Ako pripraviť čokoládovú polevu

Video: SCHOKO-SAHNETORTE! 😋 OSTERTORTE mit SCHOKOPUDDING-KONDITORCREME OHNE EI! 👌🏻 REZEPT von SUGARPRINCESS

Obsah

Kroky
Metóda 1 zo 4: Pravidelná čokoládová poleva
Metóda 2 zo 4: Krémová poleva
Metóda 3 zo 4: Čokoládový fondán (fondán)
Metóda 4 zo 4: Čokoládový poťah bez mlieka
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ
Doplňujúce články

Kto z nás nemá rád čokoládovú polevu? Okrem šálky horkej čokolády je poleva jedným z najlepších spôsobov, ako si vychutnať tento jedlý ekvivalent lásky. Prečítajte si pár jednoduchých receptov na výrobu čokoládovej polevy a pridajte ich do koláčov, muffinov alebo dezertov. Glazúra je lahodná a ľahko sa pripravuje, len dar z nebies pre sladký zub!

Kroky

Metóda 1 zo 4: Pravidelná čokoládová poleva

1 Pripravte si ingrediencie. Budete potrebovať:
- 1 šálka (230 gramov) kryštálového cukru
- 6 polievkových lyžíc (210 gramov) masla alebo margarínu (zmäkčeného)
- 1/2 šálky (75 gramov) kakaového prášku
- 1 šálka (180 gramov) kryštálového cukru
- 1/3 šálky (80 ml) mlieka (plnotučného alebo 2% bez tuku)
- 1 polievková lyžica (15 ml) vanilkového extraktu
2 Maslo prinesieme do krémova. Maslo dajte do veľkej misy a pomocou šľahajte na stredné otáčky. Elektrický mixér, alebo metličkou rozšľahajte.
3 Zmiešajte suché prísady. Kakaový prášok a kryštálový cukor preosejte alebo rozšľahajte do malej misky.
4 Skombinujte ingrediencie. Do zmesi kakaa a kryštálového cukru pridajte mlieko. Nepridávajte príliš veľa mlieka alebo poleva dôjde.
5 Šľaháme, kým zmes nemá roztierateľnú konzistenciu. Ak je poleva príliš hustá, prilejeme trochu mlieka, po 1 lyžičke. Ak je poleva príliš tekutá, pridajte zmes kakaa a cukru.
- Pridajte 1 lyžicu vanilkového extraktu. Dobre premiešajte.
6 Pridajte práškový cukor. Dobre premiešajte, aby neboli hrudky.
7 Polevu natrieme na koláč alebo muffiny.

Metóda 2 zo 4: Krémová poleva

1 Pripravte si ingrediencie. Budete potrebovať:
- 6 polievkových lyžíc (210 gramov) masla, zmäkčené
- 6 lyžíc (90 gramov) nesladeného kakaového prášku
- 2-3 /4 šálky (495 gramov) práškového cukru
- 5 polievkových lyžíc (150 gramov) kondenzovaného mlieka
- 1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
2 Skombinujte suché prísady. V strednej miske zmiešajte kakaový prášok a krupicový cukor preosiatím alebo miešaním metličkou alebo vidličkou.
3 Maslo prinesieme do krémova. Vo veľkej mise vyšľaháme maslo elektrickým šľahačom alebo metličkou dohladka.
- Postupne pridávajte zmes prášku a kakaa, potom kondenzované mlieko, miešajte do hladka.
- Pridajte vanilkový extrakt, pokračujte v šľahaní.
- Ak je poleva príliš hustá, prilejeme trochu mlieka, po 1 lyžičke.
- Ak je poleva príliš tekutá, pridajte cukor.
4 Polevu natrieme na koláč, sušienky, muffiny a ďalšie.

Metóda 3 zo 4: Čokoládový fondán (fondán)

1 Pripravte si ingrediencie. Budete potrebovať:
- 3 1/2 šálky (630 gramov) práškového cukru
- 1 šálka (150 gramov) nesladeného kakaového prášku
- 12 lyžíc (420 gramov) nesoleného masla, zmäkčené
- 1/2 šálky (125 ml) mlieka
- 2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkového extraktu
2 Skombinujte suché prísady. V strednej miske zmiešajte kakaový prášok a krupicový cukor preosiatím alebo miešaním metličkou alebo vidličkou.
3 Zmiešajte tekuté prísady. Pridajte vanilku do mlieka, premiešajte.
4 Maslo prinesieme do krémova. Vo veľkej mise vyšľaháme maslo elektrickým šľahačom alebo metličkou dohladka.
5 Zmiešajte všetky prísady. Do šľahaného masla postupne pridávame vanilkové mlieko, krupicový cukor a kakaový prášok.
6 Šľaháme, kým nie je zmes hladká a nadýchaná. Ak je poleva príliš hustá, pridajte trochu mlieka, začínajúc 1 čajovou lyžičkou. Ak je poleva príliš tekutá, pridajte cukor.
7 Polevu natrieme na koláč alebo muffiny.

Metóda 4 zo 4: Čokoládový poťah bez mlieka

Ak z nejakého dôvodu nemôžete konzumovať mliečne výrobky, táto poleva je pre vás!

1 Pripravte si ingrediencie. Budete potrebovať:
- 125 gramov sójovej alebo olivovej nátierky;
- 500 gramov práškového cukru;
- 80 gramov kakaového prášku;
- 100 ml sójového mlieka, mandľového mlieka alebo ryžového mlieka;
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu alebo esencie.
2 Nátierku dajte do misy. Šľaháme do krémova.
3 Do vyšľahanej nátierky pridáme polovicu práškového cukru. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného mlieka. Zmes prešľahajte, kým nebude svetlá a objemná.
4 Pridajte zvyšný práškový cukor, kakaový prášok, zvyšné rastlinné mlieko a vanilku. Šľaháme, kým nie je zmes hladká. V dôsledku toho by ste mali dostať zamatovú, krémovú textúru.
- Ak je poleva hustá, prilejeme ešte trochu rastlinného mlieka.
5 Polevu rozotrieme na koláč alebo košíček. Táto poleva je vhodná pre tých, ktorí držia diétu bez mliečnych výrobkov.

Tipy

Konzistencia polevy by mala byť taká, aby sa koláč dal ľahko krájať.
Pred nanesením na koláč ochutíme polevu.
Chuť vašej polevy bude závisieť predovšetkým od kvality kakaového prášku. Hershey's je považovaný za najlepší kakaový prášok a Ghirardelli, Scharffen Berger, Droste’s a Valrhona sú tiež dobré.
Ak je poleva príliš hustá, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice mlieka, aby mala požadovanú konzistenciu a aby sa dala ľahko rozotrieť.
Roztopte niekoľko kúskov čokolády a pridajte do polevy pre vynikajúcu chuť!
Ak nemáte kakaový prášok, horká čokoládová zmes je dobrou náhradou.
Pred podávaním koláča sa uistite, že sa poleva a koláč dobre premiešajú, inak bude chuť nepríjemná.

Varovania

Vaše maslo by sa nemalo rozpúšťať. Stačí ho zjemniť, napríklad tak, že ho necháte niekoľko hodín na stole, alebo ho dáte na 3-5 sekúnd do mikrovlnky. Ak sa maslo rozpustí, bude príliš tekuté a nebudete ho môcť rozmazať.