Ako zmraziť zelené papriky: 15 krokov (s fotografiou) - Tipy

Video: Ako vyrobiť obruče pre vyvýšené postele (4 spôsoby)

Obsah

Čo potrebuješ

Pomocou prstov jemne trieť povrch papriky, aby ste odstránili nečistoty. Nepoužívajte poľnohospodársku čistiacu kefu na drhnutie papriky, pretože hrot tvrdej kefy môže poškriabať alebo poškodiť kôru.
Papriky osušte papierovou utierkou.

Oddeľte semená a nakrájajte papriky na požadované kúsky. Aspoň stonka a semená musia byť odrezané a paprika nakrájaná na polovicu.

Ostrým nožom prerežte okolo stonky. Pomaly odstráňte kmeňovú časť, okrem toho sa osivo počas procesu odstráni.
Papriku nakrájajte na šírku, zo strany na stranu. Papriky ešte raz umyte, aby ste odstránili zvyšky semien. Ak je to potrebné, môžete pomocou zvyšku ostrého noža odstrániť všetky zvyšné častice.
Papriky môžete nakrájať na polovicu alebo nakrájať na menšie kúsky. Napríklad nakrájané semená odložte, nakrájajte na malé kúsky asi 1,3 cm, nakrájajte dlhé pramene alebo nakrájajte na kolieska. Krájané papriky budú závisieť od preferencií každého človeka a tiež na základe tvaru, ktorý chcete mať, keď sa paprika rozmrazí.

reklama

Časť 2 zo 4: Blanšírovanie zelenej papriky

Určite, či potrebujete blanšírovať papriku. Papriky iba blanšírujte, ak ich chcete po rozmrazení uvariť.
- Ak chcete použiť zelenú papriku do čerstvých nespracovaných jedál, nepoužívajte krok blanšírovania. Vynechajte krok blanšírovania a choďte priamo k mraziacim paprikám. Čerstvé, mrazené zelené papriky budú po rozmrazení chrumkavé.
- Blanšírovanie je však dôležitý krok, ak chcete použiť papriky do spracovaných potravín. Blanšírovaním zelenej papriky sa zbavia enzýmov a baktérií, ktoré v priebehu času spôsobujú stratu živín, chutí a farieb. Takto si paprika po zmrazení zachová svoj súčasný stav a výživové hodnoty dlhšie.
Naplňte veľký hrniec vodou. Na vysokom ohni privedieme vodu k varu.
- Naplňte hrniec do 2/3 vodou. Ak počas blanšírovania papriky množstvo vody výrazne poklesne, dolejte horúcou vodou tak, aby hladina vody stále tvorila 2/3 hrnca.
- Pred prechodom na ďalší krok počkajte, kým voda zovrie.
Pripravte si veľkú misku s ľadom. Vložte misku s kockami ľadu alebo asi tucet kociek ľadu do veľkej misy. Naplňte studenú vodu, kým nie sú 2/3 misky plné.
- Podľa potreby pokračujte v pridávaní ľadu, aby sa počas celého procesu udržiavala chladná teplota.
- Veľkosť misy by mala byť približne rovnaká ako veľkosť hrnca, ktorý používate.
Blanch zelené papriky. Pridajte zelenú papriku do vriacej vody a krátko blanšírujte.
- Zelenú papriku nakrájajte na polovicu a musíte asi 3 minúty blanšírovať. A papriky nakrájame na prúžky, malé kúsky alebo krúžime asi 2 minúty.
- Počkajte, kým sa paprika blanšíruje, hneď ako ju pridáte do vody.
- Z tohto množstva vody je možné blanšírovať 5 dávok papriky.
Papriky rýchlo namočte do ľadovej vody. Na konci času blanšírovania odstráňte pomocou varešky všetky papriky z vriacej vody na ľad.
- Ľad rýchlo zníži teplotu papriky a zastaví spracovanie.
- Počkajte, kým papriky vychladnú približne rovnako dlho ako blanšírovanie.
Počkajte, kým papriky odtečú. Vložte papriky do košíka a nechajte vodu odtekať.
- Alebo vyberte papriku lyžičkou z misky so studenou vodou a vložte ju do vrstiev čistých papierových utierok.
reklama

Časť 3 zo 4: Mraziaca zelená paprika

Vložte zelené papriky na podnos. Naaranžujte zelenú papriku nakrájanú na polovicu alebo na malé kúsky do vrstvy, aby sa navzájom neprekrývali a nedotýkali sa.
- Tento krok uľahčuje meranie množstva alebo vám umožňuje použiť časť papriky namiesto toho, aby ste ju museli použiť všetky.
- Ak necháte chilli kúsky zmrazené, dotknú sa ich, takže je ťažké oddeliť každý kúsok, pokiaľ nie je rozmrazený.
Zmrazte podnos so zelenými paprikami. Vložte podnos s paprikou do mrazničky a nechajte ho odležať, kým papriky nezmrznú.
- Zmrazenie znamená, že papriku nemožno rozbiť alebo nakrájať nožom.
- Môže to trvať niekoľko hodín. Krájané papriky nakrájajte na polovicu a zmrazenie veľkých kusov trvá dlhšie ako malých kúskov.
Do vrecka alebo škatule použitej v mrazničke vložte zelenú papriku. Vyberte z misky kúsky mrazenej zelenej papriky a vložte ich do plastového vrecka so zipsom alebo mraziacej plastovej škatule.
- Ak ste už papriky blanšírovali, ponechajte medzeru 1,3 cm od hornej časti vrecka / škatule, pretože papriky sa po zmrazení zväčšia. Ak však papriky blanšírujete, nemusíte tento priestor nechať.
- Nepoužívajte sklenenú nádobu, pretože by sa pri použití v mrazničke rozbila.
- Ak na skladovanie zelenej papriky používate igelitové vrecko, musíte pred uzatvorením vytlačiť všetok vzduch. Zvyšok vzduchu môže spôsobiť zamrznutie papriky.
- Ideálne je použiť vákuové vrecko, ale nie je to potrebné.
- Označte aktuálny dátum na vrecku alebo škatuli, aby ste mohli sledovať, kedy sú papriky zmrazené.
Podľa potreby papriky zmrazte. Papriky pred použitím rozmrazte alebo ich ešte priamo zmrazte.
- Neblokované zelené papriky možno skladovať až 8 mesiacov.
- Pošírovaná zelená paprika môže trvať od 9 do 14 mesiacov, v závislosti od tesnosti vrecka / krabice a chladu mrazničky.
reklama

Časť 4 zo 4: Ostatné metódy

Plnená zelená paprika je zmrazená. Plnená zelená paprika so zmesou mletého mäsa, ryže a paradajkovej omáčky. Mrazte zelené papriky, pokiaľ to nie je potrebné.
- Spojte 450 gramov mletého hovädzieho alebo klobásového mäsa, 1 strúčik cesnaku, 1 čajovú lyžičku soli, 500 ml paradajkovej omáčky, 1 pohár nakrájanej cibule, 2 šálky nastrúhaného syra mozzarella a 2 šálky ryže. Všetky ingrediencie spolu zmiešame vo veľkej mise.
- Blanšírujte 6 až 8 paprík. Odrežte stonku a semená. Potom papriky blanšírujte asi 3 minúty vo vriacej vode.
- Prilepte mäsovú zmes do papriky. Rovnakým množstvom zmesi naplňte každú papriku.
- Vložte plnené zelené papriky na podnos a dajte ich na niekoľko hodín alebo do zmrazenia zamraziť.
- Každú mrazenú papriku zabalte do igelitu, potom ju vložte do mraziaceho vrecka / škatule a vložte ju na niekoľko mesiacov do mrazničky.
- Keď je to nevyhnutné, odstráňte igelit a čiastočne rozmrazené plnené papriky pečte pri 200 ° C asi 30 až 45 minút.
Zelenú papriku roztlačte na kúsky. Grilované a pyré zelené papriky na kompresiu na kúsky, ktoré vám pomôžu ušetriť úložný priestor.
- Papriky umyjeme a semienka odkrojíme.
- Po naliatí olivového oleja na zelenú papriku ich pečieme pri teplote 220 ° C asi 50 až 60 minút.
- Pred rozmixovaním v mixéri alebo univerzálnom mixéri počkajte, kým pečené zelené papriky vychladnú.
- Naberajte malé lyžice mletej papriky na pekáč vystlaný pergamenovým papierom.
- Kusy papriky zmrazte 1 alebo 2 hodiny, kým nezmrazia.
- Pomocou mixéra na cesto naberajte z pekáča kúsky zelenej papriky. Potom vložte použiteľnú tašku alebo škatuľu do mrazničky.
- Zmrazte papriky na 12 mesiacov alebo do potreby.
- Podľa potreby pridajte kúsky zelenej papriky do polievok, dusených pokrmov, omáčok, salsy, čili omáčky alebo iných tekutín. Kusy papriky sa pri spracovaní rozložia, vďaka čomu bude pokrm viac grilovaný.
reklama