Obsah

• Prísady
• Pečená žaluďová tekvica
• Mikrovlnná tekvica
• Šľahaná tekvica zo žaluďa
• Žaluďová tekvicová polievka s jablkami a chrenom
• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Pečená tekvica
• Metóda 2 zo 4: Mikrovlnná tekvica
• Metóda 3 zo 4: Šľahaná tekvica
• Metóda 4 zo 4: Žaluďová tekvicová polievka s jablkami a chrenom

Či už je slaný alebo sladký, žaluďová tekvica je lahodná a všestranná zelenina. Veľmi dobre sa hodí k mierne sladkým prísadám, ako je hnedý cukor alebo melasa. V tomto článku sa dozviete o rôznych spôsoboch varenia tejto letnej tekvice.

Prísady

Pečená žaluďová tekvica

• 1 žaluďová tekvica
• 1 lyžica masla
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 čajové lyžičky javorového sirupu

Porcie: 2-4 | Celková doba varenia: 1 hodina a 30 minút

Mikrovlnná tekvica

• 1 žaluďová tekvica
• 4 čajové lyžičky hnedého cukru
• Maslo

Porcie: 2-3 | Celková doba varenia: 20 minút

Šľahaná tekvica zo žaluďa

• 4 šálky tekvice na kocky, neolúpané
• ¼ lyžičky soli
• ¼ šálky masla
• 1 lyžica hnedého cukru
• ½ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška

Porcie: 6 (strán) | Celkový čas varenia: 30 minút

Žaluďová tekvicová polievka s jablkami a chrenom

• 3 žaluďové tekvice (cca 1,3 kg)
• 3 1/2 šálky kuracieho vývaru
• 1 1/2 šálky jablčného muštu
• 1 lyžica čerstvo nastrúhaného chrenu
• ¾ lyžičky soli
• ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 2 jablká Granny Smith (asi 450 g)
• Šťava z 1 citrónu

Porcie: 8 (strany) | Celková doba varenia: 75 minút

Kroky

Metóda 1 zo 4: Pečená tekvica

1. 1 Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Na doske nakrájajte tekvicu na polovicu od stonky nadol
2. 2 Zo stredu každej polovice zoškrabte semiačka a vláčne kúsky. Každú stranu dajte do pekáča kožou nadol.
   • Panvicu namažte olejom alebo použite sprej, aby ste zabránili prilepeniu tekvice na panvicu.
3. 3 Na každú polovicu tekvice rozotrieme ½ lyžice masla. Každú polovicu rovnomerne posypte hnedým cukrom a javorovým sirupom.
4. 4 Pečte v rúre asi hodinu. Tekvica by mala byť veľmi mäkká a okraje by mali byť zlatohnedé. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte odstáť.

Metóda 2 zo 4: Mikrovlnná tekvica

1. 1 Tekvicu položte na tanier a dajte do mikrovlnnej rúry na 4 minúty. Vyberte tanier, tekvicu otočte a dajte do mikrovlnnej rúry ďalšie 4 minúty.
2. 2 Vyberte tekvicu z mikrovlnnej rúry. Veľkým nožom ho rozrežte na polovicu, od stonky po koniec. Lyžičkou vyberte semená a vláknité časti zo stredu.
3. 3 Na každú polovicu natrieme maslo. Na každú polovicu posypte 2 lyžičky hnedého cukru.
4. 4 Tekvicu vložte do mikrovlnnej rúry, kožou nadol, ďalšie 3 minúty. Vyberte z mikrovlnnej rúry. Necháme vychladnúť a podávame.

Metóda 3 zo 4: Šľahaná tekvica

1. 1 Naplňte veľký hrniec vodou. Pridajte tekvicu a priveďte k varu. Znížte teplo.
2. 2 Pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Tekvica by mala byť mäkká.
3. 3 Vypustite vodu. Na doske nakrájame kožu z každej tekvicovej kocky. Vráťte sa do hrnca.
4. 4 Pridajte maslo, cukor a muškátový oriešok. Rozdrvte vidličkou a šľahajte do hladka.

Metóda 4 zo 4: Žaluďová tekvicová polievka s jablkami a chrenom

1. 1 Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia.
2. 2 Tekvicu prekrojíme pozdĺžne na polovicu, zbavíme jadierok a dáme na plech. Pred umiestnením tekvice na plech skontrolujte, či je postrek dobre zakrytý. Tekvicu položte reznou stranou nadol na plech.
3. 3 Pečte 45 minút alebo kým nie sú mäkké a hnedé.
4. 4 Vo veľkej panvici zmiešajte kuracie vývar, jablkový mušt, 1 lyžičku chrenu, soľ a korenie. Priveďte ingrediencie do varu.
5. 5 Tekvicovú dužinu vyškrabeme z kôry a pridáme do kuracieho vývaru.
6. 6 Ručným mixérom na pyré rozmixujeme zásobnú zmes. Nezabudnite miesiť všetky veľké kusy tekvice.
   • Prípadne, ak nemáte tyčový mixér, pred pridaním tekvice do zásobnej zmesi vložte tekvicu s 1 šálkou zmesi kuracieho vývaru do kuchynského robota. Mashujte, kým všetky veľké kusy úplne nezmiznú.
7. 7 Ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame jablká.
8. 8 Do malej misky pridajte nakrájané jablká, citrónovú šťavu a zvyšky chrenu. Dobre premiešajte.
9. 9 V strednom hrnci pokrytom zmesou olivového oleja orestujte nakrájanú jablkovú zmes do zlatista. Odstráňte z tepla, akonáhle sa objaví zlatohnedá.
10. 10 Squashovú polievku podávajte s jablkovou zmesou navrchu.
11. 11hotové>