Ako nakrájať zemiaky

Video: Assembly / Revell 1/144 scale Antonov AN225 Mrija / Zocker J

Obsah

Metóda 2 z 3: Zemiaky orestujte
Metóda 3 z 3: Praženie zemiakov s rozmarínom
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ
Restovanie zemiakov
Pečenie zemiakov s rozmarínom

1 Zemiaky umyjeme Hľuzy rastú pod zemou, takže sú takmer vždy špinavé, aj keď boli kúpené v obchode. Zemiaky umyte kefkou na zeleninu a potom dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Zemiaky umyte v cedníku pod tečúcou vodou z vodovodu, aby rýchlo odtekali.

2 Podľa potreby zemiaky ošúpeme. To, či zemiaky ošúpete alebo nie, závisí od toho, aké jedlo chcete variť. Škrabkou na zeleninu jemne odstráňte šupku.

Ak sa nechystáte zemiaky nasekať bezprostredne po šúpaní, dajte ich do nádoby so studenou vodou, aby ste predišli hnednutiu.
Nezabudnite tiež odstrániť oči a zelené oblasti z hľúz ostrým hrotom škrabky.

3 Zemiaky nakrájajte na polovicu. Potom polovičky položte plochou stranou na dosku na krájanie.

Na krájanie zemiakov sa najlepšie hodí špeciálny kuchársky nôž.

4 Polovice nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kúskov. Môžete nakrájať na kúsky ľubovoľnej hrúbky, v závislosti od veľkosti požadovaných kociek.

Nakrájané zemiakové prúžky položte naplocho na rezné platne, aby ste ich mohli ľahšie krájať.

5 Kusy zemiakov opäť pozdĺžne prekrojte. Plochou stranou kúskov rozprestretých na doske každý kus opäť pozdĺžne rozrežte. Mali by ste skončiť s niečím ako hranolky.

6 Plátky zemiakov poukladajte na kocky. Keď máte krájanie hotové, položte plátky na seba, aby ste vytvorili niekoľko rovnakých stohov. Otočte každý stoh dlhou stranou k sebe.

Ak chcete, môžete nakrájať každý kus inak, ale potom ich musíte nakrájať na kocky oddelene, čo bude trvať dlhšie.

7 Zemiaky nakrájame na kocky. Potom, čo ste zemiaky poukladali na seba, vezmite nôž a nakrájajte ich na niekoľko kúskov. Mali by ste dostať kocky. Veľkosť kociek môže byť ľubovoľná, hlavnou vecou je, že všetky majú rovnakú veľkosť.

Na kocky nakrájané zemiaky sú dobré k zemiakovej kaši, restované a pečené. Zemiakové kocky je tiež možné vyprážať na oleji na panvici.

Metóda 2 z 3: Zemiaky orestujte

1 Varte hrniec vody. Veľký kastról naplňte asi do polovice vodou. Podľa chuti trochu osolíme a na prudkom ohni vodu privedieme k varu. Bude to trvať 5-10 minút.
- Slaná voda podľa želania. Tento krok môžete vynechať, ak nechcete, aby vaše jedlo obsahovalo veľa sodíka.
2 Uvaríme zemiaky. Akonáhle sa voda uvarí, vložte do hrnca 1 kg na kocky nakrájaných voskových zemiakov. Zemiaky varte vo vriacej vode 4-5 minút alebo do mäkka.
- Na toto jedlo sú vhodné voskové zemiaky, to znamená odrody s tenkou šupkou a vodnatou dužinou. Môžete napríklad použiť odrodu „Desiree“ s červenou pokožkou.
- Zemiaky neprevarujte, inak sa počas pečenia rozpadnú.
3 Hrniec scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Akonáhle sú zemiaky uvarené, vypustite vodu a zemiaky do cedníka. Cedník dobre pretrepte, aby sa vypustila prebytočná tekutina. Zemiaky nechajte v cedníku 5 minút, aby vyschli a vychladli.
4 Na panvici rozpálime olej. Kým zemiaky chladnú, nalejte 4 - 6 polievkových lyžíc (60 - 90 ml) olivového oleja do veľkej nepriľnavej panvice. Olej zohrievajte na strednom ohni 5-7 minút.
- Kto má rád, môže namiesto olivového oleja použiť maslo.
5 Zemiaky vložíme do panvice a minútku restujeme. Akonáhle je olej horúci, vložte do panvice kocky zemiakov do jednej vrstvy. Zemiaky restujte na silnom ohni 1 minútu za občasného miešania, aby ste zaistili rovnomerné zhnednutie.
- Ak máte malú panvicu, do ktorej sa nezmestia všetky zemiaky v jednej vrstve, restujte najskôr jednu porciu a potom druhú.
6 Pridajte cesnak a zmes restujte do zlatista. Po 1 minúte pridajte k zemiakom 4 ošúpané a mleté strúčiky cesnaku. Dobre premiešajte a varte asi 4-6 minút, kým nie sú zemiaky dozlatista.
- Pridajte cesnak podľa chuti. Ak milujete cesnak, môžete pridať viac, alebo naopak, menej, ak vám cesnaková chuť lezie na nervy.
7 Ochutíme soľou a korením. Keď sú zemiaky dozlatista, podľa chuti trochu osolíme a čerstvo mleté čierne korenie. Zemiaky poriadne premiešame.
8 Znížte teplotu a duste ešte niekoľko minút. Po okorení zemiakov dusíme 5 minút alebo sledujeme, kým nezmäknú.
- Zemiaky sú pripravené, ak sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou.
9 Uvarené zemiaky poukladáme na tanier a posypeme petržlenovou vňaťou. Keď je pečenie hotové, vyberte panvicu zo sporáka a zemiaky opatrne položte na tanier. Posypte 3 lyžicami (11 g) čerstvej nasekanej petržlenovej vňate. Zemiaky podávajte ako prílohu k hlavnému chodu.
- Ak hlavný chod ešte nie je hotový, restované zemiaky môžete položiť na plech a vložiť do rúry na najnižšiu teplotu, aby boli teplé.

Metóda 3 z 3: Praženie zemiakov s rozmarínom

1 Predhrejte rúru. Pred pečením zemiakov musíte najskôr predhriať rúru. Nastavte teplotu na 220 ° C a nechajte rúru úplne zohriať.
2 Zemiaky vložíme do osolenej vody a privedieme k varu. Vezmite veľkú panvicu a vložte do nej 1,4 kg zemiakov nakrájaných na kocky. Do hrnca nalejte dostatočné množstvo studenej vody na zakrytie zemiakov a podľa chuti dosolte. Na vysokom ohni privedieme k varu. Bude to trvať 7-10 minút.
- Voskové zemiaky, ako napríklad odroda Desiree s červenou šupkou, sa k tomuto jedlu perfektne hodia.
- Soľ je možné v prípade potreby vynechať.
- Hrniec vyberte zo sporáka, keď sú zemiaky mierne krehké.
3 Vypustite všetku vodu a zemiaky osušte. Hneď ako voda vrie, panvicu vyberte z ohňa a obsah vylejte do cedníka. Horúce zemiaky nechajte v cedníku 2-3 minúty, aby para vyschla prebytočnú vlhkosť.
4 Rozdrvte listy rozmarínu. Na pečenie zemiakov budete potrebovať 2 vetvičky čerstvého rozmarínu. Oddeľte listy z vetvičiek a zľahka ich rozdrvte v mažiari, aby vytvorili vôňu.
- Ak nemáte maltu a paličku, vezmite lyžicu a konvexnou časťou rozdrvte listy rozmarínu.
5 Na panvici rozpálime olej. Na panvicu položte veľkú panvicu a pridajte ¼ odmerky (60 ml) olivového oleja. Olej zahrievajte na vysokej teplote 3-5 minút.
- Kto má rád, môže namiesto olivového oleja použiť maslo.
6 Zemiaky, rozmarín, cesnak, soľ a korenie skombinujte. Po zahriatí oleja vyberte panvicu zo sporáka. Na panvicu dajte zemiaky, listy rozmarínu, 5 nasekaných strúčikov cesnaku, soľ a korenie podľa chuti. Zemiaky dobre premiešajte so všetkým ostatným.
- Do misky môžete pridať svoje obľúbené bylinky a korenie. K zemiakom sa hodí tymián, oregano, petržlen, kôpor a mletá červená paprika.
7 Zemiaky upečieme v rúre do chrumkava a zlatohneda. Po premiešaní zemiakov a ostatných prísad zmes preložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Zemiaky pečte 30 - 35 minút alebo dozlatista a chrumkavo.
8 Podávame horúce zemiaky. Keď sú zemiaky mäkké, vyberte plech z rúry. Zemiaky položte na tanier a podávajte horúce ako prílohu.
- Pečené zemiaky sú perfektnou prílohou k pečenému kura, bravčovej panenke alebo steaku.

Tipy

Nakrájajte zemiaky ostrým nožom. Takto to bude rýchlejšie a jednoduchšie.
Nakrájanie zemiakov na kocky je časovo náročnejšie ako jednoduché sekanie, ale uvarí zemiaky rýchlejšie a rovnomernejšie.