Konzervujte citrónovú šťavu

Video: 432 Hz Happiness Frequencies - The Secret to Finding Your Bliss | Healing Meditation Music

Obsah

Na krok
Metóda 1 zo 4: Pripravte si materiály
Metóda 2 zo 4: Konzervujte citrónovú šťavu
Metóda 3 zo 4: Zmrazte citrónovú šťavu
Metóda 4 zo 4: Použitie staršej metódy konzervácie
Tipy
Nevyhnutnosť

Prirodzená kyslosť citrónovej šťavy zabráni tomu, aby sa pokazila tak rýchlo ako mnoho iných ovocných štiav, ale existuje niekoľko spôsobov, ako si môžete svoju čerstvo vylisovanú šťavu z citróna uchovať ešte dlhšie. Bez ohľadu na to, aký spôsob použijete, mali by ste si vždy najskôr pripraviť svoje materiály. Potom môžete citrónovú šťavu nakladať alebo mraziť. Prípadne môžete použiť aj staromódnu techniku konzervovania, ktorá bude rovnako dobre fungovať.

Na krok

Metóda 1 zo 4: Pripravte si materiály

V každom prípade začnite s najlepšími citrónmi. Čím čerstvejšie sú citróny, tým čerstvejšia bude vaša šťava. Čerstvý džús je jedným z najdôležitejších krokov pri jeho konzervácii. Môžete použiť citróny takmer akejkoľvek veľkosti a rozmanitosti, ale každý citrón, ktorý sa chystáte vytlačiť, by mal byť pevný, zrelý a neporušený.
Sterilizujte svoje vybavenie. Potrebné vybavenie závisí od použitej metódy. Na konzervovanie sú potrebné sklenené nádoby s kovovými viečkami, zatiaľ čo na zmrazovanie je potrebná plastová tácka na kocky ľadu. Ak použijete staršiu techniku, môžete použiť aj sklenené fľaše. Bez ohľadu na to, aký spôsob použijete, všetky použité materiály a predmety by mali byť najskôr sterilizované saponátom a teplou vodou. Ak sú materiály vhodné do umývačky riadu, môžete ich vyčistiť pomocou tejto metódy. Ak nie, ručne ich umyte v horúcej mydlovej vode a opláchnite vriacou alebo takmer vriacou vodou.

Metóda 2 zo 4: Konzervujte citrónovú šťavu

Používajte sklenené murárske poháre alebo zaváracie poháre. Používajte iba nádoby, ktoré sú schválené na konzervovanie. Mali by ste sa vyhnúť nádobám, ktoré nie sú špeciálne určené na konzervovanie, pretože sklo nemusí byť odolné voči teplu. Môžete použiť 500 ml, 1 litrové alebo 2 litrové poháre, ale 500 ml nádoby sú najvhodnejšie na uskladnenie šťavy. Koniec koncov, budete vyprázdňovať malú nádobu s džúsom rýchlejšie ako veľkú nádobu.
Naplňte nádoby. Naplňte nádoby šťavou až do 6 mm pod okraj. Rozliatu šťavu utrite.
Otočte viečka na nádobách. Dózy na konzerváciu majú špeciálne vzduchotesné tesnenie, v závislosti od značky, vyrobené z plochého viečka a krúžku (nádoba Mason) alebo skleneného viečka s gumovým krúžkom (zaváracia nádoba). Ploché veko položte cez otvor nádoby a utesnite ho krúžkom okolo veka a otvoru nádoby. Krúžok pevne priskrutkujte, ale nepreháňajte to.
Dózy vložte do kanvice na zaváranie a podlejte vodou. Ak nemáte kanvicu na konzervovanie, môžete si vziať aj veľký a ťažký sklad. V každom prípade by mali byť hrnce pokryté 2,5 až 5 cm vodou.
Vodu privedieme k varu. Nasaďte veko na konzervárenskú kanvicu alebo na hrniec a varte vodu, kým tlak nezachráni a nepoškodí nádoby. Čas, ktorý musíte uvariť, závisí od veľkosti panvice, ktorú používate, a výšky, v ktorej žijete.
- Pri 500 ml a 1 000 ml nádobách varte vodu päť minút.
- Pri dvojlitrových nádobách varte vodu 10 minút.
- Pridajte ďalších päť minút, ak žijete na vyšších miestach (medzi 300 m a 1,8 km), alebo ďalších 10 minút vo výške nad 1,8 km.
Nádoby vyberte pomocou klieští na zaváranie. Potom, čo boli poháre dostatočne dlho vo vriacej vode, vypnite oheň a opatrne vyberte nádoby z horúcej vody pomocou klieští na konzervovanie. Hrnce nechajte vychladnúť pri izbovej teplote na mieste bez prievanu. Proces chladenia bude trvať niekoľko hodín až celú noc.
Skontrolujte tesnenie. Jemne stlačte stred viečka. Ak „vyskočí“, nádoba sa nezachovala správne. Ak sa to stane, obsah hrnca opäť povarte a urobte konzervu, aby ste ju lepšie utesnili.

Metóda 3 zo 4: Zmrazte citrónovú šťavu

Zmerajte kapacitu misky na kocky ľadu. Väčšina foriem pojme do každej komory dve polievkové lyžice (30 ml) vlhkosti, mali by ste to však najskôr skontrolovať odmeraním polievkových lyžíc (mililitrov) vody do priehradiek. Ak budete vedieť, koľko vlhkosti ide do každej komory, pomôže vám to naplánovať si, koľko citrónovej šťavy máte uložiť.
Do každej priehradky nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Na uľahčenie tohto procesu použite malú naberačku alebo malý džbán. Kvôli konzistencii sa pokúste naliať rovnaké množstvo šťavy do každej priehradky na kocky ľadu.
Zmrazte šťavu. Podnos alebo nádoby na kocky ľadu vložte na hodinu alebo dve do mrazničky, kým šťava úplne nezmrazí. Mrazená šťava má mäkšiu textúru ako zmrznutá voda, takže kocky nebudú také tvrdé ako kocky ľadu.
Vložte kocky ľadu do mraziaceho vrecka. Vyberte kocky ľadu z citrónovej šťavy z misky na kocky ľadu a potom ich vložte do uzatvárateľného plastového vrecka na mrazenie.
Citrónovú šťavu uchovávajte v mrazničke. Vrecká uzavrite a uložte do mrazničky. Citrónová šťava sa dá takto skladovať mesiace.

Metóda 4 zo 4: Použitie staršej metódy konzervácie

Do čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy pridáme zubný kameň. Na každý liter šťavy pridajte asi 30 ml zubného kameňa. Zubný kameň má ochranné vlastnosti. Miešajte ich dokopy, kým nie sú dôkladne premiešané.
Citrónovú šťavu necháme chvíľu odstáť. Ak necháte šťavu chvíľu stáť pri izbovej teplote, pomôže to efektívnemu spojeniu zubného kameňa a citrónovej šťavy. Zmes často odpočívajte.
Filtrujte citrónovú šťavu. Dužinu a kúsky nerozpusteného zubného kameňa zbavte filetovaním šťavy cez filter z mušelínu alebo kávy na site. Najlepšie výsledky dosiahnete pomocou sita s malými otvormi.
Nalejte citrónovú šťavu do sklenených fliaš. Použite lievik, aby ste zabránili vyliatiu šťavy počas nalievania.
Hrdlo fľaše naplňte olivovým olejom. Olivový olej je prírodný konzervant. Účinkuje tak, že bráni prístupu vzduchu k obsahu fľaše. Výsledkom je, že vzduch nebude schopný dostať sa k citrónovej šťave vo fľaši, takže je menej pravdepodobné, že sa pokazí.
Na fľašu položte korok. Do otvoru fľaše pevne zatlačte korok alebo iné tesnenie.
Pred použitím vyberte olivový olej. Fľašou po otvorení netraste, pretože by sa tým zmiešal olej a šťava. Hneď ako ju otvoríte, pred použitím samotnej šťavy vylejte olej, ktorý pláva na vrchu šťavy.

Tipy

Ďalšou staromódnou metódou konzervácie citrónovej šťavy je pridanie brandy do šťavy. Týmto samozrejme do šťavy pridáte alkohol. Jeden diel brandy pridajte do deviatich dielov šťavy. Presuňte fľašu, aby sa všetko zmiešalo, a použite, ak je to potrebné.