Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 10: Varte zemiaky
• Zemiaky uvaríme v tlakovom hrnci
• Metóda 2 z 10: Naparovacie zemiaky
• Zemiaky podusíme v rúre
• Metóda 3 z 10: Pečieme zemiaky
• Metóda 4 z 10: Pripravte si zemiaky v mikrovlnke
• Varte na štvrtiny alebo na plátky nakrájané zemiaky v mikrovlnke
• Metóda 5 z 10: Pripravte si zemiakovú kašu
• Metóda 6 z 10: Pridajte zemiaky do guláša alebo zapekacej misky
• Metóda 7 z 10: Pečené zemiaky
• Ďalšie nápady na pečenie zemiakov
• Metóda 8 z 10: Zemiaky osmažte
• Metóda 9 z 10: Zemiaky skaramelizujte
• Metóda 10 z 10: Rôzne zemiakové jedlá
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Zemiaky sú obľúbeným nosičom jedál, pretože ich môžete pripraviť na veľa spôsobov a majú vynikajúcu chuť a textúru. Ako tu zistíte, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť zemiaky, a vďaka dôkladnej príprave budú chutiť čo najlepšie.

Na krok

Metóda 1 z 10: Varte zemiaky

Toto je štandardná metóda na varenie zemiakov. Podrobné pokyny na varenie zemiakov nájdete v tomto článku.

1. Rozhodnite sa, či chcete variť zemiaky celé, na štvrtiny alebo na plátky. Čas varenia závisí od toho, ako si nakrájate zemiaky:
   • Veľký, celý zemiak sa musí variť 40 minút.
   • Polovica alebo štvrtiny zemiakov by mali byť varené 20 minút, aby boli varené.
   • Zemiaky nakrájané na kocky musia byť varené 12 minút.
   • Budete sa tiež musieť rozhodnúť, či zemiaky ošúpete alebo nie. Nelúpané zemiaky si zachovávajú viac živín ako očistené zemiaky.
2. Na varenie použite malé množstvo vody. To pomáha šetriť živiny v zemiakoch. Upozorňujeme, že staré zemiaky musia byť varené vo vode samotnej, zatiaľ čo nové (mladé) zemiaky musia byť pridané do vriacej vody.
3. Celé zemiaky uvarte nasledovne:
   • Nalejte do panvice vodu, aby ste celé zemiaky iba zakryli.
   • Vodu privedieme k varu. Potom stíšime oheň a zemiaky necháme dusiť.
   • Zemiaky necháme dusiť 20 - 40 minút, podľa ich veľkosti.
4. Uvaríme štvrtiny alebo zemiaky nakrájané na kocky. Na celé zemiaky použite rovnaký postup ako v predchádzajúcom kroku, zemiaky však varte kratšiu dobu.
   • Pol alebo štvrtiny zemiakov povarte 15 až 20 minút.
   • Varte na kocky nakrájané zemiaky 10 až 12 minút.
5. Uvidíme, či sú zemiaky hotové. Varené zemiaky sú hotové, keď môžete celé zemiaky prepichnúť kovovým alebo bambusovým špízom. Zemiaky ihneď odstavíme z ohňa a scedíme. Ihneď ich naservírujte alebo zakryte čistou kuchynskou utierkou, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť.
   • Voda, v ktorej ste varili zemiaky, sa môže pridávať do polievok, vývarov a kastrólov, aby im poskytla väčšiu výživnú hodnotu.
   • Z varených zemiakov sa dá pripraviť polievka alebo šalát. Dajú sa tiež rozdrviť na pečenie. Ako pripraviť zemiakovú kašu, prečítajte si nižšie.

Zemiaky uvaríme v tlakovom hrnci

1. Postupujte podľa pokynov v príručke k tlakovému hrncu. Najväčšou výhodou použitia tlakového hrnca je, že zemiakom stačí iba tretina času potrebného na varenie rovnako veľkých zemiakov.

Metóda 2 z 10: Naparovacie zemiaky

Parenie je alternatívou varenia, ale môže to trvať dlhšie. Iba parné voskové zemiaky, pretože tie si udržia najlepší tvar. Zemiaky môžeme lúpať alebo dusiť v nelúpanej podobe.

1. Ošúpané alebo nelúpané celé zemiaky vložte do naparovacieho košíka alebo odkvapkávacieho koša s otvormi. Nalejte 2 palce vriacej vody do panvice pod ním.
   • Zemiaky nakrájané na štvrtiny môžu byť dusené, ale zvyčajne ich treba najskôr predvariť, aby sa nerozpadli. Pretože to vyžaduje veľa úsilia, otázkou je, či sa oplatí zemiaky nakrájať na štvrtiny, pokiaľ ich pre konkrétne jedlo nepotrebujete.
2. Zakryte parný kôš alebo odkvapkávací kôš. Vodu varíme 20 až 40 minút a paru necháme vsiaknuť do zemiakov.
   • Dajte pozor na vodu a podľa potreby dolejte viac.
3. Keď sú zemiaky uvarené, vyberte ich z panvice. Zemiaky prepichnite kovovým alebo bambusovým špízom. Keď špajdľa prejde celú, zemiaky sú hotové.

Zemiaky podusíme v rúre

1. Rúru predhrejte na 200 ° C.
2. Použite pekáč, ktorý je dostatočne veľký na všetky zemiaky, ktoré chcete naparovať.
3. Nalejte do pekáča malé množstvo vody, aby zakryla dno. Vložte pekáč do rúry na rošt pod rošt so zemiakmi.
4. Celé nelúpané zemiaky poukladáme na mriežku nad pekáč s vodou.
5. Zemiaky necháme spariť. S touto metódou sú zemiaky hotové asi za hodinu.
   • Z času na čas skontrolujte, koľko vody v pekáči zostáva. Ak je to potrebné, pridajte viac vody.
6. Vyberte zemiaky z rúry. Zemiaky sú hotové, keď ich môžete ľahko prepichnúť špajľou.

Metóda 3 z 10: Pečieme zemiaky

Toto je zdravé a ľahké večerné jedlo, ak necháte zemiaky dostatočne dlho variť.

1. Rozhodnite sa, ako budete zemiaky piecť. Zemiaky je možné piecť na rošte v rúre alebo vložiť do pekáča s trochou skrátenia. Pečené zemiaky môžeme zabaliť aj do alobalu.
2. Vydrhnite veľké zemiaky, ktoré sú vhodné na pečenie. Odrody zemiakov vhodné na pečenie zahŕňajú Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward a mnoho ďalších.
3. Vložte zemiaky na rošt do rúry. Môžete ich tiež vložiť do pekáča s kúskom masla alebo oleja a pekáč vložiť do rúry.
4. Zemiaky pečieme asi hodinu na 200 ° C. Ako dlho musíte zemiaky piecť, závisí od odrody a veľkosti.
5. Prečítajte si články Pečené zemiaky a Zemiak si opečieme v mikrovlnke pre podrobné spôsoby pečenia zemiakov.

Metóda 4 z 10: Pripravte si zemiaky v mikrovlnke

Nie každý rád varí jedlo v mikrovlnnej rúre, ale toto je rýchly a ľahký spôsob prípravy zemiakov. Nielen, že je rýchly, ale aj energeticky efektívny. Farba zemiakov je tiež pekne zachovaná. Táto metóda však nie je vhodná, ak chcete zemiaky opražiť.

1. Vyberte zemiaky, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Potom kožu popichajte vidličkou. Otvory sú určené na uvoľnenie pary, ktorá sa hromadí pod šupkou zemiaka.
2. Vložte zemiaky do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Ak uvaríte viac zemiakov, poukladajte ich do kruhu. Vložte misku do mikrovlnnej rúry.
   • Ak chcete, môžete tiež položiť zemiaky na papierovú utierku.
3. Zemiaky varte 2 minúty v mikrovlnke na vysokom stupni. Čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od mikrovlnnej rúry a zemiakov.
4. Po uvarení necháme zemiaky 2 minúty postáť. Zemiaky sú teraz uvarené a dajú sa jesť.

Varte na štvrtiny alebo na plátky nakrájané zemiaky v mikrovlnke

Toto je vynikajúci spôsob prípravy zemiakov na zemiakový šalát.

1. Vložte lyžicu vody do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
2. Vložte do misky nakrájané alebo na štvrtky nakrájané zemiaky. Misu prikryte mikrovlnnou fóliou. V mikrovlnnej fólii prepichnite niekoľko otvorov, ak tam ešte nie sú.
3. Zemiaky varíme na vysokom stupni 5 minút. Pred konzumáciou nechajte zemiaky stáť 4 minúty.

Metóda 5 z 10: Pripravte si zemiakovú kašu

Zemiaková kaša je pravidelnou súčasťou mnohých jedál. Nejde tu o samotnú metódu prípravy, je to spôsob ukončenia ostatných metód prípravy. Je tiež dôležité, aby zemiaková kaša nemusela chutiť nevýrazne. Na dochutenie bežnej zemiakovej kaše môžete pridať všetky druhy vynikajúcich prísad, od korenia a byliniek až po pyré zo zeleniny.

1. Pripravte si obyčajnú zemiakovú kašu. Olúpte štyri veľké múčne zemiaky a nakrájajte ich na kúsky. Vložte kúsky do veľkého hrnca so studenou vodou a vodu priveďte do varu. Kúsky povaríme, kým nie sú mäkké a scedíme. Potom pridajte 2 lyžice mlieka, 1 lyžicu masla alebo oleja a podľa chuti okoreňte (soľ a korenie). Zemiaky roztlačíme so zemiakovým strojom. Môžete tiež pripraviť nasledujúce jedlá:
   • Pikantná zemiaková kaša
   • Írska zemiaková kaša
2. Ochuťte zemiakovú kašu viac. Tu je niekoľko skvelých spôsobov, ako okoreniť zemiakovú kašu:
   • K zemiakovej kaši pridajte panenku tvarohového krému alebo smotany. Všetko spolu dobre premiešame.
   • Pripravte colcannon (írsky guláš).
   • Pripravte skordalia (nazývaná tiež skordhalia). Toto je grécky dip, ktorý používa zemiakovú kašu. Môžete to podať aj ako prílohu.
   • Pridajte zeleninu do zemiakovej kaše, aby ste zmenili chuť. Medzi dobré možnosti patrí hrášok, špenát, zeler, sladké zemiaky, paprika, fazuľa fava a tekvica. Pri pridávaní pyré vždy pridajte do zemiakovej kaše trochu zmäknutého masla alebo oleja.

Metóda 6 z 10: Pridajte zemiaky do guláša alebo zapekacej misky

1. Zemiaky nakrájajte na štvrtiny alebo na polovice. Pridajte kúsky do guláša alebo zapekacej misky najmenej jednu hodinu pred koncom varenia. Najlepšia teplota na varenie je okolo 180 ° C.

Metóda 7 z 10: Pečené zemiaky

Pečené zemiaky sú v zime obľúbené. Často sa konzumujú k pečenému mäsu, ale môžu byť tiež súčasťou mnohých ďalších jedál, napríklad vegetariánskeho jedla z praženej koreňovej zeleniny.

1. Umyte kilo múčnych zemiakov. Olúpte ich a nakrájajte na štvrtiny.
   • Môžete sa tiež rozhodnúť, že zemiaky nelúpete, pokiaľ ich dobre umyjete.
2. Varte zemiaky päť minút. Vypustite železný cedník a trochu ho pretrepte, aby ste zdrsnili okraje.
3. Pridajte 4 lyžice oleja alebo tuku do rúry na pečenie. Pridajte predvarené zemiaky a premiešajte, aby ste ich natreli olejom.
   • Ak chcete mať väčšiu chuť, môžete teraz pridať aj trochu rozmarínu.
4. Misku vložte do predhriatej rúry a zemiaky pražte 50 minút pri 180 ° C. Aby boli zemiaky čo najviac chrumkavé, počas pečenia ich raz alebo dvakrát otočte. Dajte pozor, aby ste si na pokožku nestriekali horúci tuk.

Ďalšie nápady na pečenie zemiakov

• Opečené červené zemiaky
• Opečené malé zemiaky
• Extra chrumkavé pečené zemiaky
• Opečené zemiaky s citrónom a cesnakom
• Zemiaky opečené na panvici

Metóda 8 z 10: Zemiaky osmažte

Môžete okrem iného smažiť čipsy, hranolky, kolieska a plátky zemiakov. Toto je vynikajúci, ale vysoko kalorický spôsob, ako zjesť zemiaky každú chvíľu. Keď sa ľudia sťažujú, že zemiaky ich tukujú, je to zvyčajne preto, že ich príliš často vyprážajú.

1. Na panvici si orestujte alebo duste zemiaky. Pevné zemiaky môžeme dusiť alebo opražiť na malom množstve oleja alebo masla. Ak si vyberiete maslo, použite nesolené maslo, pretože soľ často spáli zemiaky v panvici. Môžete tiež použiť olej, olej zmiešaný s maslom alebo ghí (vyčerené maslo). Tuk vždy dávajte na rozohriatu panvicu a dbajte na to, aby ste používali širokú a plytkú panvicu so silným dnom.
   • Vyhľadajte recept na restovanie zemiakov online.
2. V hlbokej panvici zemiaky osmažte. To vám umožní pripraviť veľmi chutné zemiakové jedlá, ktoré sú škodlivé pre váš obvod pása. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete smažiť zemiaky:
   • Pripravte si hranolky
   • Pripravte si hranolky v pivnom cestíčku
   • Pripravte si kučeravé hranolky
   • Pripravte zemiakové kolieska
   • Pripravte zemiakové krokety
   • Zemiakové guľky so syrom

Metóda 9 z 10: Zemiaky skaramelizujte

Toto je vynikajúci spôsob prípravy zemiakov pre približne 4 osoby. Ľudia, ktorí majú radi sladkú zeleninu, si toto jedlo určite obľúbia.

1. Zhromaždite nasledujúce ingrediencie:
   • 16 nových alebo voskovitých zemiakov
   • 15 gramov jemného kryštálového cukru
   • 1 lyžica rozpusteného masla
   • 1 lyžica olivového oleja
   • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
2. Zemiaky podusíme, kým nie sú mäkké. Vyššie si pozrite, ako pripraviť zemiaky v pare.
3. Cukor vložte do veľkej panvice alebo panvice s hrubým dnom. Cukor zahrejte na vysoký oheň a miešajte, aby sa cukor rozpustil. Cukor asi 5 minút zahrejeme, aby sa rozpustil, a pravidelne ho miešame. Potom cukor za stáleho miešania varíme ďalšie tri minúty (alebo kým sa nevytvorí sirup).
4. Rýchlo pridáme rozpustené maslo a olej. Miešajte ingrediencie, aby sa všetko spolu zmiešalo.
5. Pridajte dusené zemiaky. Panvicou potraste, kým nie sú zemiaky všetko dobre pokryté karamelovým sirupom.
6. Podľa chuti pridáme korenie. Misku ihneď podávajte.

Metóda 10 z 10: Rôzne zemiakové jedlá

Namiesto toho, aby ste pripravili zemiaky také, aké sú, môžete ich tiež použiť na prípravu rôznych jedál, v ktorých sú zemiaky hlavnou ingredienciou, ako napríklad:

• Pastiersky koláč
• Gratinované zemiaky so zeleninou
• Zemiaková dauphinoise
• Zemiaková frittata
• Zemiakové placky alebo zemiakové latky
• Zemiakové koláče so zemiakovou polievkou
• Zemiakové kari a zemiaková samosa
• zemiaková pizza
• zemiakový koláč

Tipy

• Ak nakrájate zemiaky na plátky, kúsky alebo kocky, pokúste sa pripraviť všetky kúsky rovnako veľké, aby boli všetky uvarené rovnomerne a pri rovnakej rýchlosti.
• Keď šúpete zemiaky, príliš ich neodlepujte. Vitamíny a minerály sa nachádzajú v šupke zemiakov a tesne pod nimi. Ak je to možné, zemiaky radšej nelúpte.
• Ak máte radi mätu, pridajte vetvičku do vody, v ktorej varíte zemiaky.
• V tomto článku nájdete tipy, ako konzervovať zemiaky.

Nevyhnutnosť

• Škrabka na zemiaky alebo nôž na krájanie zemiakov
• Lis na zemiaky
• Kastról / kastról / rúra na pečenie / parný kôš atď.