Obsah

• Prísady
• Kroky
• Metóda 1 z 3: Ako pripraviť halvu
• Metóda 2 z 3: Ako pripraviť shanai
• Metóda 3 z 3: Ako si vyrobiť Puri
• Tipy
• Varovania

Halva puri je tradične konzumované raňajkové jedlo v južnej Ázii. Zistite, ako pripraviť toto jedlo a ako ho používať!

Prísady

Pre halvu:

• 1 šálka krupice
• 1,5 šálky cukru
• 3 poháre vody
• 2 strúčiky cesnaku
• Niekoľko kvapiek kevrovej tinktúry
• Štipka žltého potravinárskeho farbiva
• Hrozienka a mandle bez semien
• Štipka kardamónu
• 1/2 šálky masla ghí alebo repky

Pre shanai:

• 1/2 kg cíceru (vareného)
• 1 polievková lyžica zázvorovej a cesnakovej pasty
• Soľ podľa chuti
• 1/2 šálky opraženej cibule (cibuľa by mala byť zlatohnedá)
• 5-6 stredných paradajok, nakrájaných
• 1 lyžica drvenej červenej papriky
• 1 čajová lyžička kurkumového prášku
• 1 lyžička kmínových semienok
• 1 polievková lyžica garam masala
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1 polievková lyžica cukru
• 1/2 šálky tamarindovej dužiny
• 1/2 šálky repky alebo olivového oleja

Pre puri:

• 1/2 kg hladkej múky
• Štipka soli
• 1 pohár jogurtu
• Ghí alebo repkové maslo

Kroky

Metóda 1 z 3: Ako pripraviť halvu

1. 1 Vo woku zohrievajte olej 2-3 minúty, potom pridajte kardamóm a cesnak.
2. 2 Pridajte krupicu a miešajte, kým sa neobjaví aróma.
3. 3 Na ďalšej panvici zmiešajte cukor a vodu a pridajte potravinárske farbivo.
4. 4 Privedieme k varu a vzniknutý sirup pridáme do krupice.
5. 5 Zmes na miernom ohni dobre premiešajte, hrniec prikryte a varte, kým sa voda neodparí.
6. 6 Pridajte esenciu kevry a potom posypte vykôstkovanými hrozienkami a mandľami. Pripravený!

Metóda 2 z 3: Ako pripraviť shanai

1. 1 Na panvici zohrejte olej 2-3 minúty a potom pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu.
2. 2 Na panvicu pridajte kmín a ostatné suché korenie.
3. 3 Pridajte vodu a miešajte niekoľko minút.
4. 4 Pridajte cibuľu a paradajky a miešajte, kým paradajky nezmäknú.
5. 5 Pridajte cícer, premiešajte a pridajte 2 šálky vody, tamarindu a cukru.
6. 6 Zmes nechajte pražiť na miernom ohni 5-7 minút.
7. 7 Pridajte soľ a čierne korenie a potom panvicu vyberte zo sporáka.
8. 8 Podávajte jedlo na stole!

Metóda 3 z 3: Ako si vyrobiť Puri

1. 1 Pridajte múku, potom soľ, jogurt a 4 lyžice ghí.
2. 2 Z trochy vody vypracujeme vláčne cesto.
3. 3 Cesto zabalíme do vlhkej mušelínovej utierky a dáme na teplé miesto na 2-3 hodiny.
4. 4 Z cesta urobte 10-12 porcií a rozvaľkajte.
5. 5 Ghí rozohrejeme na panvici a puri opečieme do zlatista.
6. 6 Pripravený!

Tipy

• Puri je potrebné pri jedle rozobrať, aby sa mohol pridať shanai.
• Halva sa konzumuje posledná s lyžicou alebo s kúskom puri.
• Halva Puri sa hodí k pakistanskému čaju!
• Halva puri by sa mala podávať horúca.
• Na kysnutie jogurtu použite kyslý jogurt.
• Pre chuť pridajte trochu mätového čatní.
• K shanai puri pridajte šalát a zalejte jogurtovou omáčkou alebo čili omáčkou.

Varovania

• Buďte opatrní pri puris fritovaní.