Ako skladovať cibuľu

Obsah

Kroky
Metóda 1 zo 4: Výber cibule na skladovanie
Metóda 2 zo 4: Príprava cibule na skladovanie
Metóda 3 zo 4: Príprava úložného priestoru
Metóda 4 zo 4: Použitie uloženého luku
Varovania

Cibuľa je v kuchyni nepostrádateľná, a pretože je dobre skladovaná, môže sa používať celoročne. Pokiaľ si cibuľu dopestujete a uskladníte, môžete ju použiť vo svojom jedálnom lístku. Naučte sa cibuľu skladovať a správne skladovať, pretože si zachováva svoju chuť a výživovú hodnotu až desať mesiacov.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Výber cibule na skladovanie

1 Vyberte na skladovanie cibuľu zozbieranú na konci sezóny. Cibuľa, ktorú zberáte na jar a v lete, nie je dostatočne odolná na skladovanie. Po zbere by sa mal zjesť do niekoľkých týždňov. Cibuľu zozbieranú na jeseň plánujte skladovať, pretože môže vydržať celú zimu.
- Ak pestujete vlastnú cibuľu, počítajte s uskladnením cibule, ktorú ste vysadili počas jari.
- Cibuľa je pripravená na zber na skladovanie koncom leta alebo začiatkom jesene, keď vrch rastliny začne ležať a schne.
2 Zachráňte ostrú cibuľu. Pikantná cibuľa, na rozdiel od miernej, má zlúčeniny kyseliny sírovej, ktoré nás pri krájaní cibule rozplačú, ale tiež pomôžu udržať cibuľu v zime. Mierna cibuľa nemá taký sebazáchovný systém, preto sa musí spotrebovať do niekoľkých týždňov po zbere na dlhodobé skladovanie. Nasledujúce typy žiaroviek sú v zime dobre skladované:
- Žltá cibuľa, ako je ebenezer, žltý glóbus, klesajúci žltý glóbus a tanečníci žltého glóbusu.
- Biela cibuľa, ako napríklad „Southport biele glóbusy“. Na skladovanie sú vybrané iba žiarovky s malým krkom.
- Červená cibuľa vrátane „wethersfield“ a „southport red globe“.

Metóda 2 zo 4: Príprava cibule na skladovanie

1 Cibuľu osušte. Cibuľu zozbierajte a dajte ju vysušiť na vetrané miesto, aby bola cibuľová šupka tvrdá. Neodstraňujte listy. Cibuľu nechajte dozrieť dva až štyri týždne.
- Cibuľu sušte na suchom mieste mimo slnečného žiarenia. Slnečné svetlo môže pokaziť chuť cibule a zhorknúť. Rozložte plachtu vo svojej garáži alebo kôlni. Miestnosť musí byť suchá, teplá a dobre vetraná.
- Cibuľa je zrelá, keď jej stonky už nie sú zelené. Cibuľová šupka okolo stonky by mala vyschnúť a celú cibuľu tesne prikryť.
2 Nakrájajte cibuľu. Akonáhle sú stonky úplne suché, ostrými nožnicami alebo nožom odrežte korene cibule.
- Zlikvidujte žiarovky, ktoré majú stále zelené stonky a sú malé alebo poškodené.
- Listy odstrihnite najmenej 2,5 cm nad žiarovkou, alebo ich nechajte a zapletajte dohromady.

Metóda 3 zo 4: Príprava úložného priestoru

1 Vyberte si chladné a tmavé miesto na uloženie cibule. V skladovacom priestore je potrebné udržiavať teplotu vzduchu asi 4 - 10 stupňov Celzia. Mnoho ľudí skladuje svoju cibuľu v pivnici alebo v pivnici. Ak je skladovací priestor príliš teplý, cibuľa začne rásť. Ak je skladovací priestor príliš chladný, cibuľa začne hniť.
2 Skladovací priestor udržujte v suchu. Cibuľa ľahko absorbuje vlhkosť a cibuľa bude pri vysokej vlhkosti hniť. Vlhkosť vzduchu by mala byť udržiavaná na 65 - 70%.
3 Zaistite, aby bol priestor dobre vetraný. Zabezpečenie cirkulácie vzduchu okolo cibule zabráni plesniam a hnitiu.
- Pre lepšie vetranie zaveste mašľu do sieťovaných košov, sieťovaných vreciek alebo pančuchových nohavíc.
- Ak sa rozhodnete používať pančuchové nohavice na skladovanie, uviažte uzly medzi žiarovky. Týmto spôsobom izolujete žiarovky od seba. Na oddelenie žiaroviek môžete použiť aj šnúrky alebo spony na tašky.
4 Skúste svoj luk uložiť do pančuchových nohavíc. Áno, počuli ste dobre, v pančuchových nohaviciach. Viazajte spodnú časť pančuchových nohavíc, zastrčte cibuľu do rukávu a pančuchové nohavice opäť uviažte na uzol tesne nad mašľou. Potom vložte do rukávu ďalšiu cibuľu a opakujte, kým sa rukáv úplne nezaplní cibuľou.
- Toto skladovanie umožňuje žiarovkám dýchať. Akákoľvek vlhkosť, s ktorou už mohli prísť do styku, sa rýchlo odparí, čím sa predĺži trvanlivosť cibule.

Metóda 4 zo 4: Použitie uloženého luku

1 Najprv použite žiarovky s hrubým hrdlom. Cibule s hrubým hrdlom sú najstaršie a nevydržia tak dlho ako mladšie žiarovky.
2 Uloženú cibuľu pravidelne kontrolujte. Nájdite si minútu a pravidelne skúmajte luk. Vyhoďte všetky žiarovky, ktoré začali hniť.
- Môžete jesť žiarovky, ktoré začali klíčiť. Pred použitím v recepte zelenú časť jednoducho odrežte.
- Ak je žiarovka slizká alebo má inú farbu, neriskujte a nejedzte ju.
- Uložte ďalšie žiarovky na jarnú výsadbu.
3 Ošúpanú cibuľu skladujte v mrazničke. Cibuľu nakrájame a poukladáme na plech a dáme zamraziť. Keď sú cibule zmrazené, vyberte ich z plechu na pečenie a uložte do mrazničky v vreckách na zips alebo v nádobách. Jednou z nevýhod tejto metódy je obmedzený úložný priestor.
4 Zvyšnú cibuľu zabalíme a dáme do chladničky. Počas varenia zostanú niektoré cibule nepoužité. Aby ste tieto zvyšky dobre uchovali pre neskoršie použitie, zabaľte cibuľu do plastového obalu a vložte ho do zásuvky na zeleninu v chladničke.