Ako správne stiahnuť z kože mývala

Obsah

Kroky
Časť 1 z 2: Spracovanie kožušiny
Časť 2 z 2: Lúpanie mäsa a sťahovanie kože
Tipy
Varovania

Vďaka známej čiapke z mývala Davey Crockett, ktorá sa nesprávne označuje ako čiapka „tulenej kože“ britských kráľovských strelcov, sa mývalia kožušina začala považovať za užitočnú, módnu a ikonickú. Je to jedna z najbežnejších a najvyhľadávanejších kožušín v obchode s kožušinami a nebolo by prehnané tvrdiť, že oblečená koža z mývala je neoddeliteľnou súčasťou americkej histórie. Mývali boli dokonca maskotom strany Whigov v 19. storočí. Ak sa chcete naučiť túto klasickú zručnosť, potom sa môžete naučiť, ako správne zaobchádzať s kožušinou, oškrabávať ju a naťahovať, aby sa pokožka zachovala.

Kroky

Časť 1 z 2: Spracovanie kožušiny

1 Najskôr odstráňte kožu stiahnutím z kože. Keď máte pred sebou myšlienku, ktorej hlavným účelom je zachovať pokožku, potom existujú dva spôsoby, ako ju realizovať. Spracovanie zahŕňa odstránenie kože z jatočného tela, začínajúc od zadných nôh a pohybom vpred, ťahaním k sebe v jeden veľký kus. Toto je najlepší postup. Všeobecne sa neodporúča vyberať orgány ako prvé, pretože to môže zničiť cennú kožu.
- Otvorená koža sa zvyčajne používa iba na bobroch a niektorých ďalších zvieratách. Ide o vybratie orgánov najskôr vertikálnym rezom v tele zvieraťa, potom odstránenie kože a chvosta súčasne. To sa neodporúča pre mývaly.
2 Mývala dôkladne vykefujte. Mývali získali povesť veľmi nečistých zvierat, pretože tieto tvory hrabú v koši, čo znamená, že budete potrebovať trochu času na ich vyčistenie pred začatím práce. Jatočné telo zaveste za nohy na sekaciu tyč, šľachy zaveste tesne za členky a očistite.
- Ak mýval vyzerá celkom čisto, spustite hrebeň smerom k chvostu, aby ste odstránili všetky úlomky, vetvičky a nečistoty, ktoré by mohli byť okom ťažko viditeľné. Ak mýval vyzerá čisto, môžete začať.
- Ak máte špinavého mývala, zalejte ho vodou, kým nevytečie čistá voda, zaveste ho za prednú labku a tiež ho poliate, kým nevytečie čistý, potom pred začatím práce dôkladne vysušte. Ak je to možné, je najlepšie sa tomu vyhnúť, pretože tuhé štetiny mývalovej kožušiny sa môžu stať poddajnejšie a je menej (pre niektorých ľudí) výhodnejšie, ak ich opláchnete.
3 Z jednej zadnej nohy na druhú urobte zvnútra rovný strih. Najprv urobte rez v koži medzi nohami zvieraťa, zvnútra od jedného členku k druhému. Predstavte si, že toto je vnútorný šev na vašich rifliach a spojte členkový strih v tvare „V“.
- Vyrežte „manžety“ tak, že nožíkom prejdete okolo každého „členku“ mývala a uvoľníte tak pokožku. To vám umožní začať sťahovať kožu priamo dole.
4 Urobte rez okolo konečníka. Okolo konečníka urobte asi 2,5 cm široký rez, začínajúc od spodnej časti chvosta, kde sa pripája k trupu. Samozrejme, je najlepšie nosiť rukavice neustále, kým mývala mývala.
- V tomto mieste buďte veľmi opatrní, nekrájajte príliš hlboko a nedostávajte sa do mäsa. Posledná vec, ktorú chcete urobiť, je prepichnúť črevá priamo okolo konečníka, čo môže zničiť kožušinu a mäso, ak to chcete použiť.
5 Skráťte dĺžku chvosta. Pri strihaní na dĺžku chvosta majte nôž stále rovný. Aby bola pokožka čo najčistejšia, je dôležité, aby ste boli vo svojom reze opatrní a veľmi presní. Pohybujte sa pomaly a pri strihaní od základne po špičku držte chvost rovný a napnutý.
- U niektorých mývalov môže byť v závislosti od ich veľkosti ťažké presunúť sa až k špičke chvosta. Obvykle je v polovici cesty, potom pomocou nástroja na škrabanie chvosta zaistite kožušinu na mieste, zatiaľ čo vytiahnete chvost a stiahnete ho z kožušiny.
- Ak chcete použiť taký nástroj, možno budete musieť zo začiatku kĺzať kožušinou nadol smerom k zadným nohám a okolo stehien, aby sa spodná časť chvosta uvoľnila. Nástroj na škrabanie je bežný nástroj na sťahovanie kožušín z líšok, mývalov a iných zvierat a je dostupný u väčšiny dodávateľov outdoorového vybavenia.
6 Stiahnite kožu až k ramenám. Ak ste niekedy stiahli z králika kožu, sťahovanie kože z mývala na to vyzerá, ale je to o niečo húževnatejšie. V zásade len začnete sťahovať kožušinu smerom k hlave, ako keby ste si vyzliekali kombinézu. Pokračujte v ťahaní, kým sa nedostanete k ramenám.
- Ak potrebujete použiť nôž pri sťahovaní z kože, nezabudnite vždy rezať pod kožou, v membráne a nie v koži samotnej. Nebuďte bezohľadní a nezačnite škrabať nožom. Pohybujte sa pomaly a tlakom napnite pokožku, nech vám nôž uľahčí všetky náročné chvíle odlepením akejkoľvek tvrdohlavej blany z mäsa.
- U mužov budete musieť nožom odrezať genitálie z tela. Zostanú prichytené o kožušinu a neskôr ich môžete odstrániť počas procesu mäsa a strií.
7 Pomaly sa pohybujte smerom k predlaktiu. Keď dosiahnete predlaktia, zvyčajne sa odporúča nepoužívať nôž.Ide o mastnú oblasť a je dosť ťažké oddeliť mäso od kožušiny, preto je najlepšie použiť vlastné prsty a pohybovať sa pomaly, vyhýbať sa nožu a náhodným porezaniam kože.
- Kožušinu jemne stiahnite od ramien po lakeť. V tomto mieste môžete urobiť ďalší strih manžety a oddeliť kožušinu od labiek. Teraz by sa mal držať iba okolo krku.
8 Urobte rezy okolo uší a očí. Odhaľte tvár mývala a pomocou noža urobte zárezy okolo očí a uší. Dávajte pozor na pokožku a pokračujte v ťahaní pokožky nadol, aby ste ju uvoľnili z mäsa, pracujte smerom hore smerom k krku a čeľusti. V tomto mieste možno budete musieť pomocou noža obehnúť obe strany hornej čeľuste a odstrániť kožu z úst. Pokračujte v ťahaní, kým sa mývalia koža takmer neuvoľní.
9 Oddeľte kožu od nosovej chrupavky. V tomto mieste by malo byť stabilné spojenie medzi nosom a pokožkou. Skoro ste urobili všetko. Stačí použiť svoj nôž na rez a koža by sa mala stať jedným veľkým voľným kusom. Neťahajte príliš silno, aby ste sa pokúsili kožu odpojiť, pretože riskujete roztrhnutie a zničenie kože. Prerezajte chrupavku a ste takmer hotoví.
10 Skontrolujte mäso, či nevykazuje známky kontaminácie. Mývaly sa príležitostne jedia, aj keď niektoré zdroje odhadujú, že asi 40% mývalov trpí črevnými parazitmi, ako sú škrkavky, ktorými sa môžete nakaziť. Mývali tiež hrabú v koši, čo znamená, že sú vystavení niektorým infekciám a infekciám. Na koži a mäse zvieraťa dôkladne preskúmajte škvrny, zmenu farby alebo iný príznak infekcie. Ak to vyzerá podozrivo, vyhoďte to.
- Ak chcete ochutnať mývala a zistiť, že mäso je čisté, vykostite mŕtve telo, ako keby to bol králik. Napriek tomu, že je kvôli svojmu silnému a podľa niektorých aj nepríjemnému zápachu menej populárny ako niektoré iné voľne žijúce zvieratá, dostať mývala na dlhý čas do správneho stavu a správne ho variť sa považuje za istý druh umeleckej formy. Ak potrebujete viac ako len kožušinu, v ďalšej časti sa môžete naučiť variť mäso.

Časť 2 z 2: Lúpanie mäsa a sťahovanie kože

1 Vyberte škrabku a napínaciu dosku. Škrabky na mäso a napínacie dosky sú primitívne nástroje, ktoré môžete použiť, ale sú najúčinnejším spôsobom, ako dostať mäso, chrupavky a tuk z kože, aby mohla úplne vyschnúť.
- Škrabka na mäso v zásade vyzerá, ako znie jeho názov: krátka zaoblená čepeľ, ktorá sa používa na zoškrabanie mäsa. V krajnom prípade môžete použiť veľký a mierne matný kuchynský nôž, čo však môže byť o niečo ťažšie ako so škrabkou. Jednodielne a dvojručné škrabky na riasenky sú bežné.
- Na túto prácu sa používajú kovové aj drevené dosky. Ak máte drevenú napínaciu dosku, budete potrebovať sponky alebo gombíky, ktoré kožu udržia na mieste, keď ste pripravení ju roztiahnuť do sucha.
- Drevenú napínaciu dosku je možné použiť aj ako „dosku na oddeľovanie mäsa“, pretože poskytuje vynikajúci povrch na čistenie kože. Ak máte kovové nosidlá, na čistenie kože stačí použiť lavičku, stôl alebo iný rovný povrch.
2 Pokožku nechajte vyschnúť natoľko, aby stuhla. Všeobecne sa odporúča nechať kožušinu na chvíľu stuhnúť pri chladnej teplote (asi 13 ° C). Vďaka tomu bude čistenie oveľa jednoduchšie. Kožu môžete vyvaľkať na doske, kožušinou dovnútra a nechať niekoľko hodín vysušiť. Na začiatku by celý proces čistenia nemal trvať dlhšie ako 15 alebo 30 minút.
3 Začnite drhnúť tuk z chvosta. Silným tlakom škrabkou jemne zoškrabte tuk a spojivové tkanivo z pokožky. Nie je v tom žiadna záhada ani veda - stačí začať škrabať. Pracujte jemne, aby ste sa vyhli slzám na koži, ale vyvíjajte tlak, aby ste všetko odstránili.
- Chvost je zvyčajne najťažšou časťou, takže väčšina poľovníkov s ním začína a trávi väčšinu času tým, že odstráni každý kus tuku.
4 Odstráňte zvyšok tuku. Po odstránení tuku z chvosta oškrabte priamo do stredu kože, pozdĺž línie. Choďte stále hore, kým neodstránite všetko z úzkeho pruhu v strede pokožky a jej hlavy. Potom sa vráťte a zoškrabte, roztiahnite sa do strán. To pomôže začať proces naťahovania a vyrovnávania kože.
- Pokračujte v práci s pevným tlakom a pomaly zoškrabujte všetok tuk a ostatné kúsky. Nemalo by to trvať dlho, ale malo by sa to robiť opatrne. Ak by vám niečo chýbalo, riskujete, že koža zhnije a zhorší sa.
5 Natiahnite kožu na napínaciu dosku. Kovové traky sú zvyčajne jednodielny mechanizmus, ktorý vám uľahčí upevnenie kože bez potreby ďalších nástrojov. Pri drevenej napínacej doske budete na napínanie kože zvyčajne potrebovať gombíky alebo sponky.
- Natiahnite kožu tak, aby bola pevná, hladká a vyzerala čisto, ale nie tak pevne, aby bola koža tenšia a ochabnutá. Pri napínaní sa bude tiež pokrčiť, takže by ste sa mali starať o to, aby bol v dobrom stave.
- Koža by mala byť natiahnutá do tvaru hviezdice, všetky končatiny a chvost by mali byť napnuté a natiahnuté. Nenechajte labky voľne visieť, inak bude koža vyzerať zle.
6 Kožu nechajte visieť na chladnom a tmavom mieste. Teploty medzi 13 ° C a 15 ° C sú ideálnymi podmienkami na sušenie kože. Zaistite, aby nebol vystavený slnečnému žiareniu a teplotným výkyvom. V závislosti od podnebia by pokožka mala klesnúť zo dňa na týždeň. Budete vedieť, že je pripravená, keď sa pripnutá a natiahnutá pokožka bude na dotyk cítiť ako plast.

Tipy

Vedľa pečene bude malý žltý vak. NEOTVÁRAJTE ho. Obsahuje všetky filtrované toxíny. Ak ho otvoríte, pokazíte mäso.
Mývali majú v podpazuší vonné žľazy. Vyzerajú ako fazuľa. Stojí za to im venovať pozornosť, aj keď s nimi varíte mäso, určite ich vyberte bez toho, aby ste ich prepichli.