Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Uchovávajte v chladničke
• Metóda 2 z 3: Zmrazenie vajec
• Metóda 3 z 3: Morenie vajec
• Čo potrebuješ

Vajcia natvrdo sú jednoduchou, lahodnou a výživnou pochúťkou. Vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín a ďalších živín a vajíčka natvrdo môžu byť jednoduchým občerstvením alebo ľahkými raňajkami. Je dôležité vedieť, ako správne skladovať vajíčka, aby zostali čerstvé a nepokazili sa. Chladenie, mrazenie a nakladanie predĺži trvanlivosť vašich vajec bez toho, aby bola ohrozená ich chuť.

Kroky

Metóda 1 z 3: Uchovávajte v chladničke

1. 1 Čerstvo uvarené vajíčka namočte do studenej vody. Keď vajíčka vychladnú, osušte ich papierovou utierkou a dajte do chladničky. Zabráni sa tým množeniu baktérií a iných mikróbov na vajíčkach.
2. 2 Vajcia vložte do chladničky do dvoch hodín od varenia. Pokiaľ je to možné, vajíčka dajte do chladu, hneď ako vychladnú.
   • Ak sa vajíčka ihneď nevychladia, potom sa už nedajú jesť bez ohrozenia zdravia. Pri miernych teplotách sa vajíčka stávajú zraniteľnými voči baktériám rodu Salmonella. Vajcia zlikvidujte, ak boli dve hodiny alebo viac pri izbovej teplote.
   • Vajcia skladujte v chladničke, kým nie je čas na servírovanie. Ak necháte vajíčka mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny, budete ich musieť vyhodiť.
3. 3 Vajcia uvarené natvrdo dajte do škrupiny. Vďaka škrupinám sa vajíčka nebudú kaziť. Ak sú na vajíčkach ešte škrupiny, vložte ich do škatule na vajíčka alebo do vzduchotesnej nádoby. Vajcia skladujte na polici v chladničke.
   • Neskladujte vajíčka uvarené na tvrdo vo dverách chladničky. Nepretržité otváranie a zatváranie dverí spôsobí teplotné zmeny, ktoré vajíčka rýchlejšie pokazia.
   • Uchovávajte vajíčka mimo potravín so silným zápachom. Vajcia absorbujú chute a chute blízkych potravín. Potraviny ako cesnak alebo syr skladujte mimo vajíčok, aby chutili rovnako.
4. 4 Vajíčka uvarené natvrdo bez škrupín skladujte v chladničke v miske so studenou vodou. Vajíčka uvarené natvrdo bez škrupín môžu vyschnúť. Vajcia vložte do misky so studenou vodou, aby boli stále na nízkej teplote.
   • Vodu vymieňajte každý deň. Denná výmena vody udrží vajíčka čerstvé a zabráni množeniu choroboplodných zárodkov vo vode a na vajíčkach.
   • Vajcia bez škrupín je možné vložiť aj do vzduchotesnej nádoby. Neplňte ju vodou, položte na vajíčka navlhčené papierové utierky. Vďaka tomu budú čerstvé a nevyschnú. Vymeňte papierové utierky každý deň.
5. 5 Vajcia uvarené na tvrdo použite do týždňa. Vajcia uvarené natvrdo, či už sú alebo nie, zostanú čerstvé maximálne 5-7 dní. Ak ich budete skladovať dlhšie, začnú hniť a už sa nebudú jesť.
   • Varené vajcia zmiznú oveľa rýchlejšie ako surové vajcia. Najzrejmejším znakom toho, že vajcia uvarené natvrdo chýbajú, je zápach zhnitej síry. Ak sú vajíčka stále v škrupine, nebudete páchnuť, kým škrupinu nerozbijete.
   • Sivý alebo zelený žĺtok neznamená vždy chýbajúce vajíčko. Farba žĺtka spravidla udáva, ako dlho sa vajíčko varí. Ak sa vajíčka varia veľmi dlho, žĺtky môžu sivieť alebo nazelenať.

Metóda 2 z 3: Zmrazenie vajec

1. 1 Zmrazte iba žĺtky vajec uvarených natvrdo. Môžu byť použité ako príloha do šalátov alebo iných jedál. Nezmrazujte celé vajíčko, pretože zmrazenie spôsobí, že proteíny budú tvrdé ako guma. Navyše, keď sa vajíčko rozmrazí, môže zmeniť farbu.
   • Napíšte dátum na nádobu alebo mraziaci vak. Tak budete presne vedieť, koľko dní sú žĺtky v mrazničke. Mraziace žĺtky je možné skladovať až tri mesiace.
2. 2 Vložte žĺtky do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Uvarené vajcia ošúpeme, oddelíme žĺtky a vložíme do vzduchotesnej nádoby.
   • Žĺtky by mali byť zmrazené bezprostredne po uvarení vajec. Tým sa zníži riziko kontaminácie žĺtkov.
3. 3 Pred varením vajec zvážte oddelenie žĺtkov. Mnohým ľuďom je jednoduchšie oddeliť žĺtky od bielkov, kým sú vajíčka ešte surové. Tak môžu byť žĺtky zmrazené a bielky môžu byť použité v iných jedlách, ako je napríklad čokoládová pena.
   • Ak sa rozhodnete variť iba žĺtky, dajte ich do hrnca a potom pridajte toľko vody, aby boli všetky žĺtky zakryté. Vodu rýchlo priveďte do varu. Vyberte panvicu z tepla, prikryte ju vekom a počkajte 11-12 minút. Vyberte žĺtky štrbinovou lyžicou a pred vložením do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka vypustite všetku vodu.
4. 4 Žĺtky je možné skladovať v mrazničke až tri mesiace. Žĺtky vyhoďte, ak zapáchajú, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou chýbajú.

Metóda 3 z 3: Morenie vajec

1. 1 Poháre sterilizujte v rúre. Vajcia sa ľahšie marinujú v sklenených nádobách s vekom. Dajú sa kúpiť online alebo v sekcii kuchynských potrieb. Viečka týchto nádob sú tesne uzavreté a zabraňujú vstupu baktérií. Poháre sterilizujte, aby ste predišli riziku infekcie.
   • Poháre umyte v horúcej mydlovej vode a potom ich dôkladne opláchnite. Uložíme ich na plech a vložíme do rúry na 20-40 minút pri 140 ° C.
   • Akonáhle nádoby vyberiete z rúry, pridajte vajíčka a soľanku.
2. 2 Vajcia uvaríme a ošúpeme. Vložte vajcia do hrnca a pridajte studenú vodu. Nad vajíčkami by malo byť asi 2,5 cm vody. Vodu priveďte k varu, potom panvicu vyberte z ohňa a prikryte. Nechajte vajíčka vo vode 14 minút. Ak sú vajíčka veľmi veľké, nechajte ich odstáť 17 minút.
   • Keď sú vajíčka pripravené, opláchnite ich pod tečúcou vodou, aby vychladli. Potom ich odlúpnite zo škrupiny.
3. 3 Pripravte soľanku. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, pridajte soľanku čo najskôr.
   • Typický recept na nakladanú uhorku obsahuje jeden a pol šálky (360 ml) vody, jeden a pol šálky (360 ml) destilovaného bieleho octu, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) moriaceho korenia a 1 bobkový list.
   • Na výrobu slaného nálevu zmiešajte vodu, ocot a moriace korenie v strednom hrnci a zmes priveďte k varu. Potom pridajte bobkový list a cesnak. Znížte teplotu a soľanku na miernom ohni duste 10 minút.
4. 4 Vajcia vložte do sterilizovanej nádoby, zalejte soľankou a pevne priskrutkujte veko. Potom nádoby ihneď vložte do chladničky. Vajcia by mali byť konzumované v chladničke 1 až 2 týždne.
   • Litrová nádoba pojme asi 12 stredných vajec.

Čo potrebuješ

• Sklenená nádoba s vekom
• Destilovaný biely ocot
• bobkový list
• 1 strúčik cesnaku
• Soľné korenie