Obsah

• Metóda 2 z 3: Červená šošovicová kari
• Metóda 3 z 3: Red Lentil Dal

1 Vložte červenú nasekanú šošovicu do sita alebo cedníka s jemnými a dierkovanými otvormi. O týchto šošovkách je známe, že majú veľa odpadu, preto ich poriadne očistite. Opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte všetky viditeľné veľké nečistoty.

2 Umytú červenú nasekanú šošovicu preložíme do hrnca. Nalejte do vody.

3 Priveďte vodu do varu.

4 Keď voda začne vrieť, znížte teplo a duste na miernom ohni. Šošovicu občas premiešajte, aby sa neprilepila k hrncu.

5 Odstráňte z tepla. Varenie červenej šošovice trvá asi 25 minút. Keď sa šošovica uvarí, zmení sa na kašu alebo husté pyré.

6 Podľa chuti dochutíme soľou a korením.

7 Červenú šošovicu môžete pridať do iných jedál alebo konzumovať ako takú. Skúste nasledujúce nápady:

• pridať do polievok a kastrólov;
• pridať k zelenine alebo karí;
• urob z toho sako.

Metóda 2 z 3: Červená šošovicová kari

1. 1 Šošovicu umyte. Vložte ho do sitka a dôkladne opláchnite.
2. 2 Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Dajte na stredný oheň a nechajte olej úplne zahriať.
3. 3 Pridajte zázvor a cesnak. Varte asi dve minúty, kým nezmäknú.
4. 4 Pridajte kari prášok.
5. 5 Pridajte zemiaky a mrkvu. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
6. 6 Pridajte šošovicu, vývar, soľ a korenie a premiešajte.
7. 7 Zmes privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme. Občas premiešame.
8. 8 Kari varte 20 minút. Miska je pripravená, keď sú šošovica a zelenina mäkké.
9. 9 Podávame kari. Výborne sa hodí k kúskom limetky, naanu alebo ryže.

Metóda 3 z 3: Red Lentil Dal

1. 1 Šošovicu umyte. Vložte ho do sita a 1-2 minúty ho umývajte pod tečúcou vodou.
2. 2 Uvarte šošovicu. Vložte ju do hrnca a pridajte k nej 3 šálky vody. Vodu priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte. Šošovicu uvarte do mäkka, čo bude trvať asi 12 minút.
3. 3 Paradajky ošúpeme. Navrch urobte krížový rez. Priveďte do varu samostatný hrniec vody, vložte do neho paradajky na 30 sekúnd a potom vyberte.Akonáhle mierne vychladnú, prstami uchopte narezanú kožu a odlepte ju.
4. 4 Ošúpané paradajky nakrájame.
5. 5 Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Dajte na stredný oheň a nechajte olej úplne zahriať.
6. 6 Pripravte cibuľu. Dusíme asi 5 minút, kým nebude priesvitný.
7. 7 Pridajte cesnak. Pokračujte vo varení ďalšiu minútu.
8. 8 Pridajte päť bengálskych korení a kurkumu a premiešajte, aby sa spojili.
9. 9 Pridajte uvarenú šošovicu. Nalejte ju priamo vodou. Varte ďalších 10 minút.
10. 10 Pridajte paradajky a premiešajte.
11. 11 Polievku dochutíme a podľa potreby dochutíme.
12. 12 Polievku podávajte s kúskami naanu a limetky.