Ako grilovať mahi mahi (dorado)

Obsah

Kroky
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

Mahi-mahi je voňavá, hustá a tvrdá ryba, ktorú nájdete vo forme filé alebo steakov. V niektorých častiach sveta sa táto ryba nazýva delfín, aj keď nepatrí do rodiny delfínov, ktorými sú cicavce. Aby sa objasnil prípadný zmätok, je táto ryba známa svojim havajským názvom mahi-mahi, čo znamená „silný“. V iných častiach sveta je táto ryba známa ako dorado, čo je skutočný vedecký názov. Mahi-mahi je chutná ryba s nízkym obsahom sacharidov a tukov, takže je zdravou voľbou takmer pre každú diétu. Mahi mahi chutí skvele aj samostatne, s bylinkami a korením alebo s akýmikoľvek omáčkami, marinádami a mexickou salsou. Keďže ryby majú takú príjemnú arómu a filé alebo steaky sa ľahko varia, je ľahké sa ich naučiť grilovať.

Kroky

1 Steak alebo filé z mahi mahi si môžete kúpiť v miestnom obchode s potravinami alebo na trhu s morskými plodmi.
- Pri výbere mahi mahi hľadajte steaky alebo filé, ktoré sa neodlupujú alebo majú matnú farbu alebo rybaciu vôňu. Tieto vlastnosti môžu naznačovať, že ryba nie je čerstvá.
2 Na gril použite rastlinný olej alebo sprej, aby ste zabránili prilepeniu rýb.
3 Gril predhrejte na stredné až vysoké teplo.
- Ak sa rozhodnete variť mahi mahi na veľmi rozpálenom grile, pozorne ho sledujte a podľa potreby obracajte, aby sa nespálil.
4 Mahi mahi grilujte 5-10 minút z každej strany, pričom steaky alebo filety preklopte, keď začnú biele.
5 Ak používate marinádu alebo omáčku, marinujte mahi mahi, keď ho obrátite.
- Pomôže to udržať vlhkosť a zabrániť vysychaniu rýb počas grilovania.
6 Skontrolujte pripravenosť mahi-mahi odlepením vidličkou.
7 Pokračujte v grilovaní mahi mahi, pokiaľ sa ľahko neodlupuje, preklopte ho z jednej strany na druhú, kým nedôjde k odlupovaniu.
8 Keď je potrebné vybrať rybu z grilu, okoreňte ju.
9 Podávajte grilované mahi mahi so salsou, omáčkou alebo samotné a vychutnajte si.
10 Zvyšky mahi mahi dajte do chladničky a na druhý deň ich ochutnajte v šaláte.

Tipy

Trochu olivového oleja, soli a korenia sú marináda, ktorú potrebujete pre mahi mahi. Nejde o „smetnú“ rybu, vhodne ju uvarte.
Ak nechcete položiť steaky alebo rybie filé priamo na povrch grilu, prikryte ho najskôr alobalom. Pred grilovaním mahi mahi alobal namažte rastlinným olejom alebo nastriekajte.
Skúste grilovať mahi mahi s trochou soli a vychutnajte si prirodzenú chuť rýb.
Taliansky šalát alebo vinaigrette omáčka je vynikajúcou marinádou pri grilovaní mahi mahi.
Keď sa učíte grilovať mahi mahi, vyskúšajte svoju obľúbenú marinádu. Steaky mahi mahi namočte do marinády na niekoľko hodín pred grilovaním. Marinádu používajte pri grilovaní, aby mala mimoriadnu chuť a šťavnatosť.
Ak chcete získať inú chuť, vyskúšajte pri grilovaní pokvapkať mahi mahi grilovanou omáčkou. Pri otáčaní polievajte každú stranu. Keď je mahi mahi hotové, pridajte ešte grilovaciu omáčku, aby mala extra chuť.

Varovania

Neprevarte mahi mahi. Vďaka tomu bude textúra steakov alebo filé tvrdá.
Nikdy nepodávajte neúplne uvarené mahi mahi. Ak si nie ste istí, či je ryba hotová, pre istotu ju opekajte trochu dlhšie.
Nenechávajte mahi mahi príliš dlho.