Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Zber a prerezávanie bazalky
• Metóda 2 z 3: Zavesenie bazalky na sušenie
• Metóda 3 z 3: Metódy rýchleho sušenia
• Čo potrebuješ

Ak máte radi arómu bazalky, potom si môžete bazalku vždy sušiť sami - vďaka tomu si môžete z tejto voňavej bylinky pochutnávať po celý rok. Bazalka by sa mala zbierať tesne pred odkvitnutím - v tomto období má svoju najjasnejšiu arómu. Sušenie bazalky je veľmi jednoduché - stačí ju zavesiť na teplé a suché miesto. Ak sa ponáhľate, môžete použiť rúru na pečenie alebo sušidlo na potraviny (sušičku). S týmto článkom sa naučíte, ako správne sušiť bazalku, a toto korenie budete mať na stole po celý rok.

Kroky

Metóda 1 z 3: Zber a prerezávanie bazalky

1. 1 Zbierajte bazalku skôr, ako kvitne. Bazalka začne kvitnúť potom, čo všetky listy úplne narastú. Bazalka po odkvitnutí stráca všetku chuť a arómu. Kvety bazalky rastú na samom vrchole stonky vo forme pyramídového kvetenstva. Buďte na to pripravení a vysušte bazalku, kým neuvidíte kvety, ale potom, čo všetky listy naklíčia, si potom úplne zachová chuť.
   • Maximálne množstvo aromatických olejov v listoch rastlín a byliniek sa hromadí pred kvitnutím, preto by sa mali zbierať tesne pred kvitnutím - až potom budú najvoňavejšie.
   • Zbierajte bylinky uprostred rána. Toto je najlepší čas na zber byliniek, pretože rastlina má dostatok vlahy, ale slnko už vysušilo listy.
2. 2 Listy bazalky odrežte zo stoniek. Rozoberte vetvy a odrežte listy z hlavného stonky. Potom môžete listy rozložiť na rovinu a dobre opláchnuť. Na konci každého listu nechajte malý kúsok stonky, asi 1 palec (2,5 cm), aby sa ľahko spojili.
3. 3 Listy bazalky poriadne opláchnite. Listy pred sušením opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty, chemikálie a iné nečistoty, ktoré sa mohli dostať na listy počas skladovania a prepravy.
4. 4 Umyté listy osušte. Položte ich na papierovú utierku a osušte druhou papierovou utierkou. Odstránenie prebytočnej tekutiny pred sušením pomôže predchádzať vzniku plesní.

Metóda 2 z 3: Zavesenie bazalky na sušenie

1. 1 Zbierajte listy do zväzkov. Zbierajte listy do zväzkov a zviažte ich za stonky, ktoré zostali gumičkami alebo drôtom. Ak máte veľa listov, urobte niekoľko zväzkov.
2. 2 Zaveste listy, aby uschli. Trsy zaveste na háčik alebo klinec. Nie je potrebné ho vešať do kuchyne, ale je dôležité vybrať si miesto s dobrým vetraním a miernym slnečným žiarením, ktoré je dôležité pre sušenie. Zaveste ich do miestnosti s otvoreným oknom, cez ktoré voľne prechádza svetlo a vzduch, a uistite sa, že v nich nie je žiadny hmyz.
3. 3 Bazalku nechajte dva týždne zaschnúť. Asi po niekoľkých týždňoch je bazalka suchá a pripravená na použitie. Známkou toho, že bazalka dobre preschla, sú jej tmavozelené, suché a krehké listy. Ak sú stonky alebo listy stále mierne ohnuté (skôr než sa lámu), nechajte ich visieť ešte týždeň.
   • Odstráňte gumu, drôt alebo niť, ktoré zväzovali zväzok. Trsy rozoberte na jednotlivé listy a listy rozdrvte prstami. Uchovávajte suchú bazalku v pohári alebo inom kontajneri označenom ako bazalka.
4. 4 Na varenie alebo podľa chuti používajte suchú bazalku.

Metóda 3 z 3: Metódy rýchleho sušenia

1. 1 Po zozbieraní bazalky odrežte listy zo stoniek. Ak chcete listy rýchlejšie vysušiť, odstráňte všetky stonky. Zlikvidujte stonky spolu so zlými a zlomenými listami.
2. 2 Listy umyte a osušte. Listy bazalky dôkladne opláchnite vodou, potom ich dajte na papierový uterák a osušte.
3. 3 Pripravte si rúru alebo sušičku. Sušenie listov bazalky je veľmi jednoduché - môžete to urobiť v rúre na veľmi miernom ohni alebo v sušičke potravín (dehydratátor).
   • Ak bazalku sušíte v rúre, nastavte ju na najnižšiu teplotu, 90 ° C alebo nižšiu.
   • Ak používate sušičku, riaďte sa pokynmi výrobcu.
4. 4 Rozložte listy v tenkej vrstve. Listy rozložte v sušičkách alebo v plechoch na pečenie v tenkej vrstve. Uistite sa, že sa listy neprekrývajú - mali by ležať v jednej rovnomernej vrstve.
5. 5 Listy osušte do požadovaného stavu. Listy by mali schnúť asi za 24 až 48 hodín. Listy by nemali byť mokré, mali by sa lámať alebo drobiť, ak ich stlačíte medzi prstami.
   • Ak sušíte v rúre, vložte plechy do predhriatej rúry a nechajte asi 20 minút kysnúť. Vypnite rúru a nechajte listy bazalky cez noc. Ráno by mali byť dostatočne suché.
   • Ak používate sušičku, vložte plechy dovnútra a spotrebič zapnite na 24-48 hodín.
6. 6 Uložte sušené listy bazalky. Celé listy môžete skladovať v plastových vreckách alebo ich môžete nasekať a vložiť do koreničiek.

Čo potrebuješ

• Studená voda
• Nožnice, bežné alebo záhradné nožnice
• Papierové uteráky
• Lekárska guma, drôt alebo niť
• Háčik alebo klinec do steny
• Rúra alebo sušička (na rýchle sušenie)