Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Skúmajte surového lososa
• Metóda 2 z 3: Určte, či sú zvyšky uvareného lososa stále čerstvé
• Metóda 3 z 3: Zaistite, aby bol losos správne uvarený
• Tipy

Losos je chutná a zdravá ryba, musí však byť správne skladovaná a uvarená. Predtým, ako si urobíte čas na varenie, vždy skontrolujte, či nie je surový losos pokazený. Vyhoďte zvyšky lososa, ktorý nebol správne vychladený, alebo je starší ako dva dni. Predtým, ako si pochutnáte na jedle, skontrolujte, či sú ryby úplne uvarené.

Kroky

Metóda 1 z 3: Skúmajte surového lososa

1. 1 Uistite sa, že ryba nemá silný amoniakový zápach. Čuchajte surového lososa pre nepríjemné pachy. Ak ryba vydáva štipľavý, rybací alebo amoniak podobný zápach, je pravdepodobne rozmaznaná. Čerstvý losos by mal mať veľmi slabú arómu.
2. 2 Hľadaj belavú vrstvu, aby si zistil, či je ryba rozmaznaná. Známkou toho, že sa surová ryba pokazila, je prítomnosť bieleho, priesvitného filmu na jej povrchu. Pred varením lososa skontrolujte, či na ňom nie je belavý film. Ak si všimnete, že je ryba kdekoľvek pokrytá zakalenou vrstvou, vyhoďte ju.
3. 3 Dávajte pozor na slabú konzistenciu. Pred varením skontrolujte konzistenciu surového lososa. Ak sa ryba pri mäsiarstve doslova rozpadne, vyhoďte ju. Čerstvý losos je vždy pevný a nerozpadá sa.
4. 4 Skontrolujte, či ryby nemajú zakalené oči. Ak kupujete lososa čelne, skúmajte mu oči. Čerstvý losos by mal mať svetlé, priehľadné oči s tmavými zreničkami v strede. Keď sa ryba kazí, oči sa zakalia.
   • Oči lososa by navyše mali byť mierne vypuklé. Ak vyzerajú potopene, ryba je s najväčšou pravdepodobnosťou rozmaznaná.
5. 5 Skontrolujte matné a bledé mäso z lososa. Dávajte pozor na farbu ryby, aby ste zistili, či je čerstvá alebo nie. Čerstvý losos by mal mať jasne ružovú alebo oranžovú farbu. Ak je vaša ryba bledá a matná, je pravdepodobne rozmaznaná.
   • Svalové tkanivo by malo mať tiež jemné biele čiary, ktoré sú znakom sviežosti.
6. 6 Skontrolujte dátumy „spotrebujte do“ a „spotrebujte do“. Ak máte pochybnosti o kvalite lososa, skontrolujte na obale dátum „spotrebujte do“. Tento dátum nie je presnou predpoveďou, kedy sa ryba pokazí, ale dáva predstavu, kedy by sa to mohlo stať. Tiež stojí za to skontrolovať dátum „do“, ktorý by mal byť tiež uvedený na obale.
   • Mrazený čerstvý losos sa spravidla uchováva jeden alebo dva dni po dátume spotreby.

Metóda 2 z 3: Určte, či sú zvyšky uvareného lososa stále čerstvé

1. 1 Skontrolujte, či nemáte nepríjemný, zhnitý zápach. Ak varený losos vydáva nepríjemný zápach, ihneď ho zlikvidujte. Silný hnilý zápach je jasným znakom toho, že sa vaša ryba pokazila. Lososová miska by mala jemne páchnuť.
2. 2 Skontrolujte, či sa váš losos nelepil. Jasným znakom toho, že sa zvyšky uvareného lososa pokazili, je lepkavá, slizká textúra. Ak losos stratil svoju hustú, vločkovitú štruktúru, nemali by ste ho jesť. Vyhoďte, ak si všimnete, že mäso z lososa je lepkavé.
3. 3 Uvareného lososa nenechávajte pri izbovej teplote viac ako dve hodiny. Lososa vyhoďte, ak bol po varení pri izbovej teplote viac ako dve hodiny. Pokiaľ do tejto chvíle rybu nevložíte do chladničky, začnú sa v nej množiť baktérie. Vždy si poznamenajte čas, kedy ste lososa varili alebo kedy ste si ho objednali v reštaurácii, a zmerajte obdobie, kedy ho môžete vložiť do chladničky.
4. 4 Vyhoďte všetky zvyšky, ktoré tam boli viac ako dva alebo tri dni. Vyhoďte zvyšky lososa tri dni po varení, či už vyzerá rozmaznane alebo nie. Ak si nie ste istí čerstvosťou lososa po dvoch dňoch, vyhoďte ho. Šanca na rozmnožovanie a otravu baktériami nestojí za to riziko.

Metóda 3 z 3: Zaistite, aby bol losos správne uvarený

1. 1 Vidličkou skontrolujte, či sa ryba nerozpadá na kúsky. Vezmite vidličku a jemne oškrabte steak z lososa alebo filé. Ak je ryba správne uvarená, mala by sa odlomiť od drobných prepichnutí. Ak ryba vyzerá pevne a gumovo, potom nie je správne uvarená.
2. 2 Uistite sa, že losos je nepriehľadný. Aby ste sa uistili, že je losos úplne uvarený, nakrájajte ho v najhrubšom mieste a skúmajte farbu. Plne uvarené ryby by nemali presvitať. Ak losos vyzerá priesvitne, varenie môže trvať dlhšie.
3. 3 Zmerajte teplotu rýb. Ak máte teplomer na mäso, skontrolujte ním teplotu lososa. Zariadenie umiestnite na najhrubšiu časť ryby a nechajte ho minútu pôsobiť, aby ste získali presný výsledok.Teplota v dobre uvarenom kúsku lososa by mala byť okolo 63 ° C.
   • Na najpresnejšie meranie použite digitálny teplomer.

Tipy

• Aj keď sú voľne žijúce lososy niekedy považované za lepšie ako lososy chované na farmách, obaja sú rovnako dobrí. Všetky druhy lososa sú bohaté na vitamíny a živiny, ako sú omega-3 mastné kyseliny a vitamín A.
• Lososa skladujte v pôvodnom obale alebo v dobre uzavretom obale, aby bola zachovaná čerstvosť.
• Skladovanie surového lososa v mrazničke môže predĺžiť trvanlivosť o dva alebo tri mesiace.
• Soľ alebo údenie lososa tiež pomôže predĺžiť trvanlivosť.