Obsah

• Prísady
• Na sporáku
• V rúre
• V mikrovlnke
• Kroky
• Metóda 1 z 3: Na sporáku
• Metóda 2 z 3: V rúre
• Metóda 3 z 3: Mikrovlnná rúra
• Čo potrebuješ
• Na sporáku
• V rúre
• V mikrovlnke

Pri plánovaní varenia kreviet v pare si musíte v prvom rade uvedomiť, že tento druh morských plodov sa varí veľmi rýchlo a najdôležitejšou vecou pri varení je neprevariť krevety. Krevety môžete uvariť v pare na sporáku, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Tu sú podrobné pokyny pre každú možnosť.

Prísady

Na sporáku

Porcie: 2 - 4

• 450 g nelúpaných kreviet
• 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy (podľa chuti)
• 1 čajová lyžička (5 ml) soli
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) cesnakového prášku (podľa chuti)
• Ľadová voda (voliteľné)

V rúre

Porcie: 2 - 4

• 450 g nelúpaných kreviet
• 3 lyžice (45 ml) rozpusteného masla alebo 2 lyžice (30 ml) olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) cesnakového prášku (podľa chuti)

V mikrovlnke

Porcie: 2 - 4

• 450 g nelúpaných kreviet
• 1 polievková lyžica (15 ml) vody
• 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
• 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) mletého čierneho korenia
• Ľadová voda (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 3: Na sporáku

1. 1 Ošúpte krevety. Priehľadné škrupiny kreviet sa dajú ľahko odstrániť prstami a tmavú črevnú žilu v strede kreviet odstránite ostrým hrotom noža.
   • Vytiahnite nohy, tykadlá a hlavy z kreviet.
   • Oddeľte škrupinu od tela každej krevety, začínajúc od hlavy a končiac chvostom. Môžete sa tiež zbaviť chvostov alebo si ich nechať na ozdobu.
   • Vykonajte plytký rez pozdĺž kreviet, aby ste dosiahli tmavú žilu, ktorá prechádza celým telom kreviet.
   • Špičkou noža odstráňte črevnú žilu.
2. 2 V hrnci uvarte trochu vody. Do veľkého hrnca nalejte asi 2,5 až 5 cm vody a priveďte k varu. Keď voda začne vrieť, vložte kovový stojan na naparovanie do hrnca.
   • Voliteľne môžete do vody pridať citrónovú šťavu a soľ. To vám poskytne jemnejšie dochutenie korenia a zachová silnejšiu chuť samotných kreviet.
   • Ak nemáte vyhradený stojan / rošt na paru, môžete použiť bežný cedník.
   • Voda v hrnci by nemala dosiahnuť drôtený stojan alebo cedník. V opačnom prípade riskujete varenie kreviet namiesto ich varenia v pare.
3. 3 Krevety položte na mriežku alebo do cedníka. Uistite sa, že krevety sú v jednej vrstve rovnomerne rozložené po rovine. Pridajte soľ, korenie, cesnakový prášok a / alebo iné korenie podľa chuti.
   • Najlepšie je, ak sa vám podarí krevety rozprestrieť v jednej vrstve. Ak však skončíte s niekoľkými vrstvami, nebojte sa. Krevety budú v pare aj tak, ale možno trochu nerovnomerne. V každom prípade bude rozdiel sotva znateľný.
   • Aby sa väčšina korenia nedostala do vody, krevety pred vložením do hrnca okoreňte.
   • Ak ste vodu osolili, krevety nemusíte soliť.
4. 4 Krevety varte, kým nezružovejú. Čas varenia závisí od veľkosti kreviet. Krevety štandardnej veľkosti budú varené asi 3 minúty.
   • Hrniec prikryte pokrievkou, aby sa krevety mohli poriadne zapariť.
   • Počkajte, kým sa spod veka začne liať para. Až potom si všimnite čas varenia.
   • Krevety skontrolujte po dvoch minútach, aby ste sa neprevarili.
   • Keď budú krevety pripravené, získajú tvar C.
   • V prípade veľkých kreviet môže varenie v pare trvať ďalšie 2 až 3 minúty.
5. 5 Keď sú krevety hotové, vložte ich do ľadovej vody, aby vychladli. Ak máte v úmysle krevety podávať studené, ihneď ich vyberte z panvice dierovanou lyžicou a ponorte do misky s ľadovou vodou.
   • Pred podávaním pomocou cedníka vypustite ľadovú vodu z misky.
6. 6 Môžete tiež podávať horúce krevety. Za týmto účelom vyberte krevety z panvice dierovanou lyžicou a položte na servírovací tanier.
   • Ak chcete krevety podávať horúce, je najlepšie ich podávať bezprostredne po uvarení. Ak sa pokúsite krevety vychladnúť a potom znova zohriať, riskujete, že ich uvaríte. Ak sú krevety prepečené, stratia konzistenciu a textúru a môžu chutiť ako guma.

Metóda 2 z 3: V rúre

1. 1 Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia. Neaplikujte sprej na varenie na plytký plech.
   • Na dno plechu na pečenie môžete použiť fóliu alebo pergamenový papier, ale na túto situáciu najlepšie poslúži sprej na varenie.
2. 2 Z kreviet odstráňte črevné žily, ale nechajte škrupinu. Za týmto účelom urobte v zadnej časti plášťa malý rez, cez ktorý sa dostanete do žily.
   • Kuchynskými nožnicami prestrihnite škrupinu kreviet a urobte malý rez v tele.
   • Odstráňte žilu špičkou noža.
3. 3 Krevety opláchnite. Krevety vložte do cedníka a vložte pod studenú vodu. Vypustite všetku zvyšnú vodu do umývadla.
   • Po vypustení vody umiestnite cedník na niekoľko vrstiev papierovej utierky. Týmto spôsobom sa môžete zbaviť zvyšnej tekutiny v cedníku.
4. 4 Krevety položte na plech. Krevety poukladajte do jednej vrstvy.
   • Aby sa krevety rovnomerne sparili, stojí za to ich rozložiť do jednej vrstvy. Ak to nemôžete urobiť, je to v poriadku. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby boli vrstvy rovnomerné a nerozšírili sa viac ako dve vrstvy.
5. 5 Krevety pokvapkáme rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. Podľa chuti môžete tiež pridať soľ, korenie, cesnakový prášok a / alebo iné koreniny.
   • Krevety premiešajte a zľahka premiešajte lyžicou alebo špachtľou, aby sa korenie rovnomerne rozložilo na všetky krevety.
6. 6 Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry, kým krevety nezružovejú. Krevety varíme 7 až 8 minút, pričom ich v piatej minúte obrátime. Nezabudnite, že varenie väčších kreviet môže trvať dlhšie.
   • Ak varíte kráľovské krevety, pridajte k času varenia 2 až 4 minúty.
   • Krevety otočte a / alebo premiešajte špachtľou alebo lyžicou 5 minút.
   • Plech na pečenie voľne prikryte fóliou, aby sa zachytila ​​para vo vnútri plechu.
7. 7 Krevety podávajte horúce. Z plechu vypustite prebytočnú tekutinu a krevety položte na servírovací tanier.

Metóda 3 z 3: Mikrovlnná rúra

1. 1 Krevety položte na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry (nie kovovú). Krevety poukladajte do jednej vrstvy.
   • Najlepšie je použiť plytkú sklenenú panvicu s priemerom najviac 12 palcov, najmä ak má sklenené veko.
   • Ideálnou voľbou je silikónový naparovač, ak je k dispozícii. Tieto parníky vytvárajú vákuový priestor, v ktorom sa zhromažďuje para zo štiav vareného jedla.
   • Nepoužívajte misku, v ktorej by ste museli krevety naaranžovať do niekoľkých vrstiev, pretože krevety nemusia byť dusené rovnomerne.
2. 2 Pridajte vodu, citrónovú šťavu, olej a korenie. Krevety posypeme tekutými prísadami. Zľahka posypte soľou a korením alebo iným korením podľa chuti.
   • Nechajte v miske len malé množstvo vody, aby sa krevety nerozvarili, ale skôr uvarili v pare.Do kreviet tiež nepridávajte tekuté koreniny.
   • Krevety zľahka premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
3. 3 Prikryte a varte, kým krevety nezružovejú. Misku prikryte plastovou fóliou a varte na vysoký výkon. Keď sú krevety uvarené, stočia sa do tvaru C. Čas varenia sa líši v závislosti od veľkosti kreviet.
   • Malé krevety budú pripravené za 2,5 až 3 minúty.
   • Krevety strednej / štandardnej veľkosti sa uvaria za 3 až 5 minút.
   • Kráľovské krevety budú trvať 6 až 8 minút.
   • Veľmi veľké krevety by mali byť varené 8 až 10 minút.
   • Krevety skontrolujte po niekoľkých minútach v mikrovlnnej rúre.
   • Na vetranie prepichnite plastový obal zátkou na jednom mieste.
   • Ak má vaša misa veko vhodné do mikrovlnnej rúry, použite namiesto plastu pokrievku. Veko nechajte kvôli ventilácii pootvorené alebo otvorte vetrací otvor zabudovaný do samotného veka, ak je k dispozícii.
   • Nezatvárajte veko tesne, aby ste zabránili tlaku vo vnútri jedla.
4. 4 Krevety nechajte 1 až 2 minúty v mikrovlnnej rúre, potom prebytočnú tekutinu sceďte a dajte na servírovací tanier.
   • Malé až stredné krevety by mali sedieť iba 1 minútu, zatiaľ čo krevety kráľovské by mali sedieť 2 minúty.
   • Misku scedíme cez cedník, alebo pomocou štrbinovej lyžice vyberieme krevety a položíme ich na servírovací tanier.
   • Keďže ste krevety pred varením neodstránili, určite rozdajte svojim hosťom nože, aby to zvládli sami. Konzumácia kreviet s žilami nepovedie k žiadnym negatívnym následkom; žily sú z kreviet obvykle odstránené z estetických dôvodov a aby sa pri konzumácii nenarušila textúra kreviet.
5. 5 Krevety môžete tiež vychladiť, odstrániť žily a podávať studené. Za týmto účelom krevety ihneď vložte do ľadovej vody a potom na 30 až 60 minút do chladničky. Krevety pred podávaním odstráňte z žíl.
   • V krevetách urobte malý rez, aby ste sa dostali do žily, a odstráňte žilu špičkou noža.

Čo potrebuješ

Na sporáku

• Nôž na lúpanie zeleniny
• Veľký kastról
• Stojan / stojan na parníky alebo cedník
• Skimmer (štrbinová lyžica)
• Veľká miska (na ľadovú vodu)
• Servírovacia miska

V rúre

• Kuchynské nožnice
• Nôž na lúpanie zeleniny
• Malý plech na pečenie
• Nepriľnavý sprej na varenie
• Cedník
• Fólia
• Skimmer (štrbinová lyžica)
• Servírovacia miska

V mikrovlnke

• Mikrovlnná rúra (žiadna kovová)
• Polyetylénová fólia
• Vidlička
• Veľká miska (na ľadovú vodu)
• Nôž na lúpanie zeleniny
• Servírovacia miska