Obsah

• Metóda 2 z 3: Výroba Calzone
• Metóda 3 z 3: Výroba kalzónu
• Tipy

1 Skombinujte ingrediencie. Do misky dajte múku, cukor, droždie a soľ. Na zmiešanie ingrediencií použite kuchynský mixér alebo ručný mixér. Nechajte mixér bežať, kým pridáte vodu a 2 lyžice. l. olivový olej. Cesto bude najskôr lepkavé, ale potom sa zroluje do gule.

• Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. naraz vodu, aby sa zvlhčila, kým sa nevytvorí guľa.
• Ak sa vám cesto zdá príliš lepkavé, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múku naraz, kým cesto neudrží tvar.

2 Vymiesime cesto. Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku. Rukami cesto miesime, kým sa nevytvorí pružná guľa. Povrch cesta by mal byť hladký a mierne lesklý.

3 Cesto necháme odležať. Veľkú misku potrieme niekoľkými polievkovými lyžicami oleja, aby bola vnútorná časť misy úplne prikrytá. Cesto vložte do misy. Misku prikryte plastovou fóliou a umiestnite ju na teplé miesto v kuchyni. Necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, malo by to trvať 1 - 2 hodiny.

4 Cesto necháme odpočinúť. Vyberte cesto z misy a pokrčte. Rozdelte ho na 8 kúskov, jeden kus na každé kalzone, ktoré chcete vyrobiť. Kusy cesta položte na plech a prikryte igelitom. Necháme 10 minút odstáť.

• Ak chcete kalzónku zväčšiť, rozdeľte cesto na menej kúskov. Pre viac kalzónov rozdeľte cesto na menšie kúsky.
• V tomto mieste môžete cesto vložiť do chladničky a použiť ho neskôr, alebo pokračovať a dokončiť kalzón.

Metóda 2 z 3: Výroba Calzone

1. 1 Opečte klobásy. Na panvici zohrejte trochu oleja na strednom ohni. Keď je olej horúci, pridajte párky na panvicu. Klobásy opečte na jednej strane 5 minút, potom otočte a opražte druhú stranu. Klobásy varte, kým nie sú úplne uvarené. Klobásy vyberte z panvice a odložte.
2. 2 Cibuľu a cesnak speníme. Pridajte cibuľu na panvicu a smažte, kým nebude priesvitná, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu.
3. 3 Pridajte korenie. Na panvicu dajte soľ, korenie a oregano a dobre premiešajte.
4. 4 Pridajte paradajky a šampiňóny. Vložte paradajky a huby do panvice s cibuľou. Dusíme 20 minút, občas premiešame. Náplň by mala byť hustá a voňavá. Ak sa vám to po 20 minútach dusenia zdá príliš tekuté, pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
5. 5 Pridajte párky. Za stáleho miešania zmesi vrátime párky na panvicu. Panvicu vyberte z ohňa a pripravte si kalzón.

Metóda 3 z 3: Výroba kalzónu

1. 1 Predhrejte rúru na 220 ° C.
2. 2 Cesto rozvaľkajte. Odstráňte plastový obal z plechu kúskov cesta. Prvý kus cesta položte na pomúčenú dosku a valčekom cesto rozvaľkajte do tvaru disku. To isté urobte so všetkými kúskami cesta.
3. 3 Pridajte náplň. Lyžicou plníme do stredu každého kotúča. Zmes by mala trvať asi 1/3 cesta; náplň neumiestňujte tak, aby siahala po okrajoch, pretože kalzóny sa za týchto podmienok poriadne nevaria.
4. 4 Cesto zabalíme a stiahneme. Zdvihnite jednu polovicu hrnčeka na cesto a prikryte ním plnku.Prsty alebo vidličkou zatlačte cesto pozdĺž okraja. V dôsledku toho získate kalzón v tvare polmesiaca. Tento postup zopakujte so zvyšnými kruhmi cesta.
5. 5 Upečte kalzón. Calzone poukladáme na vymastený plech. Vidličkou vyrazte dieru v hornej časti každého kalzónu. Calzone zľahka potrieme olivovým olejom. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte calzone, kým vrcholy nebudú zlatohnedé; malo by to trvať asi 15 minút. Vyberte z rúry a podávajte teplé.
6. 6 Pripravený.

Tipy

• Ak sa cesto nevyvaľuje a neustále sa valí, nechajte ho ležať a uvoľní sa.
• Ak chcete neskôr kalzóny rýchlo uvariť, zmrazte ich surové na plechu.