Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Chili poblano sú mexické čili papričky, ktoré sú stredne pálivé.Môžete z nich vyrobiť sušené chilli papričky - ancho, a potom z ancho papriky urobiť prášok. Tento prášok je možné pridať do rôznych jedál ako korenie. Je oveľa lacnejšie vyrobiť si čili prášok sami, ako kúpiť ho v obchode. V tomto článku vám ukážeme, ako na to.

Kroky

1. 1 Kúpte si čili poblano alebo sušené čili ancho.
   • Chili ancho je k dispozícii v obchodoch s korením a bylinkami.
2. 2 Chilli papričky osušíme.
   • Ak nemôžete nájsť sušené ancho papriky, môžete si vyrobiť vlastné s čerstvou chilli papričkou poblano.
   • Vezmite si čerstvú papriku poblano, mala by byť tmavozelená s dlhými stonkami.
   • Stopky papriky zviažte k sebe alebo ich previažte niťou.
   • Papriky zaveste na suché miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu.
   • Počkajte, kým sú papriky úplne suché a tmavočervenej farby.
3. 3 Ostrým nožom odstráňte papriku zo stoniek.
4. 4 Odstráňte membránu, ktorá obsahuje zrná.
   • Neodstraňujte samotné zrná. Musia byť súčasťou prášku.
5. 5 Papriku nakrájajte na 1/2 cm kúsky.
6. 6 Vložte suché ancho papriky do hrubej panvice a dajte na mierny plyn.
   • Keď sú papriky suché, nemali by byť úplne dehydrované. Len sa trochu zmenšia. Nerobte z čili papričiek pastu.
7. 7 Chilli papričky pomelieme na kúsky pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na korenie.
   • Papriky vložte do kuchynského robota alebo mlyna a nakrájajte na kúsky.
   • Papriky poprášime. Malo by byť dostatočne malé.
8. 8hotové>

Tipy

• Niektorí ľudia radi pridávajú do čili prášku ďalšie korenie. Môžete pridať koriander, kmín, papriku, oregano, cesnak, škoricu. Podľa potreby pridajte ďalšie korenie podľa chuti. Pridajte ich do kuchynského robota alebo mlynčeka spolu s chilli papričkami.
• Ak sa paprika zmení na pastu, keď ju pomeliete, môžete pastu vložiť do hustej panvice a na veľmi miernom ohni, kým nie je úplne suchá. Potom vložte čili do kuchynského robota alebo mlyna, aby vznikol prášok. Cestoviny môžete tiež položiť na papier na pečenie, potom ich dajte na hodinu na plech do rúry.

Varovania

• Pri spracovaní čili papričiek sa vo vzduchu môže vytvárať prach, ktorý sa zmení na malé kúsky čili papričiek. V takom prípade opustite miestnosť, kým sa prach neusadí. Prach môže dráždiť sliznice očí, nosa a hrdla.
• Pri spracovaní čili papričky sa nedotýkajte očí a tváre rukami. Najlepšie je nosiť gumené rukavice.

Čo potrebuješ

• Chilli papričky
• Ostrý nôž
• Lano
• Hrubá panvica
• Malý kuchynský robot alebo mlynček na korenie