Ako uvariť čaj

Obsah

Časť 2 zo 4: Zahrejte vodu
Časť 3 zo 4: Uvarte čaj
Časť 4 zo 4: Užite si čaj
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

1 Čierny čaj je aromatický a hodí sa k mlieku a sladidlám. Čierny čaj Lapsang Souchong sa vyznačuje zvláštnymi tónmi dymu. Ak chcete čaj so silnou sladovou príchuťou, Assam je pre vás tou správnou voľbou. Ak sa chystáte piť čaj s mliekom alebo cukrom, zvážte kúpu odrody na raňajky alebo každodenné použitie.

Vyhľadajte ochutené čierne čaje, ako sú Earl Grey, Lady Grey alebo masala, ktoré sú ochutené kvetmi, citrusmi alebo korením.

2 Zelený čaj má ľahšiu a menej intenzívnu arómu. Zelený čaj obsahuje menej kofeínu ako čierny čaj a má jemnejšiu arómu. Ak dávate prednosť čaju bez mlieka a cukru, vyskúšajte zelený čaj, aby ste získali lepšiu chuť jeho jemnej chuti.

Ak máte radi zelený čaj, naučte sa variť čaj matcha. Tento kamenistý zelený čaj sa tradične používa pri japonských čajových obradoch.

Rada: ak máte radi čierny aj zelený čaj, vyskúšajte čaj oolong. Rovnako ako čierny čaj podlieha oxidácii, ale je menej spracovaný a zachováva si časť bylinnej arómy.

3 Biely čaj má jemnú arómu a obsahuje malé množstvo kofeínu. Biely čaj je najmenej oxidovaný a obsahuje veľmi málo kofeínu. Vyberte si to, ak máte radi ľahký čaj bez cukru alebo ďalších príchutí.

Pretože biely čaj má minimálne spracovanie, zvyčajne sa predáva skôr vo forme listov ako v čajových vreckách.

4 Ak nechcete konzumovať kofeín, vyhľadajte bylinné čaje. Ak ste bez kofeínu alebo chcete len ochutnať čaj jemnej chuti, vyberte si niekoľko rôznych bylinkových čajov. Klasický teplý alebo studený mätový čaj je osviežujúci, zatiaľ čo harmančekový čaj je známy upokojujúcim účinkom.

Ďalším obľúbeným bylinkovým čajom je rooibos, často zmiešaný so sušeným ovocím alebo vanilkou.

5 Vyberte si čaj vo forme listov alebo čajových vrecúšok. Ak máte radi vysokokvalitný čaj, ktorý je možné variť niekoľkokrát, zvážte kúpu sypaného listového čaju. Predáva sa ako celé sušené listy, ktoré po uvarení kvitnú a narovnávajú sa. Nakrájaný a balený čaj je vhodnejšie na varenie. Bohužiaľ, každé vrecko je možné uvariť iba raz.

Ak hľadáte vysokokvalitné čajové vrecúška, siahnite po čajových vreckách v tvare pyramídy. Tento tvar umožňuje, aby čajové lístky pri varení kvitli. Ak nemôžete nájsť pyramídové vrecká na čaj, zaobstarajte si okrúhle čajové vrecúška, ktoré obsahujú nadrobno nasekaný čaj.

Vedel si? Najbežnejšie sú obdĺžnikové čajové vrecúška so šnúrkou a visačkou. Napriek svojej popularite obsahujú čajové vrecká zvyčajne nízko kvalitný vysoko mletý čaj a čajový prach.

Časť 2 zo 4: Zahrejte vodu

1 Do kanvice nalejte čerstvú vodu. Ak potrebujete iba jednu šálku čaju, nalejte do čajníka asi jeden a pol krát viac vody, ako potrebujete na naplnenie pohára. Ak sa chystáte použiť čajovú kanvicu, naplňte ju čajovou vodou. Všimnite si toho, že časť vody sa odparí. Aby bol čaj aromatický, je najlepšie použiť sladkú vodu, ktorá ešte nebola prevarená.
- Použite píšťalku, ktorá pípne, keď voda vrie, alebo rýchlovarnú kanvicu s ističom.
Možnosť: ak nemáte kanvicu, nalejte vodu do malého hrnca. Hrniec postavte na vysoký oheň a počkajte, kým voda nedosiahne požadovanú teplotu.
2 Vodu zohrejte podľa druhu čaju, ktorý používate. Jemné odrody môže horúca voda poškodiť, preto ju zohrejte na odporúčanú teplotu pre typ čaju, ktorý používate. Môžete použiť teplomer alebo sledovať vodu, aby ste vedeli, kedy vypnúť kúrenie. Vodu zohrejte podľa druhu čaju:
- Biely čaj: 75 ° C alebo keď je voda horúca na dotyk
- zelený čaj: 75–85 ° C, alebo keď z výtoku čajníka začne vychádzať para;
- čierny čaj: 95 ° C alebo po 1 minúte chladenia vriacej vody.
3 Predhrievajte vodu v mikrovlnnej rúre do hrnčeka, ak nemáte prístup k rýchlovarnej kanvici a sporáku. Napriek tomu, že sa voda na sporáku v kanvici alebo kastróliku zahreje rovnomernejšie, do hrnčeka vhodného do mikrovlnnej rúry môžete tiež naplniť asi 3/4 vody a položiť do nej drevený špíz alebo zmrzlinovú tyčinku. Vodu zohrievajte v mikrovlnnej rúre jednu minútu alebo kým nezačnú vychádzať plynové bubliny.
- Drevená palica zabráni prehriatiu vody, čo by mohlo viesť k výbuchu.
4 Nalejte trochu vody do čajníka alebo šálky, aby sa zahrial. Ak okamžite nalejete vodu do studenej kanvice alebo šálky, teplota vody dramaticky klesne a čaj sa nebude správne lúhovať. Na predhriatie nádoby naplňte čajovú kanvicu alebo pohár približne do 1/4 až 1/2 horúcou vodou. Počkajte asi 30 sekúnd a potom vodu vylejte.
- Ak sa ponáhľate, môžete tento krok vynechať, ale čaj bude horkejší a aromatickejší, ak čajník alebo šálku stále predohrejete.

Časť 3 zo 4: Uvarte čaj

1 Vložte čajové lístky alebo čajové vrecúška do čajníka alebo šálky. Ak používate čajové vrecúška, dajte do čajníka toľko čajových vrecúšok, koľko šálok chcete vypiť, alebo jedno čajové vrecúško na šálku. Ak máte sypaný čaj, použite na každú šálku 1 polievkovú lyžicu (2 gramy) listov.
- Ak máte radi silnejší čaj, pridajte viac listov.
2 Čaj zalejte vodou. Do čajníka alebo šálky jemne nalejte vodu. Ak varíte čaj v šálke, naplňte ho asi do 3/4, aby bolo miesto na mlieko. Ak varíte sypaný čaj v čajníku, do každej šálky pridajte asi 3/4 šálky (180 ml) vody. Ak máte čajové vrecúška, nalejte asi 1 šálku (240 mililitrov) vody na každé čajové vrecúško.
- Ak varíte sypaný čaj v šálke, zvážte vloženie čaju do sitka a potom ho zalejte vodou. Po uvarení čaju môžete čajové sitko s listami ľahko dostať von.
- Zvážte meranie objemu vody pri prvom použití čajníka. Potom budete môcť určiť požadované množstvo vody okom.
3 Varte čaj podľa jeho druhu. Ak používate sypaný listový čaj, listy sa pri varení uvoľnia a narovnajú. Ak varíte čajové vrecúška, voda začne meniť farbu (pokiaľ nejde o biely čaj). Varte čaj nasledovne:
- zelený čaj: 1-3 minúty;
- biely čaj: 2-5 minút;
- čaj oolong: 2-3 minúty;
- čierny čaj: 4 minúty;
- bylinkový čaj: 3-6 minút.
Vedel si? Čím dlhšie sa čaj varí, tým bude aromatickejší. Čaj ochutnajte lyžičkou, aby sa vám nevaril príliš dlho, inak môže mať horkú chuť.
4 Uvarený čaj precedíme z listov alebo vyberieme čajové vrecúška. Ak ste použili čajové vrecúška, vyberte ich a počkajte, kým voda nevytečie. Ak varíte sypaný listový čaj, vyberte sitko alebo sitko položte na šálku a čaj ním prelejte. Listy si odložte nabudúce alebo ich vyhoďte.
- Použité čajové vrecúška alebo listy je možné kompostovať.

Časť 4 zo 4: Užite si čaj

1 Pite horúci čaj bez akýchkoľvek prísad, aby ste získali lepšiu chuť. Ak máte radi čaj samotný, nepridávajte do neho cukor, mlieko ani citrón. To platí najmä vtedy, ak pijete biely, zelený alebo bylinkový čaj, pretože mlieko môže premôcť ich jemné arómy.
- Čajovým vreckám nižšej kvality môže prospieť pridaný cukor alebo mlieko.
2 Pridajte mlieko do čierneho čaju pre bohatšiu chuť. Mlieko sa zvyčajne pridáva iba do čierneho čaju, napríklad na raňajky. Pretože neexistujú žiadne prísne pravidlá, pred naliatím čaju do šálky môžete naliať mlieko, alebo ho pridať potom. Potom čaj zľahka premiešajte a položte lyžicu na tanierik vedľa šálky.
- Do čaju nepridávajte ťažkú smotanu ani mliečnu smotanu.Vysoký obsah tuku dodá čaju bohatú chuť a zamaskuje jeho arómu.
3 Do čaju pridajte med alebo cukor, aby ste ho osladili. Ak vám chuť čistého čaju nevyhovuje, pridajte kryštálový cukor, med alebo akékoľvek sladidlo, ktoré máte radi. Možno použiť napríklad stéviu, agávový sirup, vanilkový sirup a podobne.
- Do čaju masala sa zvyčajne pridáva granulovaný alebo hnedý cukor.
- Med je skvelý na sladenie zeleného alebo bieleho čaju.
4 Na osvieženie pridajte do čaju citrón, zázvor alebo mätu vôňa. Skúste do čaju vytlačiť čerstvú citrónovú šťavu alebo pridajte niekoľko vetvičiek čerstvej mäty. Pre jemne pikantnú chuť pridajte tenký plátok čerstvého zázvoru.
- Pre ešte bohatšiu chuť pridajte niekoľko škoricových tyčiniek priamo do šálky.
Rada: citrusová šťava môže spôsobiť zrážanie mlieka, preto do mliečneho čaju nepridávajte citrónovú šťavu.
5 Ochlaďte čaj uvariť ľadový čaj. Ak máte radšej ľadový čaj, vložte uvarený čaj do chladničky a počkajte, kým poriadne vychladne. Potom do pohára nalejte ľad a nalejte čaj. Vypite čaj skôr, ako sa ľad roztopí.
- Ľadový čaj je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu čaju. Skúste si pripraviť ľadový čaj so sladkým čiernym čajom alebo bylinkovým čajom z ibišteka.

Tipy

Čajník a kanvicu často umývajte, aby ste sa vyhli tvorbe minerálnych usadenín.
Čaj skladujte vo vzduchotesnej nádobe, aby bol menej vystavený kyslíku, svetlu a vlhkosti. Použite nádobu, ktorá neovplyvní arómu čaju.
Ak žijete vysoko nad morom, nižší bod varu môže sťažiť varenie čajov, ktoré vyžadujú vysoké teploty vody, ako je napríklad čierny čaj. V tomto prípade bude voda s najväčšou pravdepodobnosťou variť dlhšie.