Obsah

• Prísady
• Kroky
• Metóda 1 z 2: Výroba latte pomocou kávovaru
• Metóda 2 z 2: Príprava latte bez kávovaru
• Tipy
• Čo potrebuješ

Chcete urobiť perfektné latte? Vezmite si nižšie uvedené ingrediencie, postupujte podľa pokynov a zaženiete chuť na kávu v pohodlí domova. Výroba latte nie je taká náročná.

Prísady

• Espresso
• 175 ml-235 ml mlieka
• Sirup (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 2: Výroba latte pomocou kávovaru

1. 1 Predhrievajte pohár, do ktorého chcete naliať latte (voliteľné). Ak chcete, aby vaše latte zostalo dlhšie teplé, zohrejte šálku v nej teplou vodou a mlieko uvarte v pare.
2. 2 Nalejte pohár mlieka do kovovej kanvice. Džbán je plný 3/4, ak pridáte sirup.
   • Odstredené mlieko je najľahšie na prípravu peny, ale nebude chutiť tak dobre ako v prípade mlieka s vyšším obsahom tuku.
   • 2% mlieko vytvára ľahkú a vzdušnú penu, ktorá dodá vášmu nápoju trochu krémovej chuti.
   • Plnotučné mlieko je najťažšie napeniť, ale kvôli vysokému obsahu tuku produkuje najchutnejšie latte.
3. 3 Teplomerom šľahajte mlieko, kým nedosiahne teplotu 68 - 74 ºC. Nedotýkajte sa teploty 77 ° C, inak sa mlieko pripáli.
   • Ak nemáte teplomer, položte ruku pod džbán. Keď je džbán príliš horúci na dotyk, je načase ho vybrať z parnej tyčinky.
   • Naparovaciu tyčinku vložte šikmo do mlieka a spustite ju tesne pod povrch mlieka. Vytvorí sa tak perfektná pena potrebná k dobrému latte.
   • Vytvorte malé, ľahké bubliny namiesto veľkých. Chcete, aby bola vaša pena ľahká a vzdušná, však?
   • Pri šľahaní peny sa uistite, že v parnej kanvici vytvoríte spriadací prúd. Akonáhle je mlieko na dotyk teplé, nadvihnite parnú kanvicu, aby sa zastavilo penenie a pokračujte v zahrievaní na 74 ° C.
4. 4 Mleté espresso pevne naplňte do filtra (držiaka). Vložte portafilter do kávovaru. Začnite variť kávu.
5. 5 Na jednu porciu espressa potrebujete 7-8 gramov mletej kávy.
   • Na dvojité latte použite dvojitú kávu (silná espresso aróma). Na latte s jemnou príchuťou espressa stačí jedna porcia.
   • Kávu tempujte s približným úsilím 20-25 kilogramov, aby vytvorila perfektnú kávovú pilulku. Zatlačte na normálnej stupnici, aby ste zistili, ako tvrdo musíte tlačiť na portafilter.
   • Kávové zrná espresso pomelte na mlynčeku na kávu, čerstvo zomletá káva dodá ešte lepšiu arómu. Môžete tiež ovládať, ako jemne chcete kávu zomlieť.
6. 6 Nalejte espresso. Toto je skutočné umenie: ak to urobíte perfektne, budete mať tekutinu a trochu krému alebo peny.
   • Ideálna rýchlosť, ktorou sa espresso vydáva, je 21-24 sekúnd, pričom espresso je sladšie, ak sa vydá bližšie k 24 sekundám.
   • Túto rýchlosť môžete ovládať pomocou intenzity teploty kávy. Ak ho stlačíte dostatočne silno, espresso bude pomaly vytekať a ak ho stlačíte zľahka, espresso vyjde veľmi rýchlo.
7. 7 Nalejte kávu do šálky kávy. Mlieko musíte pridať najneskôr po 10 sekundách.
8. 8Mlieko pretrepte v džbáne do hladka.
9. 9 Nalejte spenené mlieko do espressa. Mliečna pena sa zmieša s penou espresso.
   
   
   • Teraz je načase začať s latte art.
   • Pri nalievaní pomocou lyžice regulujte tok peny. Lyžicou naberajte penu, kým nie je pohár plný do 3/4. Teraz môžete lyžicu vybrať. Mali by ste mať peknú hnedú penu s malým bielym kopcom peny v strede.

Metóda 2 z 2: Príprava latte bez kávovaru

1. 1 Uvarte silnú kávu. Postačí silná káva alebo espresso, ak sú k dispozícii.
2. 2 V hrnci na sporáku na strednom ohni zohrejte 1 šálku (~ 175 ml) mlieka. Na krémovejšie latte použite 2% alebo plnotučné mlieko alebo použite odstredené mlieko.
3. 3 Mlieko spolu vyšľaháme. Na výrobu peny môžete použiť aj mixér alebo v krajnom prípade kuchynský robot.
4. 4 Nalejte kávu alebo espresso do hrnčeka. Nezabudnite nechať priestor pre mliečnu penu.
5. 5 Držte penu, jemne nalejte mlieko do hrnčeka. Potom, čo ste naliali väčšinu mlieka, položte penu na vrch a užívajte si.
   • Daj nejaké ( vôbec trochu) vanilkového extraktu - a získate orieškovú, sladkastú arómu.
   • Podľa potreby posypte espresso škoricou alebo muškátovým orieškom.

Tipy

• Pred napenením mlieka nechajte kanvicu v chladničke.Studený džbán vám poskytne viac času na prípravu najlepšej peny.
• Espresso má tri časti: najdôležitejšia je srdce (svetlo hnedá časť); telo (hlavná časť nápoja je tmavo hnedá); a pena (pena na povrchu kávy). Môžete tiež pridať sirupy a cukor pre extra chuť.

Čo potrebuješ

• Kávovar s parným potrubím
• Temper
• Kovový džbán
• Nízke poháre alebo poháre
• Teplomer (voliteľný). Ak viete, čo robíte, už budete vedieť určiť teplotu.
• Mlieko
• Mleté espresso
• Hrnček na kávu