Ako urobiť mango zrelé

Video: Nastya and Watermelon with a fictional story for kids

Obsah

Kroky
Časť 1 zo 4: Dozrievanie manga
Časť 2 zo 4: Stanovenie zrelosti
Časť 3 zo 4: Ako uchovávať mango
Časť 4 zo 4: Rôzne odrody manga
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

Pôvodom z juhovýchodnej Ázie je mango všestranným ovocím, ktoré sa v súčasnosti pestuje v tropických oblastiach, ako je Južná Amerika, Mexiko a Karibik. Mango môžete jesť samotné alebo ho použiť do salsy, šalátov, ovocných koktailov a rôznych ďalších jedál. Mango je bohaté na vlákninu, draslík, beta-karotén a vitamíny A a C. Enzýmy v mangu zlepšujú trávenie. Farba manga môže mať rôzne odtiene: zelenú, červenú alebo žltú. Aj keď niektorí ľudia jedia nezrelé mango (koláč), ovocie je v zrelosti sladšie. Nasledujúce tipy vám pomôžu pri dozrievaní manga.

Kroky

Časť 1 zo 4: Dozrievanie manga

1 Nechajte mango dozrieť vložením do papierového vrecka alebo zabalením do novín. Nechajte tašku na kuchynskej linke cez noc. Uistite sa, že je mango vo vrecku pri izbovej teplote. Tým sa uvoľňuje etylén, plyn bez farby a zápachu, ktorý urýchľuje ďalšie dozrievanie ovocia. Mango odstráňte, keď je na dotyk jemnejšie a má výraznú ovocnú vôňu. Obvykle to trvá deň alebo dva.
- Po vložení manga do papierového vrecka ho tesne nezatvárajte, inak sa kvôli nedostatku vzduchu a veľkému množstvu nahromadených plynov na mangu objaví pleseň alebo pleseň.
- Pridajte jablko, aby mango dozrelo rýchlejšie. Jablko zvýši množstvo etylénového plynu uvoľneného vo vrecku, ktoré podporuje zrenie.
2 Mango vložte do hrnca s nevarenou ryžou alebo kukuričnými zrnami. Táto metóda je požičaná z Indie, kde dobrodružné matky vkladajú mango do vrecka ryže, aby urýchlili proces zrenia ovocia. V Mexiku používajú rovnakú metódu, ale namiesto ryže vkladajú kukuričné zrná do vrecka manga. Zložky sú rôzne, ale postup a výsledok sú rovnaké; namiesto toho, aby ste tri dni čakali, kým mango dozreje samo, umožňuje vám získať zrelé ovocie za deň, maximálne dva.
- Princíp je rovnaký ako pri papierovom vrecku. Ryža a kukurica produkujú etylén a v dôsledku toho mango dozrieva rýchlejšie.
- V skutočnosti je táto metóda taká účinná, že dokonca riskujete, že získate prezreté ovocie. Ovocie kontrolujte každých 6 až 12 hodín, aby mango nebolo prezreté. Ak nezabudnete na mango ležiace v hrnci s ryžou, získate skvelé zrelé ovocie.
3 Mango vložte do nádoby a nechajte odstáť pri izbovej teplote. Na túto metódu potrebujete iba čas a trpezlivosť.Mango, podobne ako ostatné ovocie, dozrieva niekoľko dní. Toto je však najprirodzenejší spôsob. Mango jedzte, keď je ovocie mäkké na dotyk a má výrazný charakteristický zápach.

Časť 2 zo 4: Stanovenie zrelosti

1 Vôňa manga v blízkosti stonky. Ak má ovocie výraznú ovocnú a sladkú arómu, je pravdepodobne úplne zrelé. Ak sa však riadite iba čuchom, je vysoká pravdepodobnosť, že sa nesprávne rozhodnete.
2 Mango jemne stlačte. Keď zľahka stlačíte mango, mali by ste cítiť, ako sa dužina trocha poddáva. Zrelé mango je rovnaké ako zrelé broskyne alebo avokádo. Ak je mango na dotyk pevné a tvrdohlavé, potom ešte nie je zrelé.
3 Nezdržujte sa farbou šupky. Červená je často indikátorom toho, ako dlho bolo mango na slnku, a nie tým, ako dozrelo. Pri nákupe sa nespoliehajte na farbu manga - dávajte pozor na vôňu a jemnosť ovocia. Postupujte podľa nižšie uvedených pokynov.
4 Dávajte pozor na akékoľvek škvrny. Mnoho ľudí sa vyhýba kúpe manga s hnedými škvrnami na koži. Tieto hnedé škvrny naznačujú, že sezóna manga sa blíži ku koncu. Aj keď sa mango kazí pomerne rýchlo, hnedé škvrny nie vždy naznačujú, že je ovocie prezreté. V skutočnosti to môže znamenať, že obsahuje veľa cukru.
- Ak sú tmavé škvrny na dotyk jemné, ovocie rozrežte a sledujte priehľadnosť dužiny. To naznačuje, že mango je pokazené - vyhoďte ho.
- Používajte zdravý rozum - ak nie je veľa škvŕn, mango dobre vonia a koža je napnutá a pestrofarebná, potom si môžete kúpiť také mango.

Časť 3 zo 4: Ako uchovávať mango

1 Po dozretí vložte celé mango do chladničky. Aby ste mango uchovali v chladničke, nemusíte ho dávať do vrecka alebo nádoby. Ak skladujete mango v chladničke, ovocie tak rýchlo nezreje. Celé zrelé mango skladujte v chladničke maximálne päť dní.
- Neskladujte nezrelé mango v chladničke. Rovnako ako všetky tropické ovocie, nemôžu byť chladené, kým nie sú zrelé. Nízke teploty výrazne spomaľujú proces zrenia. Navyše, nezrelé mango sa v chladničke skôr pokazí, než dozreje.
2 V prípade potreby mango ošúpeme a nakrájame. Nakrájané zrelé mango vložte do vzduchotesnej nádoby. Uchovávajte nádobu v chladničke niekoľko dní. Nakrájané mango skladujte vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke až šesť mesiacov.

Časť 4 zo 4: Rôzne odrody manga

Odrody	Vzhľad	Vôňa
Hayden	Jedna z obľúbených odrôd manga. Má hladkú pokožku a oválny tvar.	Má bohatú sladkú arómu.
Van Dyck	Najpopulárnejšia odroda v Európe. Tieto plody sú menších rozmerov a na konci plodov majú hľuzu.	Mierne pikantné, bez bohatej arómy.
Kent	Veľký a ťažký, tento druh manga môže dorásť až do 0,5 kg	So silnou tropickou vôňou.
Ataulfo	Mierne podlhovastý, kešu podobný tvar	Sladké, mäsité, mierne kyslé; má bohatú exotickú arómu.
Tommy Atkins	Svetlá kôra, tvarom podobná odrode Hayden	Nie také sladké ako Hayden, so strednou vlákninou.

Tipy

Farba manga nie je spoľahlivým ukazovateľom jeho zrelosti. Zrelosť manga určte podľa farby a jemnosti.
Mangové mäso v tvare gule je menej vláknité ako plochejšie, tenšie mäso z manga.