Ako uvariť šošovicu?

Obsah

Prísady
Kroky
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

Šošovica Puy sa pestuje v sopečnej pôde vo francúzskom regióne Auvergne. Je veľmi malý a má tmavomodrú zelenú farbu. Tieto šošovky bývajú drahšie ako ostatné druhy a používajú sa na špeciálne jedlá, pretože chutia lepšie ako ostatné šošovice a lepšie si zachovávajú tvar a farbu.

Prísady

250 g alebo 1 šálka puy šošovice
600 ml alebo 2 1/2 šálky vody na varenie
Soľ a korenie podľa chuti

Kroky

1 Puli šošovicu vložte do sita alebo cedníka s malými otvormi. Opláchnite tečúcou vodou.
2 Umytú šošovicu dajte do hrnca.
3 Naplňte hrniec vodou na varenie. Priviesť do varu.
4 Hneď ako voda vrie, znížte teplo. Za občasného miešania dusíme asi 25 minút. Šošovica je pripravená, keď absorbuje vodu a zmäkne.
5 Odstráňte z tepla a pripravte na servírovanie. Šošovicu môžete jednoducho dochutiť soľou a korením, alebo ju použiť do iného jedla, ktoré vyžaduje šošovicu puli.

Tipy

Skúste šošovicu dusiť s čerstvými bylinkami a vínom.
Šošovica je dobrou prílohou k teplým šalátom.

Varovania

V niektorých krajinách môže byť ťažké nájsť puy šošovicu, napríklad v Austrálii, pretože môžu existovať zákazy alebo určité obmedzenia. Šošovicu z puli hľadajte v kvalitnom obchode s potravinami alebo v labužníctve, môže mať rôzne odrody.