Obsah

• Prísady
• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Ak ste nikdy nerobili marshmallow, skúste si ho vyrobiť. Chutí oveľa lepšie ako z obchodu a je veľmi zábavné ho pripraviť. Dávka domácich marshmallow je skvelým darčekom a chutnou prílohou k pečeným sladkým zemiakom.

Prísady

• ½ šálky studenej vody
• 3 sáčky neochutenej želatíny
• 2/3 šálky kukuričného sirupu
• 2 šálky kryštálového cukru
• ¼ pohár vody
• ¼ h. L. soľ
• 1-3 st. l. vanilkový extrakt alebo iné príchute (mandľový extrakt, mätový extrakt atď.)
• 1/3 šálky kukuričnej múky (kukuričný škrob)
• 1/3 šálky kryštálového cukru
• Potravinárske farbivo (voliteľné)

Kroky

1. 1 Pred začatím práce zozbierajte prísady a riad. Budete ich potrebovať počas celého procesu varenia.
2. 2 Pripravte si zmes rovnakých dielov práškového cukru a kukuričného škrobu alebo kukuričnej múky. V miske zmiešajte jeden pohár alebo viac z každej ingrediencie a držte túto zmes poruke.
3. 3 Pripravte si plechy na pečenie. Marshmallow sú veľmi lepkavé.
   • Plechy na pečenie vyložte plastovým obalom, voskovaným papierom alebo pergamenom, aby ste uľahčili vyberanie marshmallow.
   • Plech na pečenie alebo plastový obal dôkladne postriekajte sprejom na varenie alebo plech úplne potrite rastlinným olejom. Zaistite, aby bol celý povrch dobre namazaný.
   • Alternatívne môžete použiť silikónovú formu, pretože je nepriľnavá.
   • Povrch formy posypeme zmesou kukuričného škrobu a práškového cukru. Prebytočnú zmes zozbierajte späť do misky a odložte na neskôr.
4. 4 Do misky nalejte 3 vrecká želatíny.
5. 5 Pridajte ½ šálky studenej vody do želatíny.
6. 6 Želatínu a vodu nechajte pôsobiť 10 minút, kým pripravíte zmes cukru a kukuričného sirupu.
7. 7 V malom hrnci zmiešajte 2 šálky kryštálového cukru, ¼ šálky vody a 2/3 šálky kukuričného sirupu.
8. 8 V hrnci privedieme zmes k varu.
9. 9 Do zmesi vložte cukríkový teplomer a sledujte, kým teplota nedosiahne presne 117 ° C (stupeň mäkkých loptičiek).
10. 10 Pridajte vriacu cukrovú zmes do želatínovej zmesi a pomocou mixéra miešajte pri vysokých otáčkach. Za miešania pridajte ¼ ČL. osolíme a šľaháme aspoň 15 minút.
11. 11 Na koniec šľahača pridajte vanilkový extrakt alebo inú arómu. V tejto fáze, ak je to žiaduce, môžete pridať potravinárske farbivo.
12. 12 Zmes rovnomerne rozotrieme na pripravený plech. Pred začatím práce si namažte ruky, lyžicu a naberačku rastlinným olejom.
13. 13 Vrch posypte kukuričným škrobom a podľa potreby prikryte ďalším kusom plastového obalu alebo voskového papiera a potom zmes zatlačte.
14. 14 Nechajte marshmallow pri izbovej teplote asi štyri hodiny.
15. 15 Odstráňte veľkú vrstvu marshmallow z panvice a položte ju na dosku na krájanie a potom ju posypte zmesou z kukuričného škrobu. Teraz otvorené strany posypeme kukuričným škrobom.
16. 16 Kuchynskými nožnicami alebo nožom na pizzu nakrájajte marshmallow na štvorce. Na tvarovanie marshmallow môžete použiť aj vykrajovače. Kúsky oddeľte, aby sa nezlepili.
17. 17 Kúsky posypte práškovým cukrom, aby sa na rezaných stranách k sebe neprilepili.
18. 18 Vložte marshmallow do nádoby a medzi každú vrstvu vložte list voskovaného papiera. Ak to neurobíte, marshmallow sa zlepia a vytvoria guľu.
    • Pokiaľ má nádoba dosť rovné strany, môžete dno nádoby odmerať voskovým papierom a vystrihnúť niekoľko vrstiev naraz.
19. 19hotové>

Tipy

• Marshmallow bude mať tvar plechu na pečenie. Ak chcete, namiesto plechu na pečenie môžete naliať marshmallow do určitého tvaru. Uistite sa, že panvicu dobre vymastíte a natriete zmesou z kukuričného škrobu.
• Hotové marshmallow namočte do roztopenej čokolády, aby mala ešte lepšiu chuť!
• Ak chcete urobiť marshmallow, pozorne sledujte teplotu.
• Na čistenie misiek a iného riadu namočte všetko do horúcej mydlovej vody.
• Potrieme rastlinným olejom a naškrobíme si ruky a všetky pomôcky, ktoré prídu do kontaktu s marshmallow. Je veľmi lepkavý.
• Požiarny difuzér pomôže rovnomerne zahriať zmes cukru / kukuričného sirupu.

Varovania

• Buďte opatrní pri varení cukru, pretože vás môže popáliť.

Čo potrebuješ

• 22 cm. Papier na pečenie
• Polyetylénová fólia
• Misa
• Elektrický mixér so šľahačom
• Cukríkový teplomer
• Malý kastról
• Požiarny difuzér (voliteľný)
• Kuchynské nožnice alebo nôž na pizzu
• Voskovaný papier alebo kuchynský pergamenový papier
• Poháre alebo iné skladovacie nádoby