Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Ochlaďte si ústa
• Metóda 2 z 3: Pálenie pokožky v dôsledku chladenia chilli papričiek
• Metóda 3 z 3: Zabránenie pocitu pálenia z chilli papričiek
• Tipy
• Varovania

Chilli papričky, ako napríklad jalapeño, kajenské korenie a habanero papriky, obsahujú kapsaicín, hlavnú zložku paprikového spreja. Kapsaicín dodáva jedlu chuť a korenie, ale môže tiež spôsobiť extrémny pocit pálenia na rukách a iných častiach tela alebo v ústach. Našťastie existujú bežné prísady, ako je mlieko, ktoré môžu uhasiť pocit pálenia.

Na krok

Metóda 1 z 3: Ochlaďte si ústa

1. Pite studené mliečne výrobky. Namiesto vody pite mlieko. Vďaka tukom a olejom v mliečnych výrobkoch nebude spaľovanie také náročné.
   • Vezmite si pohár plnotučného mlieka a všetko vypite. Najskôr si dôkladne vypláchnite ústa. Ďalšou možnosťou je mliečny výrobok, ako je plnotučná kyslá smotana alebo jogurt.
   • Mlieko účinkuje podobne ako mydlo tým, že rozpúšťa kapsaicín a zmierňuje pocit pálenia v ústach. Kazeín je bielkovina v mlieku, ktorá funguje ako detergent proti kapsaicínu. Pocit pálenia v čili papričkách pochádza z kapsaicinoidov, skupiny molekúl.
   • Pomôcť môže aj zmrzlina. Akýkoľvek druh zmrzliny, ktorá obsahuje mliečne výrobky, vám môže pomôcť zmierniť pocit pálenia, ktorý prežívate. Kokosové mlieko veľmi dobre pôsobí na uhasenie popálenín a na to, že pikantný recept bude menej horký.
2. Nepite vodu na ochladenie úst. Verte tomu alebo nie, pitná voda teplo nezbaví. V skutočnosti rozptýli kapsaicín v ústach a zhorší pocit pálenia.
   • Sóda sa skladá prevažne z vody a tiež nefunguje. Pitie kávy to zhorší, a to kvôli teplu kávy. Kapsaicín má mastné vlastnosti, a preto odpudzuje vodu.
   • Pocit pálenia v ústach z čili papričiek pravdepodobne nebude trvať dlho, rovnako ako na vašich rukách. Vzniká vtedy, keď sa kapsaicín viaže na receptory bolesti v ústach v dôsledku chemickej reakcie.
   • Nervové bunky cítia, keď teplota v ústach stúpne nad 42 stupňov Celzia, čo spôsobí, že kapsaicín vyvolá reakciu neurónov.
3. Zrazte trochu alkoholu. Pivo nefunguje veľmi dobre, pretože je to väčšinou voda, ale liehoviny sa môžu zbaviť pocitu pálenia z úst.
   • Dajte si pár dúškov vodky. Okrem zníženia pocitu pálenia vás pravdepodobne uvoľní, pokiaľ nebudete piť veľa!
   • Alkohol môže tiež znížiť pocit pálenia pri dotyku s chilli. Existuje niekoľko druhov liehovín, ktoré fungujú dobre.
   • S nápojmi vždy narábajte opatrne. Nepite príliš veľa, nepite, ak ste maloletí, a neveďte vozidlo, kým pijete.
4. Na uhasenie použite iné oleje. Olivový alebo rastlinný olej pomáha uhasiť pocit pálenia v ústach tým, že potiahne jazyk.
   • Tieto oleje alebo arašidové maslo majú vysoký obsah tuku a oleja, takže sú dobrou voľbou pre prírodné liečivá.
   • Tuk a olej v týchto ingredienciách zbavia čili papriky tepla a zmierňujú pocit pálenia.
   • Môže to znieť paradoxne, ale s čili olejom budete musieť bojovať inými olejmi, a preto nie je pitie veľkého množstva vody také účinné ako rastlinný alebo olivový olej.
5. Jedzte škrob. Jedzte škroby, ak vás po zjedení čili papričiek popália ústa. To by vám malo trochu uľaviť.
   • Aj keď škroby ako ryža a chlieb nie sú také účinné pri rozpúšťaní kapsaicínu v porovnaní s tukom, olejom alebo alkoholom, pomôže to uhasiť pocit pálenia.
   • Existuje dôvod, prečo mnoho kultúr podáva okrem bielej ryže (alebo zemiakov) aj korenené jedlo. To je bežné v mnohých ázijských a indiánskych kultúrach.
   • Konzumácia lyžice cukru môže znížiť alebo znížiť pálenie záhy. Polievkovú lyžicu cukru rozpustite v pohári vody (250 ml) a kloktajte ním. Prípadne si dajte lyžičku medu na jazyk.
6. Vyskúšajte domáce opravné prostriedky. Mnoho ľudí tvrdí, že niektoré druhy zeleniny alebo potravín pomáhajú pri pálení v ústach pri konzumácii chilli papričiek.
   • Jedzte uhorku. Toto je bežný spôsob zaobchádzania s príliš horúcimi jedlami v Indonézii a Thajsku. Jedzte banán - textúra a cukor môžu pomôcť pri hasení príliš koreneného jedla.
   • Dajte si čokoládu. Vysoký obsah tuku vo väčšine čokoládových tyčiniek pomôže odstrániť časť kapsaicínu z úst. Mliečna čokoláda má všeobecne vyšší obsah tuku a kazeínu ako tmavá čokoláda, takže by mala fungovať lepšie.
   • Dotknite sa postihnutej oblasti jemnou kukuricou tortilla (pery, ústa atď.). Jedzte surovú mrkvu. Zahryznite sa a popáleniny sa výrazne znížia.
   • Biela zubná pasta môže výrazne znížiť spaľovanie olejov habanero na pokožke. Pravdepodobne funguje v ústach a / alebo s inými paprikami. Jedzte citrón, vylisovaný alebo celý (so všetkou šťavou), kde kyselina pomôže pri rozložení tuku.

Metóda 2 z 3: Pálenie pokožky v dôsledku chladenia chilli papričiek

1. Na ruky alebo pokožku používajte mydlo. Môžete použiť mydlo, ale mydlo na riad je účinnejšie pri rozpúšťaní olejov v čili papričkách. Mnoho ľudí uvádza, že pri kontakte s olejom z čili papriky prežívajú na pokožke bolestivé pocity pálenia.
   • Počas rezania čili môžete tiež skúsiť občas namočiť prsty v zmesi vody a bielidla (5 dielov vody na 1 diel bielidla).
   • Vďaka bielidlu sa kapsaicín mení na soľ rozpustnú vo vode. Potom ho môžete opláchnuť vodou.
   • Len sa uistite, že sa žiadne z bielidiel nedostane na papriky. Po dokončení krájania papriky si umyte ruky mydlom.
2. Na ochladenie rúk alebo iných častí pokožky použite alkohol. Čili olej a kapsaicín (príčiny pálenia záhy) sú rozpustné v alkohole.
   • Natierajte si alkoholom ruky. Aj keď sa chystáte použiť iné spôsoby ochladzovania rúk, začnite ich otieraním alkoholom.
   • Nahliadnite do nápojovej skrinky a vyberte si silný nápoj, napríklad vodku. Natierajte si ho rukami alebo inými postihnutými časťami tela, aby ste vypláchli horiaci olej.
   • Ďalšou možnosťou je vyrobiť si sódu bikarbónu zmiešaním sódy bikarbóny a vody. Rozložte si ho na ruky a pred umytím počkajte, kým zaschne.
3. Ruky vložte do misky s mliekom. Vezmite ľadovo studené mlieko. Ak je to potrebné, vložte do misky kocky ľadu. Môžete tiež ponoriť ruky do misky s ľadovou vodou, ale nie je to také účinné.
   • Niektorí tvrdia, že pocit pálenia z čili papričiek je bolestivý a môže trvať niekoľko hodín, takže je pochopiteľné, že by ste chceli okamžite postupovať.
   • Pridajte múku do misky s mliekom, aby ste vytvorili dve pastové rukavice. Pred ďalším zmytím ho nechajte niekoľko minút odležať.
   • Pred ponorením do ľadovej vody alebo mlieka si ruky potrite alkoholom. Najlepšie je mlieko a ešte lepšie je studené mlieko.
4. Naneste olej na ruky alebo iné oblasti pokožky, ktoré budú ovplyvnené. Horúci čili olej sa rozpúšťa v iných druhoch oleja a pocit pálenia sa sám o sebe zníži. Môžete si tiež natrieť vazelínu na ruky.
   • Pred nakrájaním papriky alebo v prípade, že vás ruky začnú páliť, si ruky natrite malým množstvom rastlinného alebo olivového oleja.
   • Nepoužívajte však toľko oleja, aby vám kĺzali ruky, a to s rizikom pošmyknutia noža z vašich rúk. Po tom, ako sa vám dostane pepřový olej na ruky, dotýkajte sa iných ľudí, najmä detí, pretože inak ich môžete preniesť na druhú osobu.
   • Ľahko si naolejujte ruky, aby ste sa nespálili. Olej môže tiež znížiť pocit pálenia, ak ste sa už dotkli papriky. Ruky vložte do misky s olivovým alebo rastlinným olejom.
5. Ochladzujte bodavé oči feferónkami. Ľudia niekedy urobia hlavnú chybu, keď si pri krájaní papriky pretierajú oči. Môže to spôsobiť pocit bodania v očiach.
   • Najprv je veľmi dôležité, aby ste to jednoducho nerobili. Ak sa vám to však stane, môže to pomôcť natrieť oko mliekom.
   • Pomocou vreckovky odlíčte mejkap alebo papierovú vreckovku a ponorte ich do malej misky s mliekom. Potom si ho rozotrite okolo oblasti očí, rovnako ako pri kompresii.
   • Možno budete musieť tento postup opakovať niekoľkokrát, aby ste dosiahli primeranú úľavu, pretože paprikový olej bude pravdepodobne štípať iba dočasne. Ak bodnutie neustupuje alebo ak máte problémy so zrakom, vyhľadajte lekára.
   • Ak pálenie záhy pretrváva, môžete si z vaty alebo papierových vreckoviek vyrobiť obväz na oči a nosiť ho niekoľko hodín. Použite sponku na motýľ a gázový obväz.

Metóda 3 z 3: Zabránenie pocitu pálenia z chilli papričiek

1. Noste rukavice. Ak sa chystáte variť s ostrými papričkami a nemáte rukavice, môžete si zaobstarať „ruky s ostrým korením“.
   • Vaše ruky budú horieť a štípať a po kontakte vašich rúk s čili olejom si budete musieť dávať pozor, aby ste sa nedotkli očí! Najlepším riešením je nosiť plastové alebo latexové rukavice.
   • Rovnako si môžete horieť ruky od thajskej papriky, serranos alebo habaneros.
   • Pocit pálenia pochádza z čili oleja a kapsaicínu v paprikách. Môže sa to zhoršiť, ak ste sa dotkli očí stále kontaktnými šošovkami. Teraz budete musieť nájsť riešenie nepríjemného pocitu pálenia.
2. Ako dočasné rukavice použite sendvičové vrece. Nemáte po ruke rukavice? Potom je lepšie vyrobiť si rukavice z vecí, ktoré niekde máte, ako nepoužívať rukavice vôbec.
   • Pred nakrájaním papriky si dajte na ruky plastový sendvičový sáčok. Ak je to potrebné, pripevnite si ho na zápästia pomocou gumičky.
   • Ak nemáte rukavice alebo igelitové vrecká, zabaľte si ruky kuchynským papierom - čokoľvek, aby sa paprikový olej nedostal do kontaktu s holou pokožkou.
   • Na ochranu očí môžete nosiť ochranné okuliare a po manipulácii s feferónkami si vždy dôkladne umyte ruky a nechtové lôžko.
3. Prijmite pocit pálenia. Nie je pekné, ak máte v ústach taký pocit pálenia, ale existujú určité dôkazy o tom, že pravidelné konzumovanie chilli papričiek je zdraviu prospešné.
   • Namiesto toho, aby ste siahali po cukre, keď máte nedostatok energie, dajte si čili!
   • Ak niečo urobíte s pocitom pálenia v ústach, neznamená to, že už nemáte prospech z metabolického zvýšenia kapsaicínu v paprikách; sú to enzýmy vo vašej pečeni, ktoré ju rozkladajú.
   • Kapsaicín môže zvýšiť vašu energiu aj metabolizmus, a tak pomôcť pri chudnutí a zlepšovaní vášho celkového zdravia.

Tipy

• Ak použijete do jedla s feferónkami prísady s množstvom prírodných cukrov (strúhadlo na mrkvu, restovaná cibuľa atď.), Cukry majú tendenciu „maskovať“ pálivosť papriky - tá tam stále je, ale nie je to tak Prvá vec, ktorú ochutnáte, a neprekoná ostatné chute.
• Môžete s ním zjesť aj nejaký chlieb.
• Kečup alebo paradajková šťava sú ďalšími prostriedkami.
• Pocit pálenia by mal po chvíli zmiznúť.
• Pred konzumáciou cukrovej vody si dajte slanú oblátku. Slaná oblátka absorbuje vodu aj pepřový olej, čo pomáha upokojiť pocit pálenia.

Varovania

• Vyvarujte sa tomu, aby sa vám korenie dávalo na kúsky.
• Dajte pozor, aby sa vám paprika nedostala do nosa, očí alebo do iných otvorov, pretože to je obzvlášť bolestivá skúsenosť. Paprikový sprej je vyrobený z čili papričky.
• Kapsaicín sa ťažko odstraňuje a nemožno ho okamžite odstrániť mydlom a vodou. Ak nosíte kontaktné šošovky, na manipuláciu s paprikou je najlepšie použiť rukavice.