Obsah

• Zloženie
• Štandardné marshmallow
• Marshmallow bez kukuričného sirupu
• Vegánske marshmallows
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Vytvorte štandardné marshmallows
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť
• Štandardné marshmallow
• Marshmallow bez kukuričného sirupu
• Vegánske marshmallows

Ak ste si nikdy predtým vlastné marshmallows nevyskúšali, vyskúšajte to. Sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré si kúpite v obchode, a veľa zábavy pri ich výrobe. Taška s domácimi marshmallows je skvelým darčekom, vynikajúcou vôňou a chutnými polevami na pečené sladké zemiaky (jedlé hľuzy) alebo sladké zemiaky. Ak ste vegetariáni alebo vegáni, nebojte sa, pretože existuje aj možnosť bez želatíny!

Zloženie

Štandardné marshmallow

• 3 nesladené želatínové pláty
• 1 šálka (240 mililitrov) studenej vody, rozdelená
• 1½ šálky (340 gramov) kryštálového cukru
• 1 šálka (240 mililitrov) ľahkého kukuričného sirupu
• ¼ lyžička kóšer soli
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• ¼ šálky (30 gramov) práškového cukru
• ¼ šálka (30 gramov) kukuričného škrobu

Pre 81 marshmallow

Marshmallow bez kukuričného sirupu

• 2 nesladené želatínové listy
• 1 šálka (240 mililitrov) studenej vody, rozdelená
• 2 šálky (450 gramov) kryštálového cukru
• ½ šálky (65 gramov) práškového cukru
• ¼ lyžička soli
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Pre 81 marshmallow

Vegánske marshmallows

• 2 polievkové lyžice (20 gramov) sladkej ryžovej múky a navyše na posypanie
• 1½ šálky (350 gramov) vody, rozdelené
• 2 polievkové lyžice (10 gramov) agarových vločiek
• 1½ šálky (340 gramov) kryštálového cukru
• 2 lyžice (3 gramy) nesladeného sójového prášku
• ¼ lyžička prášku xantánovej gumy
• ¼ lyžička prášku guarovej gumy
• ⅛ čajová lyžička zubného kameňa (krém alebo zubný kameň)
• Štipka soli
• 1½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Pre 64 marshmallow

Na krok

Metóda 1 z 3: Vytvorte štandardné marshmallows

1. 
2. Pred podávaním posypte marshmallows väčším počtom ryžovej múky. Nalejte ešte ryžovú múku do pekáča s okrajmi. Marshmallow vyvaľkajte dookola v ryžovej múke, kým nie sú úplne zakryté. To im pomôže zabrániť tomu, aby sa držali spolu. Prebytočnú múku utrite a udržujte zatvorené v chladničke. Môžu sa uchovávať týždeň.
   • Na tento krok môžete tiež použiť kukuričný škrob a / alebo práškový cukor.

Tipy

• Uchovávajte marshmallows medzi listami pergamenového papiera alebo voskového papiera vo vzduchotesnej nádobe.
• Marshmallow skladujte na chladnom a suchom mieste. Vegánske marshmallow sa musia uchovávať v chladničke.
• Marshmallow sa môže chovať 3 až 4 týždne. Vegánske marshmallow by sa mali zjesť do týždňa.
• Používajte obyčajnú nesladenú želatínu, nie Jello.
• Namiesto vanilkového extraktu môžete vyskúšať aj iný extrakt, napríklad mandľový, pepermintový alebo jahodový.
• Pred rezaním marshmallow základne si svoje nože a nožnice posypte kukuričným škrobom. Takto zabránite jeho prilepeniu.
• Ohrievacia tácka medzi knôtom a malým hrncom pomôže rovnomerne zahriať zmes cukru a kukuričného sirupu.
• Ak chcete, môžete použiť väčšiu panvicu. Takto vyrobíte viac marshmallow, ale budú tenšie.
• Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť práškový cukor.
• Kukuričný škrob je k dispozícii v supermarkete (nemýľte si ho s kukuričnou múkou).

Varovania

• Pri varení cukru buďte opatrní, pretože by sa mohol spáliť.

Nevyhnutnosť

Štandardné marshmallow

• Candy teplomer
• Pan
• Stredná panvica
• Mixér alebo kuchynský robot
• Šľahajte
• Gumová stierka
• Štvorcová forma na pečenie (23 x 23 centimetrov)
• Okrajový plech na pečenie

Marshmallow bez kukuričného sirupu

• Candy teplomer
• Pan
• Stredná panvica
• Mixér alebo kuchynský robot
• Šľahajte
• Gumová stierka
• Štvorcová forma na pečenie (23 x 23 centimetrov)
• Okrajový plech na pečenie

Vegánske marshmallows

• Malý kastról
• Stredná panvica
• Mixér alebo kuchynský robot
• Šľahajte
• Gumová stierka
• Štvorcová forma na pečenie (20 x 20 centimetrov)
• Okrajový plech na pečenie