Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 2: Meranie cestovín
• Metóda 2 z 2: Odmeranie vaječných rezancov
• Tipy
• Čo potrebuješ

Pri príprave cestovín musíte odmerať správne množstvo suchých cestovín, aby neboli nakoniec príliš veľké alebo príliš malé. Cestoviny počas varenia zvyčajne zdvojnásobia objem a hmotnosť. Bežné cestoviny a vaječné rezance sa merajú odlišne. Niektoré recepty jednoducho uvádzajú počet porcií cestovín, ktoré sa majú uvariť; to znamená, že musíte zistiť, koľko suchých cestovín vziať. Všetko závisí od veľkosti porcií a tvaru cestovín. V tomto článku vám ukážeme, ako odmerať suché cestoviny.

Kroky

Metóda 1 z 2: Meranie cestovín

1. 1 Prečítajte si recept, aby ste zistili, koľko porcií cestovín potrebujete. Informácie môžete získať priamo z receptu alebo štítku na cestovinovej omáčke, alebo ak si vyrábate vlastnú cestovinovú omáčku, určte, koľko ľudí chcete nakŕmiť.
   • Jedna porcia cestovín má zvyčajne asi 55 gramov - ako hlavné jedlo, tak aj ako prílohu. Ak podávate iba jedno jedlo, porciu je možné zvýšiť o 80 až 110 gramov. Porcia je niekedy 1/2 šálky (114 gramov) cestovín, aj keď to závisí od tvaru cestovín.
   • 1 porcia = 55 gramov 2 porcie = 110 gramov Porcie 4 = 220 gramov 6 porcií = 340 gramov 8 porcií = 440 gramov.
2. 2 Ručne odmerajte špagety, fettuccine, špagety, cappellini, fedellini alebo rezance. Vezmite si zväzok špagiet a stlačte palcom a ukazovákom. Na 1 porciu cestovín (55 gramov) potrebujete 1 zväzok cestovín, vložený medzi prsty, s priemerom 25 mm. Toto je priemer amerického kvartálu.
   • 2 porcie = 45 mm, 4 porcie = 90 mm, 6 porcií = 135 mm, 8 porcií = 180 mm.
   • Špagety, linguine a ďalšie dlhé cestoviny sa dajú odmerať odmerkou na cestoviny. Škrabka na cestoviny je nástroj, ktorý nájdete v obchode s kuchynskými potrebami, kompletný s cestovinami a online.Vložte dlhé cestoviny do určeného otvoru na odmeranie cestovín.
3. 3 Na odmeranie rohov použite odmerky alebo kuchynské váhy. Ak používate kuchynskú váhu, vložte cestoviny do misky pripevnenej k váhe a odmerajte 55 gramov. Na použitie odmerky vyžaduje jedna porcia (55 gramov) ½ šálky suchých cestovín.
   • 2 porcie = 1 pohár; Podáva 4 = 2 šálky 6 porcií = 3 šálky 8 porcií = 4 šálky.
4. 4 Perie odmerajte odmerkou alebo váhou na varenie. Ak používate odmerku, 1 porcia (55 gramov) vyžaduje ¾ šálky suchých cestovín.
   • 2 porcie = 1 1/2 šálky 4 porcie = 3 šálky 6 porcií = 4 1/2 šálky 8 porcií = 6 šálok.
5. 5 Vlnité listy lasagní odmerajte pomocou kuchynskej váhy alebo počítaním jednotlivých listov lasagní. Na 1 porciu (55 gramov) potrebujete asi 1 ½ listu suchého lasagne.
   • Je lepšie použiť 4 vrstvy lasagne. Štandardná forma na lasagne je 20 x 20 cm alebo 20 x 25 cm. Zo 4 vrstiev listov lasagne vo forme 20 x 20 cm pripravte misku pre 4 osoby, vo forme s rozmermi 20 x 25 cm pripravte 6 porcií tejto formy. pokrm.

Metóda 2 z 2: Odmeranie vaječných rezancov

1. 1 Nezabudnite na hlavný rozdiel medzi vaječnými rezancami. Väčšina cestovín obsahuje vajíčka a vaječné rezance by mali mať vajíčko alebo prášok z vajec 5,5%.
2. 2 Zmerajte svoje vaječné rezance pomocou odmeriek alebo kuchynskej váhy. Ak odmeriate rezance pohárom, potom z 56 gramov (1 1/4 šálky) vaječných rezancov vznikne asi 1 1/4 šálky hotového jedla.
   • Na rozdiel od ostatných cestovín je množstvo suchých rezancov zhruba rovnaké ako množstvo uvarených.
3. 3 Nezabudnite, že široké vaječné rezance sa mierne líšia od bežných. Z 56 gramov (1 ¼ šálky) širokých rezancov sa teda získa 1 1/2 šálky hotovej misky.

Tipy

• K určitému počtu porcií si môžete kúpiť špeciálny nástroj na zladenie množstva cestovín (špagiet a iných dlhých druhov cestovín) - naberačku na špagety. (Obvykle 60 gramov, 80 gramov, 100 gramov alebo 125 gramov).

Čo potrebuješ

• Sušené cestoviny alebo vaječné rezance
• Odmerky
• Kuchynské váhy (voliteľné)
• Naberačka na špagety (voliteľné)