Obsah

• Zloženie
• Na krok
• 1. metóda z 2: Vyprážanie tresky jednoduchým spôsobom
• Metóda 2 z 2: Vytvorte obalovanú tresku
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Treska je biela ryba s jemnou, jemnou chuťou a pevnou dužinou. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť tresku, ale pečenie je rýchle, ľahké a bezproblémové. Môžete rybám dodať veľa arómy, či už chcete mať ľahkú, priamu chuť, rybu konzumovať so zeleninou alebo ju nechať mierne pražiť.

Zloženie

Na 4 porcie:

• 450 g filé z tresky, očistené
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky korenia
• 1-4 lyžice zmäkčeného masla alebo margarínu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička cibule alebo cesnakového prášku
• 125 - 250 g strúhanky (iba pre tresku s pečivom)
• Dochutíme podľa chuti

Na krok

1. metóda z 2: Vyprážanie tresky jednoduchým spôsobom

1. Filety z tresky opláchnite a rozmrazte. Keď ste s tým hotoví, potľapkajte ich. Filety by mali mať približne rovnakú hrúbku, takže sa budú v rúre rovnomerne piecť.
2. Rúru predhrejte na 180 ° C a pripravte si rúru na pečenie. Vezmite rúru na pečenie a vyložte ju papierom na pečenie, aby sa filety počas pečenia neprilepili na dno misky.
3. Obe strany ryby zľahka ochutíme soľou a korením. V malej miske zmiešajte 1 - 2 čajové lyžičky soli a korenia a posypte ich z oboch strán. Nie je možné použiť „správne“ množstvo, ale ak máte pochybnosti, nepoužívajte ich príliš veľa - rybu môžete vždy pred podávaním vždy viac posypať. Po dokončení vložte filety do pekáča.
   • Ak máte hrubú (morskú) soľ, použite ju namiesto kuchynskej. Väčšie zrnká soli sa rozpustia menej rýchlo, vďaka čomu budú mať ryby rovnomernejšiu chuť.
4. Zmäknuté maslo alebo margarín zmiešajte s citrónovou šťavou. V malej miske spolu rozmiešajte 1 lyžicu masla, 1 lyžicu citrónovej šťavy a štipku cibule alebo cesnakového prášku.
   • Teraz je vhodný čas pridať ďalšie korenie, ktoré máte radi. Vyskúšajte čajovú lyžičku čili prášku, papriky alebo kajenského korenia, aby ste rybu okorenili. Môžete si tiež pripraviť taliansku zmes korenia z oregana, rozmarínu, tymiánu a bazalky.
   • Namiesto masla môžete použiť trochu olivového oleja, ale tuk v masle pomôže udržať ryby vlhké a šupinaté.
5. Filé z tresky natrieme zmesou masla a margarínu. Na vrch filé položte malé pančuchy zmesi a pomocou gumovej stierky ju rovnomerne rozložte na filé. Počas vyprážania sa maslo rozpustí v rybích šupinách a nakoniec získa vnútornú stranu vlhkú, jemnú a šupinatú štruktúru.
6. Pečieme ryby 15-20 minút. Keď sú ryby uvarené, biele mäso ľahko vypadne, keď ich vytiahnete vidličkou. Keď je ryba nakrájaná, mali by ste vidieť veľké, plné vločky a nie tenkú a drsnú štruktúru.
7. Vyskúšajte variácie vyprážanej tresky. Tento recept môžete rýchlo prispôsobiť, aby vaše hlavné jedlo získalo prekvapivé nové chute:
   • Tresku osmažte s nakrájanou zeleninou, ako je 1 veľká paradajka, 1 zelené korenie, 1 žltá cuketa, 120 gramov vykôstkovaných a rozpolených kalamatových olív a strúčiky cesnaku. Nakrájajte všetko v poriadku, aby ste pripravili kompletné jedlo na jednej panvici. Na zeleninu dáme 1 lyžicu olivového oleja a poukladáme ich okolo ryby. Pečieme všetko naraz.
   • Nakrájajte 120 gramov čerstvej petržlenovej vňate a pridajte ju do maslovej zmesi predtým, ako ju natriete na filety.
   • Maslo si vopred rozpustíme a roztiahneme cezň filety tak, aby boli celé pokryté bylinkami. Filé pokryté maslom potom môžete previesť cez múku, aby ste ich ľahko zapiekli.

Metóda 2 z 2: Vytvorte obalovanú tresku

1. Filety z tresky opláchnite, očistite a osušte. Pokúste sa kúpiť filé s približne rovnakou textúrou, aby sa všetky varili pri rovnakej teplote a aby ste nakoniec nezostali so surovými alebo suchými kúskami.
2. Rúru predhrejeme na 220 ° C a plech na pečenie zakryjeme alobalom. Fólia zabráni prilepeniu ryby na pekáč. Ak nemáte doma alobal, jemne natrite plech olivovým olejom alebo sprejom na varenie.
3. V menšej miske zmiešajte strúhanku s bylinkami. Vložte 125 - 250 gramov strúhanky (pravidelná, ak chcete mať hladkú textúru, panko, ak chcete, aby bola extra chrumkavá) do misky a zamiešajte 1 lyžičku morskej soli, drveného čierneho korenia, 80 gramov nasekanej petržlenovej vňate, 60 gramov z jarnej cibule, 1 lyžička cesnakového prášku a ďalšie korenie podľa chuti. Zmes dobre premiešajte, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozložené a misku odstavte.
   • Táto zmes strúhanky sa ľahko upravuje, pretože jediné základné suroviny sú strúhanka a soľ.
   • Ak chcete použiť iné korenie, bude vám určite chutiť, ak na okorenenie ryby použijete čajovú lyžičku čili prášku, papriky alebo kajenského korenia. Môžete tiež pripraviť zmes korenia z čajovej lyžičky sušeného oregana, rozmarínu, tymiánu a / alebo bazalky.
4. V mikrovlnke si rozpustíme 4 lyžice masla. Maslo nakrájajte na malé kocky, aby sa rýchlejšie topilo, a zapnite mikrovlnnú rúru v intervaloch 30 sekúnd alebo menej. Maslo nemusí byť horúce, pokiaľ sa rozpustilo v tekutinu. Keď sa roztopí, primiešame šťavu z veľkého citróna.
5. Rybu podlejeme maslovou zmesou a potom strúhankou. Filety preveďte cez maslo tak, aby boli obe strany zakryté. Potom ich preveďte cez strúhankovú zmes. Rybu zľahka vtlačte do strúhanky, aby ju úplne zakryla, a potom ju položte na pekáč. Keď sú všetky filé na plechu, zalejeme ho zvyškom maslovej zmesi.
6. Rybu smažte 12-15 minút. Keď ryby vyberiete z rúry, mali by byť šupinaté a vlhké. Filé by tiež mali byť pevné. Keď sú vnútornosti lesklé a priesvitné, pečieme ich ďalšie 2 - 3 minúty. Filety dozdobíme plátkom citróna a vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate. Potom ryby naservírujte.
7. Ak chcete, vyskúšajte rôzne variácie pokrmu. Treska má jemnú príchuť, ktorú môžete ľahko upraviť. To znamená, že jedlo môžete upraviť podľa svojho vkusu pomocou niekoľkých ľahkých trikov.
   • Pre nízkokalorickú odrodu použite polovicu zmesi masla a strúhanky. Rybu jednoducho pokvapkajte maslom a posypte iba strúhankou.
   • 2-3 lyžice nakrájaných paradajok, 4 strúčiky cesnaku a 1 nakrájanú cibuľu zmiešajte s lyžicou olivového oleja. Keď budete piecť, položte okolo nich zeleninu. Takto získate ľahkú prílohu k treske.
   • Pre ľahšie pečené ryby nahraďte strúhanku 120 gramami múky.

Tipy

• Veľká treska sa zvyčajne predáva na filé, plátky alebo kúsky.Treska je medzi kuchármi veľmi obľúbená kvôli hrubej kostnej štruktúre, ktorú je ľahké filetovať.
• Treska nie je tučná ryba a obsahuje veľa minerálnych solí. Tuky v chudých rybách, ako je treska, sa pravdepodobnejšie ukladajú v pečeni ako v mäse, vďaka čomu sú veľmi zdravé.

Varovania

• Tresku nepreháňajte --– ponechanie tresky v rúre príliš dlho poškodí jemnú chuť a šupinatú štruktúru.

Nevyhnutnosť

• Odmerky
• Forma na pečenie (v prípade potreby pokrytá pergamenovým papierom)
• Rukavice do rúry