Obsah

• Prísady
• Kroky
• Metóda 1 z 2: Tradičný kubánsky sendvič
• Metóda 2 z 2: Variácie kubánskeho sendviča
• Tipy

Kubánsky sendvič je obľúbené jedlo v Miami na Floride, kde ho nájdete v ponukách reštaurácií a pouličných predajcov predávajúcich hotové jedlo. Napriek tomu, že recept na kubánsky sendvič pripomína typický sendvič so šunkou a syrom, kvalita požadovaných surovín a spôsob pečenia chleba do chrumkava a zlatohneda robia toto jedlo originálnym a jedinečným.

Prísady

• Francúzsky alebo taliansky bochník
• Horčica
• 8-10 nakladaných plátkov uhorky
• 2 plátky švajčiarskeho syra
• 4 plátky šunky nakrájanej na tenké plátky
• 4 plátky vareného bravčového mäsa
• Maslo
• Sendvičovač, vaflovač alebo podobné zariadenie na varenie
• Sprej na varenie (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 2: Tradičný kubánsky sendvič

1. 1 Bochník prekrojíme pozdĺžne na dve polovice. V ideálnom prípade sa na kubánske chlebíky používa kubánsky bochník, je tenší a chrumkavejší, takže ho podľa možnosti použite alebo sa pokúste nájsť najtenší francúzsky alebo taliansky bochník (bageta je príliš tenká a tvrdá a na tieto účely nie je vhodná), príp. bochník pre „sabs“ ... Kubánsky sendvič má zvyčajne asi 18 cm na dĺžku, ale veľkosť sendviča si môžete vybrať podľa svojich preferencií.
   • Nechajte jednu stranu sendviča nedotknutú, aby ste mali upravenejší vzhľad.
2. 2 Bochník zvonka vymastíme maslom. Zabráni sa tým prilepeniu na hriankovač. Bude to jednoduchšie to urobiť pred pridaním všetkých zložiek.
   • Ak máte sprej na varenie, môžete tento krok vynechať a sendvič namazať tesne pred vložením do hriankovača.
3. 3 Na bochník rozotrieme horčicu. Asi 2 polievkové lyžice (40 g) horčice rozotrieme na obe strany bochníka na stranu, z ktorej ho nakrájame.
   • Takmer všetky recepty na sendviče používajú horčicu, ale ak nemáte radi horčicu alebo používate príliš pikantnú šunku, môžete horčicu podávať samostatne.
4. 4 Vložte syr. Na horčicu z oboch strán položte plátok švajčiarskeho syra. Mnoho tradičných receptov odporúča používať rovnaké pomery syra, šunky a bravčového mäsa, ale tieto pomery môžete zmeniť, ak chcete.
5. 5 Vložte nakladané plátky uhorky. Dva veľké kyslé uhorky nakrájajte na 8-10 tenkých plátkov (alebo si môžete kúpiť kyslé uhorky, ktoré sú už nakrájané). Umiestnite ich na jednu stranu sendviča.
6. 6 Pridajte plátky šunky. Plátky šunky položte na nakladané uhorky. Ak sú kúsky tenké a veľké, zložte ich. Môžete použiť akýkoľvek druh šunky, ktorý máte najradšej alebo práve máte.
   • Ak chcete, môžete dokonca použiť pečenú šunku s domácou medovou polevou.
7. 7 Do sendviča pridajte varené bravčové mäso. Na panvici zohrejte pár kúskov vareného bravčového mäsa na miernom ohni a potom ich dajte do sendviča. Ak chcete chutný sendvič, vyberte si pikantné mäso. V ideálnom prípade by ste mali použiť bravčové mäso marinované v Mojo kubánskej omáčke. Pri vyprážaní bravčového mäsa môžete omáčkou tiež posypať povrch panvice. Hlavnými zložkami tejto omáčky sú cesnak a kyslý pomaranč (namiesto nich môžete použiť citrón alebo limetku).
   • Ak nemáte varené bravčové mäso, môžete použiť kúsky duseného bravčového mäsa.
8. 8 Zahrejte hriankovač, vaflovač alebo iný vhodný kuchynský spotrebič. Aj keď je pravý kubánsky sendvič pripravený pomocou špeciálneho grilovacieho lisu, môžete použiť ďalšie kuchynské spotrebiče:
   • Lis na sendvič alebo panini.
   • Vaflovač s jednoduchými kovovými hriankami.
   • Grilovacia panvica alebo pravidelná panvica s ťažkou liatinovou základňou zatlačí na sendvič. Sendvič môžete dokonca rozdrviť na tehle zabalenej vo fólii.
9. 9 Zatlačte na sendvič. Keď je hriankovač alebo vaflovač horúci, položte sendvič a zatlačte ho, kým sa asi trikrát nezmrští. Kubánsky sendvič uvarte do zlatista a kým sa syr neroztopí. To zvyčajne trvá 2-3 minúty na každej strane.
   • Nezabudnite na chleba natrieť maslo alebo posypať sprejom na varenie povrch hriankovača alebo vaflovača.
   • Ak sa sendvič rozpadne alebo je na hriankovač príliš veľký, zabaľte ho do fólie.

Metóda 2 z 2: Variácie kubánskeho sendviča

1. 1 Vytvorte sendvič s médiom. Medianoche znamená v španielčine „polnoc“ - tieto chlebíky majú rovnakú náplň ako kubánske, ale na prípravu používajú malé žemle.Ak pekáreň v okolí nepredáva biele žemle, použite prútený bochník (challah chlieb).
2. 2 Pridajte salámu. Kubánske sendviče sú veľmi obľúbené na Floride v USA a v Tampe sa vyrábajú so salámou, ktorá dodáva sendvičom mierne taliansku chuť. Medzi šunku a bravčové mäso pridajte kúsky salámy a vychutnajte si čerstvú novú chuť.
3. 3 Experimentujte s príchuťami. Chcete pridať majonézu? Paradajky? Šalátové listy? Neváhajte experimentovať a robiť, ako sa vám páči, toto je váš sendvič!
   • Syr môže byť obrovskou oblasťou experimentovania. Skúste namiesto švajčiarskeho syra mozzarellu, dorblu alebo ementál.
4. 4 Ugrilovať šunku. Pridajte korenie do sendviča tak, že ho otvoríte 1–2 minúty, aby sa šunka dotýkala grilu. Potom pridajte varené bravčové mäso a zatlačte na sendvič ako obvykle.

Tipy

• Aj keď je najlepšie domáce varené bravčové mäso, aj keď si ho kúpite v obchode, na výrobu kubánskeho sendviča bude stále fungovať skvele.
• Chlieb pred grilovaním pripravte na chrumkavejšom chlebe.
• Mäso a syr vyberte z chladničky vopred, aby ste ich pri príprave sendviča zahriali na izbovú teplotu. Mäso tak zostane horúce a syr sa roztopí bez toho, aby sa chlieb pripálil.