Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Parenie mušlí je veľmi jednoduché. Tento článok poskytuje niekoľko informácií o tom, ako vyberať, čistiť a pariť mušle.

Zloženie

• Mušle
• Víno alebo iná tekutina, napríklad vývar, voda alebo kombinácia
• Korenie (bylinky, korenie atď.)

Na krok

1. Nakúpte mušle od predajcu, ktorému dôverujete. Nakupujte iba živé mušle; kupujte iba škrupiny, ktoré sú tesne uzavreté. Zlikvidujte všetky slávky, ktoré sa po návrate domov otvorili.
2. Vyčistite ich studenou tečúcou vodou. Očistite škrupiny, aby ste zo škrupiny dostali morské riasy a iné nečistoty.
3. Stiahnite bradu z mušlí.
4. Vezmite si veľký sklad. Pridajte niekoľko centimetrov vody, vývaru, vína alebo ich kombinácie. Pridajte dochucovadlá ako cesnak alebo petržlen. Čokoľvek chceš. Klasický recept na mušle sa skladá z vína a aromatických bylín.
5. Pridajte slávky do tekutiny a nechajte ich na strednom ohni pariť asi 6 - 8 minút, kým sa väčšina mušlí neotvorí. Mušle, ktoré sú stále zatvorené, môžete opatrne nožom otvoriť. Je to mýtus, že treba vyhodiť slávky, ktoré neboli otvorené. Biológ Nick Ruello v štúdii dokázal, že všetky mušle boli správne uvarené a bezpečné na konzumáciu, dokonca aj uzavreté mušle boli bezpečné na konzumáciu.
6. Vypustite a odložte tekutinu
7. Pripravený.

Tipy

• Pripravte omáčku z masla, bieleho vína a citrónu a omáčku prelejte cez mušle. A na mušle prehoďte syr feta, kúpte si nejaký dobrý chlieb na namáčanie a budete milovať!
• Populárny recept je moules à la marinière. Najskôr najemno nakrájanú šalotku prepotíme na masle, potom pridáme mušle a lyžicu múky (omáčka sa tým zahustí), pridáme biele víno a necháme dusiť 6 - 8 minút. Na koniec pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, najlepšie petržlenovú vňať.

Nevyhnutnosť

• Hrniec
• Cedník
• Škála