Varte zelené arašidy - Avíza

Video: Najlepší recept na varené arašidy

Obsah

Na krok
Tipy
Varovania
Nevyhnutnosť

Nezrelé alebo zelené arašidy je termín označujúci čerstvo zozbierané arašidy priamo z farmy, ktoré neboli sušené. Môžete ich dostať v obchodoch s potravinami, v obchodoch so zdravou výživou a (ak ste v USA) na farmárskych trhoch. To je niečo iné ako známe sušené arašidy. Sú nevarené a po vysušení sú pripravené na varenie. Pečené arašidy už nie sú surové, takže ich už nemusíte znovu variť. Varenie zelených arašidov je vidiecka tradícia na juhovýchode USA, kde arašidy rastú v malých záhradách a na veľkých farmách. Tiež ich radi konzumujú v Indii, Nigérii, na Filipínach, v Indonézii, na Taiwane, v Číne, Austrálii a vo Vietname. Existuje veľa variácií v závislosti od použitého korenia, ale štandardná metóda je rovnaká pre všetky a varenie robí arašidy zdravšími pre vás, pretože varené arašidy obsahujú viac polyfenolov (antioxidantov) ako pražené arašidy. Tu sú kroky pre tento zábavný projekt.

Na krok

Vyberte správne arašidy na varenie. Mnoho ľudí uprednostňuje arašidy Jumbo alebo arašidy Valencia, ale môžete tiež použiť väčšinu štandardných arašidov, pokiaľ sú to zelené arašidy. Tento recept neskúšajte s praženými arašidmi, pretože nezmäknú bez ohľadu na to, ako dlho ich varíte. Na juhu USA sa predávajú na farmárskych trhoch a cestnými súkromnými osobami od začiatku leta do neskorej jesene alebo prvého mrazu. Suché / surové arašidy môžete jesť po celý rok, pred varením ich však budete musieť na 24 hodín namočiť do vody.
Umyte a vyberte arašidy, odstránenie voľnej pôdy a klíčkov, stoniek, buriny a listov. Arašidy môžete dať do veľkej panvice alebo vedra a arašidy opláchnuť pomocou záhradnej hadice, a keď sú orechy ponorené, pri miešaní arašidov vyplávajú na povrch voľné nečistoty.
Podľa toho, aké množstvo chystáte uvariť, vezmite si na sporák veľkú alebo menšiu panvicu.
Vložte arašidy do panvice a daj to 5 cm pod vodu. Niektoré vyplávajú na povrch, takže množstvo vody nebude vždy jasné. (Arašidy) zatlačte arašidy dole (čistými) rukami, aby ste mali lepší prehľad o tom, koľko vody je v panvici.
Podľa chuti dosolíme. To môže byť zložité, ale pravidlom je pridávať 1/4 šálky soli na každých 5 kilogramov zelených arašidov. Ak máte staršie a tvrdšie arašidy, potrebujete viac soli, aby mali orechy dobrú šancu absorbovať soľ a chutiť.
Pridajte ďalšie bylinky a korenie podľa chuti. V tomto recepte pridáme k uvareným arašidom nasekané papričky jalapeno horúcejšie urobiť. Môžete tiež použiť cesnak, čerstvý alebo práškový, čili prášok a iné silné korenie.
Obsah privedieme k varu. Ak máte horák na propánový plyn, zapálite horák a zvýšte teplotu. Na sporáku položte panvicu na vysoký oheň, kým voda dobre nevarí, a potom oheň stlmte, aby naďalej vrela bez príliš vysokého tepla.
Arašidy premiešajte každých 15-20 minút, aby ste sa uistili, že je stále dostatok vody. Veko na panvici zníži množstvo vody, ktorá sa odparí, ale zvýši riziko prevarenia panvice s arašidmi.
Po hodine môžete časť arašidov vybrať z panvice štrbinovou lyžičkou a ochutnať. Arašidy, ktoré úplne absorbovali vodu, klesnú na dno panvice. Keď zmäknú a po otvorení škrupina z matice vypadne, sú arašidy pripravené. Varenie môže trvať až 2-4 hodiny.
Vyskúšajte slanosť. Ak chcete, môžete do vriacej vody pridať soľ, po ktorej môžu arašidy pokračovať vo varení ďalších 30 minút. Pamätajte, že s nárastom obsahu solí vo vode a predĺžením času varenia môžu byť už uvarené arašidy rýchlo slané, takže s tým buďte opatrní.
Keď sú slané a jemné podľa vášho vkusu, vypnite sporák / horák. Vypustite zvyšok vody a dávajte pozor, aby ste sa nespálili, arašidy vložte do misky, aby ste ich ochladili a vychutnali si ich. Sú tiež veľmi chutné predtým, ako úplne vychladnú.
Zvyšné arašidy vložte do chladničky alebo mrazničky do uzatvárateľného vrecka s mrazničkou, aby ste si ich mohli neskôr vychutnať. Keď budete mať chuť, vyberte z vrecka niektoré mrazené arašidy a zohrejte ich vložením do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.

Tipy

Zelené arašidy sa dajú zmraziť, aby ste ich mohli variť aj v chladnejších mesiacoch, ale nebudú chutiť tak dobre.
Použi najzelenší arašidy, ktoré získate rýchlejšie a po uvarení sú mäkšie. Veľmi zelené arašidy, známe ako vyskočí, sa môžu jesť celé (pokožka a všetky), pokiaľ sú pred varením správne očistené, ale neprejedajte ich.
Pozvite priateľov, urobte táborák a otvorte nejaké pivá, aby to bola skutočná tradícia.
Ak nežijete v regióne, kde ľahko získate zelené arašidy, môžete si ich kedykoľvek objednať online. Môžu sa dodávať čerstvé alebo mrazené.

Varovania

Mnoho ľudí je alergických na arašidy a ich deriváty, takže pri ich prvom konzumácii buďte opatrní.
Vriaca voda je nebezpečná a môže spôsobiť vážne popáleniny. Buďte opatrní a ak sú arašidy varené vonku, neustále ich sledujte.