Pečieme zemiaky na sporáku na drevené uhlie - Tipy

Ako piecť zemiaky pomocou sporáka na drevené uhlie - Tipy

Obsah

Kroky
Rada
Výstraha
Čo potrebuješ

Lahodná chuť a textúra pečených zemiakov je skvelým doplnkom letnej grilovačky, domácej večere alebo večerného občerstvenia. Môže byť ťažké upiecť vnútornú časť zemiaka pred spálením jeho vonkajšej šupky, ale zemiaky sa varia naozaj ľahko. Zemiaky môžete vždy upiecť mnohými spôsobmi, napríklad: pražením celých, nakrájaných na polovicu, nakrájaných na plátky alebo zaklinených; pečenie so zapnutou alebo vypnutou pokožkou; pri pečení obaľujeme alebo nebalíme fóliu. Vyskúšajte možnosti v tomto článku a za chvíľu sa stanete profesionálnym pekárom zemiakov.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Pečieme celé zemiaky zabalené v alobale

Umyte zemiaky. Vložte každý zemiak pod tečúcu vodu a rukami alebo mäkkou špongiou vydrhnite nečistoty zo šupky.
Pripravte si zemiaky. Nožom alebo šrotovníkom na zeleninu vyrežte na hľuze nepríťažlivé alebo zelené plochy.
Zemiaky poklepte. Zemiaky so suchou pokožkou budú pri spracovaní ľahšie a chutnejšie absorbovať olej, maslo, korenie.
Do zemiakov vydlabte jamky. Pred zabalením zemiakov do alobalu pomocou vidličky zapichnite do zemiakov otvory. Toto umožní cirkuláciu tepla, aby sa zemiaky mohli rovnomerne pripraviť.
Zemiaky zabalíme do alobalu. Získajte dostatok alobalu na všetky zemiaky, ktoré chcete piecť, a každú žiarovku pevne zabalte. Určite zabalte všetky zemiaky.
- Môžete položiť zemiaky na fóliu a potom rolovať a vytlačiť okraje alebo preložiť fóliu na zemiak a okraje preložiť.
Zemiaky poukladáme na gril. Pripravte si gril a nastavte ho tak, aby bol na prudkom ohni. Obložené zemiaky dajte na gril. Zemiaky poukladáte blízko seba na najhorúcejšiu časť grilu.
- Ak pečiete veľa zemiakov, môžete žiarovky stále poukladať na najhorúcejšiu časť grilu. Týmto spôsobom, keď sa riadok uvedený nižšie začne pripaľovať, presuniete horný riadok dole na grilovanie.
Zakryte mriežku a pokračujte v pečení. Zakryjete gril a zemiaky pečiete 40 minút. Ak pečiete viac riadkov zemiakov, zmeňte po polovici času polohu zemiakov. Pri prvom vyskúšaní tejto metódy môžete trochu skrátiť čas pečenia a vyskúšať zemiaky (fóliu odstránite sklopnými kliešťami, pretože unikajúca para môže spôsobiť popáleniny). Ak zemiaky ešte nie sú hotové, zabaľte ich a pokračujte v pečení niekoľko minút.
- Ak je šupka zemiakov spálená na čierno, ale vnútro ešte nie je uvarené, položte zemiaky ďalej na gril, ale vyhnite sa najteplejšiemu miestu a gril zakryte.
- Pre dobu pečenia je rozhodujúce množstvo tepla a veľkosť zemiakov. Všeobecne platí, že keď je rúra zakrytá, varenie celých zemiakov v hliníkovej fólii trvá rovnomerne 30 až 45 minút.
- Za posledných 5 až 10 minút pečenia môžete odstrániť alobal a pokračovať v pečení zemiakov. Týmto spôsobom bude škrupina hnedá.
reklama

Metóda 2 zo 4: Pečieme celé zemiaky bez alobalu

Umyte zemiaky. Zemiaky umyte vodou s izbovou teplotou alebo studenou vodou, aby ste ich zbavili nečistôt. Pomocou mäkkej špongie zemiaky jemne otrite, aby ste ich umyli.
Pripravte si zemiaky. Na zemiakoch vyrežte všetky zelené alebo hnedé škvrny. Nožom alebo šrotovníkom na zeleninu opatrne odrežte všetky nevzhľadné miesta.
Zemiaky poklepte. Ak chcete pokožku okoreniť, vodou sušený zemiak korenie zvyčajne lepšie absorbuje.
- Ak zemiaky nezabalíte do fólie, nevypichujte do nich jamky. Prepichnutie otvoru spôsobí únik vlhkosti, čo spôsobí vysušenie zemiakov.
Zemiaky potrieme olejom. To zabráni tomu, aby sa šupka prilepila na gril, ale stala sa tiež chrumkavejšou.
- Vezmete si malú misku, aby ste olej na varenie premiešali s trochou masla, soli, korenia a cesnaku, aby ste ich mohli chutne ochutiť.
Zemiaky napichnite na kovové špajle. Pečenie uľahčuje použitie špízov. Na každú tyčinku napichnete 3 - 4 zemiaky podľa veľkosti zemiaka.
- Zemiaky môžete tiež umiestniť priamo na gril, ak chcete.
Zemiaky poukladáme na gril. Priame teplo nepoužívate tak, že zemiakové tyčinky položíte na okraje od zdroja tepla.
Pečieme zemiaky. Zemiaky varíte na priamom ohni asi 30 až 40 minút s pevne uzavretým vekom. Počas pečenia je potrebné zemiaky pomaly presunúť k zdroju tepla. reklama

Metóda 3 zo 4: Pečieme zemiaky nakrájané na plátky areky alebo plátky

Umyte zemiaky. Zemiaky umyte vodou s izbovou teplotou a kožu vydrhnite mäkkou špongiou.
Odstráňte neatraktívne miesta. Väčšina zemiakov má zelené alebo hnedé škvrny. Na vyrezanie týchto plôch použite nôž alebo strúhadlo na zeleninu.
Olúpte a strúhajte zemiaky (voliteľné). Zemiaky ošúpete pomocou noža alebo škrabky na zeleninu. Šupka zo zemiakov by sa mala olúpať a mali by sa tiež odstrániť všetky zvyšné zelené alebo nepríťažlivé škvrny. Po olúpaní zemiakov ihneď namočte do studenej vody až do pečenia alebo do doby, kým ich nebudete chcieť nakrájať na požadovanú veľkosť.
- Studená voda zabraňuje zafarbeniu povrchu zemiakov.
- Pri šúpaní zemiakov buďte vždy opatrní, aby sa vám neporezali v rukách.
Nakrájajte zemiaky. Zemiaky pozdĺžne nakrájame na hrúbku asi 1 cm až 1,3 cm. Plátky zemiakov nechajte na mieste, aby vytvorili klin alebo pokračujte v krájaní na kocky.
Okoreňte zemiaky. Po nakrájaní rýchlo natrieme olej a korenie na zemiaky.
- Aplikácia oleja okamžite zabráni tomu, aby zemiaky zhnedli a prilepili sa na gril.
- Vezmete si malú misku, aby ste olej na varenie premiešali s trochou masla, soli, korenia a cesnaku, aby ste ich mohli chutne ochutiť.
Zemiaky poukladajte priamo na gril. Zemiaky umiestnite do stredu grilu jednou časťou smerom nadol. Ak nakrájate zemiaky na kocky, môžete ich pred vložením na gril položiť na alobal alebo na špajdle, aby nespadli na sporák.
Pečieme zemiaky. Sporák nastavíme na stredný oheň a zemiaky pečieme 5-6 minút, potom zemiaky obrátime na druhý rez. Druhú stranu pečieme asi 5-6 minút, potom prepneme na druhú stranu. Pečiete do mäkka. Zemiakové klíny by mali mať peknú hnedú farbu. Zemiaky podávajte ešte horúce. reklama

Metóda 4 zo 4: Dochutenie pečených zemiakov

Zemiaky pred dopečením zmiešame s dochucovacou zmesou. Vyskúšajte olivový olej s granulovanou soľou, mletým korením alebo trochou sušeného čili a nasekanými bylinkami ako rozmarín, tymián alebo šalvia.
- Môžete tiež použiť cesnak, maslo, soľ alebo akékoľvek iné dochucovadlo, ktoré máte radi.
Pripravte omáčku, aby ste ju pred pečením natreli na zemiaky. Vyskúšajte horčicovú omáčku, majonézu a bylinky. Trošku omáčky nechajte ako zápražku, ktorú môžete podávať s pečenými zemiakmi.
Namočte zemiaky so suchým korením. Zemiaky natriete olivovým olejom skôr, ako pridáte svoje obľúbené suché korenie. Vonkajšie a kraje zemiakov rovnomerne zakryte suchým korením.
- Vyskúšajte soľ, kmín, koriandrový prášok, prášok z papriky, čili prášok, zmiešaný koreninový prášok, mleté čierne korenie a sušený tymián s asi 1/2 alebo 1 čajovou lyžičkou soli a štipkou cukru, ak ste radšej.
Kombinujte zemiaky s inou zeleninou. Ak pečiete zemiaky na tácke, skúste pridať inú nakrájanú zeleninu, aby ste dosiahli jedinečnú kombináciu. K pečeným zemiakom sa dobre hodí nakrájaná cibuľa, mrkva alebo tekvica. reklama

Rada

Bataty sú tiež vhodné na pečenie a pri pečení sa dajú zabaliť alebo nepotrieť.
Vytvorte stredne veľkú alobal na pečenie zemiakov na plátky alebo kocky. Hostia si tak môžu ľahko vziať každý malý pekáč na jedlo.
Ak chcete pri pečení celých zemiakov získať chrumkavú zemiakovú šupku, vyberte zemiaky z alobalu po 20 - 30 minútach a zemiaky položte priamo na sporák, aby ste ich ešte 10 minút zapiekli.
Na skrátenie času na pečenie zemiakov varte celé zemiaky 10 minút a pečte 5-10 minút.
Čas na varenie zemiakov môžete tiež skrátiť tak, že každý zemiak dáte do mikrovlnnej rúry a pred pečením ďalších 5 - 10 minút zahrejete každú stranu asi 2 - 4 minúty (samozrejme bez fólie).