Ako pripraviť pizzu s grilovacím sporákom (s fotografiou) - Tipy

Video: 90denní výzva s onefit.cz - díl 3. - ukázka vaření zdravého a chutného jídla

Obsah

Rada
Výstraha
Čo potrebuješ

Ak sporák nemá pokrievku, môžete ho nahradiť plechom na pečenie, ktorý je na sporáku položený naopak.
Vyskúšajte sporák s plochým širokým grilom. Drážkovaný gril síce uvarí pizzu, ale bude ťažšie ju umyť.
Pre kachle na drevo alebo vonkajšie kachle budete potrebovať murovaný gril a gril na aktívne uhlie.

Ak váš sporák nemá pokrievku, zakryte gril grilovacím plechom. Dajte tehly na dve strany steny a jednu stenu do zadnej časti kuchyne. Každý povrch steny by mal byť vysoký 2 tehly. Hornú a prednú časť sporáka nechajte odkrytú. Vzdialenosť medzi oboma stenami na pravej strane je dostatočne malá na to, aby bol plech na pečenie bezpečne a bezpečne umiestnený na vrchu.

Pečte pizzu tak, že ju umiestnite do priestoru vnútri „stien“ a na vrchu zakryte pekáč, aby na povrch pôsobilo teplo.
Pri použití tejto metódy buďte veľmi opatrní, aby nedošlo k popáleniu.
Vyberte plech s horným vekom, aby ste ho po upečení na chvíľu skontrolovali. Ak príliš rýchlo zhnedne, koláč vyberte.

Na zvýšenie teploty umiestnite okolo sporáka tehly. Ak je to žiaduce, môžete okolo grilovacieho grilu pred ohrevom položiť čisté dlaždice, aby ste simulovali hriankovač. Pri použití tehál trvá predhriatie sporáka dlhšie, ale teplo bude rovnomernejšie a vhodnejšie na pečenie pizze.

Na zaistenie bezpečnosti používajte čisté tehly, aby ste predišli riziku požiaru, a zabalte ich do alobalu.

Rúru predhrejte na asi 300 stupňov Celzia. Pred a po použití gril opláchnite mydlom na riad. Predhrejte sporák najmenej 10 -15 minút, aby sa spálili všetky zvyšky odpadu. Ak nie je kuchyňa čistá, bude z jedla cítiť príliš veľa dymu a chuť pizze bude prehlušená.

Ak váš gril nemá plochý gril (iba horizontálny alebo štrbinový), môžete piecť pizzu na hrubej liatinovej panvici, kocku pizze na ľad alebo kuchynský riad s plochým, odolným a odolným základom. Oheň.

reklama

Časť 2 z 3: Cesto rozvaľkáme

Na rovný povrch posypaný tenkou vrstvou múky položte 450 g cesta na pizzu. Posypte trochu múky na vhodný povrch, ako je lopatka na pizzu, pekáč alebo rezná doštička.
- Cesto na pizzu si môžete kúpiť v obchode alebo si môžete vyrobiť vlastné. Ak si robíte svoj vlastný, nezabudnite, že celozrnná múka alebo jemný kukuričný škrob budú bohatšie na bielkoviny a žuvateľnejšie, ale varenie im bude trvať dlhšie.
Cesto vyvaľkáme zvnútra von na kruh s priemerom asi 30 cm. Rolovacie cesto pozdĺž cesta stočte hore a dole. Tenké hrebene pizze sú zvyčajne hrubé asi 0,3-0,6 cm. Nezabudnite cesto točiť a vyvaľkať ho na plocho v čo najviac smeroch, aby bol koláč rovnomerne hustý.
- Skúste pripraviť tenký základ - väčšina pizze pečenej na grile má tenší základ a menej surovín, pretože sa pečie zdola nahor.
- Dobre kontrolovaný tepelný grilovací gril dokáže upiecť koláče rôznych hrúbok a textúr; Budete musieť experimentovať, aby ste zistili, ktorá sa najlepšie hodí pre vašu kuchyňu.
- Môžete koláč predpečiť a zamraziť. Zmrazená kôrka je stále vynikajúca, takže skúste piecť raz, ako môžete.
Prísady na plnenie nakrájajte na kúsky rovnakej hrúbky. Používajte iba až 3 druhy koláčov. Pravidelná náplň pizze pozostáva zo zelenej papriky, cibule, paradajok a šampiňónov. Môžete tiež použiť špenát, čokoládu a ďalšie menej populárne prísady. Mäsové náplne zvyčajne zahŕňajú bravčovú klobásu, hovädziu klobásu a kuracie mäso.
- Ak chcete niečo jednoduché, môžete si pripraviť pizzu pečením z oboch strán ako palacinka, potom na koláč natrieť cesnakový olej a jesť alebo sendvič s inými potravinami.
Pred vložením na pizzu uvarte surové mäso. To je obzvlášť dôležité pri používaní morských plodov a kuracieho mäsa. Nechcete, aby bol koláč upečený a náplň stále žije. Najlepšie je, ak mäso umiestnite blízko okraja pizze, aby sa rýchlejšie uvarilo.
- Varené mäso zjedzte čo najskôr. Ak vám zostali zvyšky, uložte ich do čistej, tesne uzavretej nádoby a vložte do dolnej komory chladničky pri teplote 5 stupňov C alebo nižšej. Uvarené mäso uchovávajte oddelene od spracovaných potravín a surového mäsa.
Povrch potrieme olivovým olejom. Jemne pomocou štetca potrite olivový olej koláčom. Pokračujte v zametaní, kým nie je celý povrch prášku pokrytý tenkou vrstvou oleja.
Vložte olivový olej lícom nadol, zakryte a pečte 1 - 2 minúty. Otvorte kuchynské veko a cesto jemne položte na gril. Pečieme asi 3 minúty bez pokrievky, alebo 1-2 minúty, ak sú zakryté.
- Pomocou klieští zdvihnite cesto každých 30 sekúnd. Koláč musí byť upečený do tej miery, že je označený na grile, ale nie chrumkavý.
Lopatou otočte základňu torty. Lopatku prechádzajte pod cestom čo najďalej a druhú ruku položte na nevarený povrch. Cesto jemne otočíme na mriežke.
- Koláč by sa mal ľahko vybrať bez toho, aby sa zlomil. Ak je mäkký alebo krehký, pokračujte v pečení ďalších 30 sekúnd a potom znova skontrolujte.
- Ak je koláč z jednej strany zlatý, pomocou klieští alebo lopatky otočte koláč o 90 stupňov a pečte ďalšiu minútu.
Na koláči pozametajte olivový olej a pridajte lyžičku veľkej omáčky. Nalejte trochu olivového oleja na olejovú kefu a zľahka potrite povrch upečenej pizze, potom naberajte na čajovú lyžičku omáčky cez koláč a pomocou zadnej časti lyžice rovnomerne rozložte omáčku po povrchu.
- Ak chcete jesť veľa omáčky, môžete použiť jednu alebo viac veľkých lyžičiek omáčky, ale hrozí tak riziko zvlhnutia koláča.
Do uvareného koláča pridáme tortovú a tvarohovú plnku. Začnite rovnomerne rozotrieť plnku po vrchu, potom posypte syrom navrch, a ak je tam mäso, položte ho na syr. Vyvarujte sa plnenia plnkami, najmä syrom a rôznymi omáčkami.
- Syr žltne a tečie veľmi rýchlo, takže ak ho pridáte príliš veľa, náplň pravdepodobne vytečie.
- Ak pridáte príliš veľa syra, hrozí riziko pripálenia a spálenia.
Ak používate gril na drevené uhlie, zatvorte vetracie otvory na 2 - 3 minúty. Počas väčšiny procesu pečenia nezabudnite uzavrieť vetracie otvory na veku. Po 2 - 3 minútach pečenia alebo keď začne syr bublať a spodok začne škrabať, vyberte ho lopatou a pred podávaním ho položte na 1 - 2 minúty na reznú dosku.
- Keď je pizza roztopená, vyberte ju.
Pizza rozrežte na štyri časti. Jemne držte okraj koláča a medzi koláčom vyrežte zvislú čiaru, potom vodorovnú čiaru rozrežte, aby sa koláč rozdelil na štyri rovnaké časti.
- Ak chcete koláč rozdeliť na menšie kúsky, môžete nakrájať ďalšie 1-2 diagonálne čiary, ale na každú porciu s touto veľkosťou pizze sa najlepšie hodia 4 kusy.
- Ak máte veľa ľudí, ktorí koláč jedia, požiadajte všetkých, aby vám pri pečení pomohli, aby ste sa mohli podeliť o svoju prácu a po dokončení si koláč spoločne vychutnať.
reklama

Rada

Grilovaná pizza môže vyžadovať veľa úsilia, praxe a experimentov, aby bol dokonalým výsledkom. Príprava pizze v konvenčnej rúre je oveľa ľahšia, ale ak sa budete starať, výsledky stoja za to.
Dávajte pozor na svojich susedov a uistite sa, že z vášho domova fúka vietor (najmä linky na sušenie odevov). V súčasnosti existuje veľa reštaurácií, ktoré podávajú grilované pizze, takže je lepšie ísť do týchto miest namiesto toho, aby ste sa pomýlili so susedmi, pretože na grilovanie nie je vhodné miesto.