixérom alebo kuchynským robotom. Zemiaková kaša bude lepkavá a lepkavá. Rozdrvte ho tlačidlom alebo mixérom.

Varovania

• Horúca zelenina uvoľňuje pri sekaní veľa pary. Ak používate mixér, zeleninu pred pripravením na pyré trochu vychladnite. V opačnom prípade môže tlak pary otvoriť veko mixéra.
• Pri príprave pyré pre detskú výživu používajte organickú zeleninu bez pesticídov. Udržujte ruky a kuchynský riad v čistote, aby ste predišli otrave jedlom.

Čo potrebuješ

• Zelenina na pyré
• Veľká panvica alebo náplasť
• Doska na krájanie
• Škrabka
• Parný kôš, ak chcete
• 2 veľké misky (1 miska na skladovanie varenej zeleniny, 1 miska na skladovanie zemiakovej kaše)
• Mixér alebo kuchynský robot
• Ručný sekáčik
• Ručný mixér