Ako variť červenú kapustu

Video: Recept Master Chef Australia 2022 Harryho pálená kapusta | TRADIČNÉ, ALE NIE

Obsah

Metóda 2 z 3: Červenú kapustu rýchlo opečte
Metóda 3 z 3: Dušená červená kapusta
Tipy
Čo potrebuješ

1 Pripravte kapustu. Umyte ho pod tečúcou studenou vodou. Kapustu osušíme papierovou utierkou. Kapustu nakrájajte nožom na malé kolieska.

2 Uvaríme kapustu. Veľký polievkový hrniec naplňte do polovice vodou. Na každých 950 ml vody pridajte 1 čajovú lyžičku (5 gramov) soli. Pridajte kapustové kolieska. Priveďte do varu a znížte teplotu na stredné. Kapustu varíme nekrytú 1 hodinu odkrytú do mäkka, keď ju prepichneme vidličkou. Polovicu tekutiny scedíme, podľa chuti pridáme maslo a soľ.

Metóda 2 z 3: Červenú kapustu rýchlo opečte

1 Pripravte kapustu. Umyte ho pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte vonkajšie hrubé listy a kapustu odrežte nožom. Polovicu kapusty nakrájame na tenké plátky.
2 Uvaríme kapustu. Predhrejte panvicu na sporáku na strednom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja. Pridajte jednu malú, nakrájanú cibuľu. Pridajte kapustu. Miešajte, rýchlo smažte 3-5 minút, kým kapusta nie je suchá. Na panvicu pridajte 1/3 šálky (80 ml) jablčného octu. Kapustu posypeme 2 lyžicami cukru a premiešame. Zmes ochutíme 1 čajovou lyžičkou (5 g) horčičných semienok, soľou a korením podľa chuti. Varte ďalších 10 minút a podávajte.

Metóda 3 z 3: Dušená červená kapusta

1 Pripravte kapustu. Umyte ho pod tečúcou studenou vodou. Kapustu osušíme papierovou utierkou. Kapustu nakrájajte nožom na 6 plátkov.
2 Uvaríme kapustu. Do panvice nalejte 1,3 cm vody.Vodu priveďte k varu. Pridajte kapustové kolieska a 1/2 čajovej lyžičky soli. Znížte teplotu, panvicu prikryte vekom a kapustu duste 8-10 minút. Kapustu obrátime a varíme ďalších 8-10 minút. Scedíme, panvicu položíme na sporák a necháme odpariť vodu. Pridajte 3-4 polievkové lyžice (45-50 gramov) rozpusteného masla. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
3 Pripravený.