Obsah

• Prísady
• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Bibimbap (비빔밥, tiež bibimbap, bibimppap, bibimbab, bibimbap alebo bibimbap) znamená „ryža zmiešaná s inými prísadami“. Toto kórejské jedlo pozostáva z bielej ryže, surového vajíčka, vyprážanej zeleniny, kúskov mäsa, čili pasty a sójovej omáčky alebo pasty zo slaných fazule. Bibimbap je veľmi jednoduchý na prípravu a hotové jedlo vyzerá veľmi krásne - určite si ho budete chcieť odfotiť!

Prísady

• 3 lyžice pasty z kórejskej červenej papriky
• 4 lyžice sezamového oleja
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 3 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1 lyžička nasekaného zázvoru
• 1 čajová lyžička opekaných sezamových semienok
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja
• Korenie
• Soľ
• 5 húb (nadrobno nakrájaných)
• 1/2 strednej cukety (na tenké plátky)
• 1/2 stredne bielej cibule (na tenké plátky)
• 1/2 strednej mrkvy (nakrájanej na prúžky)
• 4 šálky (760 g) predvarenej krátkozrnnej bielej ryže
• 5 rímskych šalátov (nakrájaných na tenké plátky)
• 4 vyprážané vajcia
• 1/2 šálky (70-100 g) sójových klíčkov (so štipkou soli)
• 6 kusov bulgogi (marinované mäso varené na ohni)

Kroky

1. 1 Urobte gochujang omáčku. Kórejskú pastu z červenej papriky kombinujte so sezamovým olejom, sójovou omáčkou, mletým cesnakom, zázvorom a sezamovými semienkami v malej miske alebo podšálke. Omáčka je hotová, môžete ju na chvíľu odložiť.
2. 2 Zahrejte trochu rastlinného oleja. Do panvice s hrubým dnom nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho na stredne vysokej teplote. Keď je panvica horúca, orestujte na nej zeleninu. Opečenú zeleninu odložíme.
3. 3 Pripravte si 4 misky. Do každej misky vložte 1 šálku ryže. Navrch dajte zeleninu, šalát a klíčky sóje. Pokúste sa zariadiť tak, aby jedlo vyzeralo krásne. Pridajte bulgogi (doslova znamená „ohnivé mäso“). Nalejte tradične vyprážané vajíčko alebo rozdrvte na surové.
4. 4 Vrch nalejeme na gochujang omáčku. Nepridávajte príliš veľa omáčky, pretože je dostatočne horúca!
5. 5 Dobrú chuť! Predtým, ako budete jesť bibimbap, premiešajte ryžu s ostatnými prísadami, aby ryža s omáčkou sčervenala.

Tipy

• Ak vám zelenina ponúkaná v tomto recepte nevyhovuje, môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu.
• Bibimbap sa tradične konzumuje so surovým vajíčkom a surovým mäsom, ale ak sa bojíte jesť surové mäso a vajíčka, nie je to vôbec potrebné, môžete použiť napríklad praženicu a varené mäso.
• Ak tieto jedlá nemáte radi, nemusíte do bibimbapu pridávať surové vajíčka alebo bulgogi.
• Vajce je možné variť akýmkoľvek spôsobom, ale zvyčajne sa vypráža na panvici a kladie sa so žĺtkom na vrch, alebo sa na horúcu ryžu jednoducho pridá surové vajíčko.
• Ak neviete, ako používať paličky, jedzte bibimbap lyžičkou alebo vidličkou.
• Odfoťte svoj bibimbap predtým, ako ho budete jesť, pretože toto jedlo vyzerá tak krásne!

Varovania

• Nejedzte príliš veľa omáčky, pretože by mohla byť príliš pikantná.
• Môžete použiť sushi ryžu, ale je lepkavejšia ako bežná ryža.

Čo potrebuješ

• Omáčka alebo podšálka
• Lyžica alebo iný nástroj na miešanie omáčky
• Panvica s hrubým dnom
• Stierka
• 4 misky
• Paličky alebo vidličky