Obsah

• Metóda 2 z 3: Bohatá kapustnica
• Metóda 3 z 3: Diétna kapustová polievka
• Tipy

1 Mäso uvaríme. Nalejte vodu do veľkého hrnca a vložte do nej krátke rebrá. Kastról dajte na stredný oheň a priveďte vodu do varu. Znížte teplotu a varte jednu hodinu, pravidelne preháňajte.

• Nezabudnite použiť veľký hrniec, aby pena nevrela cez okraje.
• Pri varení mäsa panvicu nezakrývajte vekom.

2 Mäso vyberte z kostí. Vyberte ju z panvice dierovanou lyžicou a položte na reznú dosku. Nôžom a vidličkou vyberte kosti a mäso nakrájajte na malé kúsky. Vložte mäso späť do vývaru.

3 Dokončite varenie kapustovej polievky. Do mäsového vývaru pridajte všetky ostatné prísady. Varte ďalšiu hodinu. Vyskúšajte kapustovú polievku a podľa chuti pridajte viac soli a korenia.

Metóda 2 z 3: Bohatá kapustnica

1. 1 Pripravte zemiaky. Do veľkého hrnca nalejte olivový olej a zohrievajte 1-2 minúty. Pridajte nakrájané zemiaky a dochuťte soľou a premiešajte, aby sa natreli olivovým olejom. Zemiaky uvarte do mäkka, asi 10 minút.
   • Zemiaky neprevarte, pretože sa budú naďalej variť spolu so zvyškom prísad do kapustovej polievky.
   • Ak chcete, môžete počkať a soľ neskôr.
2. 2 Pridajte cibuľu a cesnak. Vložte ich do hrnca so zemiakmi a premiešajte. Pokračujte vo varení, kým cibuľa nie je priesvitná.
3. 3 Pridajte vývar a fazuľu. Nalejte vývar do hrnca a potom pridajte fazuľu. Miešajte lyžicou s dlhou rukoväťou. Vývar priveďte k varu a potom znížte teplotu.
4. 4 Pridajte kapustu a korenie. Kapustovú polievku varíme, kým kapusta nezmäkne. Ochutnajte a podľa chuti ešte pridajte soľ a korenie. Kapustovú polievku podávame s lyžicou kyslej smotany alebo strúhaným syrom.

Metóda 3 z 3: Diétna kapustová polievka

1. 1 Toastová zelenina. Do veľkého hrnca nalejte olivový olej a zohrievajte 1-2 minúty. Na olej dajte zeler, cibuľu, mrkvu a papriku a duste do mäkka za každých pár minút.
2. 2 Pridajte cesnak. Vložte cesnak do hrnca so zeleninou a pokračujte vo varení, kým cesnak nie je voňavý - asi 2 minúty.
3. 3 Pridajte vývar a paradajky. Zalejeme vývarom a dáme paradajky do hrnca a kapustnicu privedieme k varu, potom stiahneme oheň. Neustále miešajte, aby sa zelenina neprilepila na dno hrnca.
4. 4 Pridajte kapustu a korenie. Pokračujte vo varení kapustovej polievky, kým kapusta nezmäkne - asi 15 - 20 minút. Ochutnajte a podľa chuti pridajte ďalšie korenie.
5. 5 Pripravený.

Tipy

• Keď dáte kapustu do vývaru alebo vody, zdá sa to veľa, ale vrie to, takže sa nebojte, ak uvidíte, že to zaberá väčšinu hrnca.