Ako dezinfikovať mlieko

Video: ASMR BLOOPERS 8 😂 (+ Sub) [ASMR MOOD]

Obsah

Metóda 2 z 3: na sporáku
Metóda 3 z 3: použitie dvojitého kotla
Tipy
Čo potrebuješ

1 Nalejte požadované množstvo mlieka do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Všeobecne sa uprednostňuje sklenený riad, ale môžete použiť aj plastovú misku, ak je vhodná do mikrovlnnej rúry. Je dôležité vopred odmerať požadované množstvo mlieka, pretože po tepelnom ošetrení nemožno prebytočné mlieko naliať späť do vrecka s nevareným mliekom.

2 Do nádoby s mliekom vložte paličku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Môžete tiež použiť bambusový špíz alebo iný predmet s dlhou rukoväťou, ktorý je vyrobený z materiálu vhodného do mikrovlnnej rúry. Tento krok je potrebný na zabránenie zahriatiu mlieka nad 212 stupňov Fahrenheita (100 stupňov Celzia). Veľmi horúce mlieko môže pri kontakte s pokožkou spáliť a spôsobiť vážne popáleniny. Tyčinka alebo bambusový špíz by nemali byť úplne ponorené do mlieka, inak bude zbytočné ich používať.

3 Nastavte regulátor výkonu na maximum a mlieko zohrievajte tri až štyri minúty. Ak je vaša mikrovlnná rúra vybavená otočným tanierom, skontrolujte, či sú nastavenia správne a či sa nádoba otáča rovnomerne. Mlieko sa pasterizuje hneď, ako sa uvarí.

Ak vaša mikrovlnná rúra nemá otočný tanier, po 2 minútach prestaňte mikrovlnnú rúru používať a nádobu na mlieko otočte o 180 stupňov. V opačnom prípade sa mlieko môže zahriať nerovnomerne.

4 Vyberte nádobu s mliekom pomocou rukavíc na pečenie. Misa bude veľmi horúca, preto je potrebné použiť rukavice. Opatrne presuňte nádobu s mliekom, aby sa mlieko nevylialo na vašu pokožku. Misku položte na sporák alebo iný tepelne odolný povrch a mlieko použite čo najskôr.

Metóda 2 z 3: na sporáku

1 Vezmite panvicu s hrubým dnom a opláchnite ju studenou vodou. Krátke vychladnutie vnútra panvice pomôže regulovať teplotu mlieka a zabráni jeho prílišnému zahriatiu na sporáku.
2 Nalejte mlieko do hrnca. Zmerajte presné množstvo mlieka, ktoré budete potrebovať na varenie, pretože neskôr bude ťažké pridať ďalšiu porciu. Nemerajte tiež viac, ako potrebujete, pretože varené mlieko nemožno naliať späť do nevareného vrecka.
3 Kastról s mliekom pomaly zohrievajte na miernom ohni. Pomalé zahrievanie nezohreje hrniec na správnu teplotu a vysoké teplo pravdepodobne zohreje hrniec príliš rýchlo, čo spôsobí, že sa mlieko pripáli a varí, než budete môcť varnú dosku vypnúť. Najvhodnejšie je stredne nízke teplo, ale môžete použiť aj stredné, ak neustále sledujete mlieko.
4 Mlieko stále miešajte. Miešanie je nevyhnutné, aby sa mlieko nespálilo a neprilepilo na dno hrnca. Pri zahrievaní nenechávajte mlieko nehybné dlhšie ako 30-60 sekúnd.
5 Dávajte pozor na paru a bubliny. Mlieko je dostatočne horúce na to, aby bolo možné ho pasterizovať, keď sa okolo okrajov hrnca začnú vytvárať malé bublinky. V každom prípade nenechajte mlieko vrieť. Akonáhle mlieko vrie, znamená to, že je prehriate a v dôsledku toho sa môžu zničiť niektoré bielkoviny v mlieku. Rozklad tohto proteínu môže viesť k strate objemu v pečive.Navyše, akonáhle sa mlieko zahreje do varu, je takmer nemožné zabrániť tomu, aby sa prilepilo na dno hrnca a vytvorilo spálený film.
6 Odstráňte mlieko zo sporáka a nechajte vychladnúť. Hrniec vyberte z platne a položte na žiaruvzdorný povrch. Mlieko môžete naliať do nádoby pri izbovej teplote, aby sa ďalej neohrialo, alebo môžete mlieko stále miešať, kým sa prestane vytvárať para. Väčšina receptov vyžaduje, aby bolo mlieko ochladené na určitú teplotu, takže ho budete musieť pravidelne kontrolovať pomocou potravinárskeho teplomera, kým mlieko nebude mať správnu teplotu.

Metóda 3 z 3: použitie dvojitého kotla

1 Nalejte malé množstvo vody na dno parníka. Obvykle stačí 1 až 2 palce (2,5-5 cm) vody. Musíte pridať dostatok vody, aby sa vytvorilo veľa pary, ale nepotrebujete, aby sa voda dostala na dno hornej časti parníka.
2 Nalejte mlieko na vrch parníka. Nepoužívajte približné množstvo mlieka. Namiesto toho nalejte presné množstvo, ktoré potrebujete pre svoj recept.
3 Položte hornú časť parníka na dno. Horná časť parníka by mala ležať na dne, bez toho, aby sa dotýkala vodnej hladiny v spodnej časti. Ak sa vrch dotýka vody, nalejte trochu vody a skúste to znova.
4 Dvojitý kotol zohrievajte na stredné až stredne vysoké teplo. Pre túto metódu sa odporúča stredné teplo, ale pretože mlieko nezahrievate na priamom ohni, ale namiesto pary vriacej vody môžete použiť vyšší ohrev. Minimálne by mala voda na dne bublať a vytvárať paru, ideálne však je, ak dosiahne bod varu.
5 Mlieko občas premiešajte. Pri zahrievaní na priamom ohni nie je potrebné miešať tak často, ako by bolo potrebné, ale je potrebné každú minútu alebo dve trochu premiešať, aby sa zabránilo tvorbe pokožky alebo prilepeniu na dno hrnca.
6 Odstráňte mlieko, hneď ako sa začne variť. Malé bubliny by sa mali vytvárať aj okolo okrajov hrnca. Môžete odstrániť celý parník z ohňa, alebo jednoducho odstrániť vrchnú časť.
7 Mlieko nechajte vychladnúť na žiaruvzdornom povrchu. Mlieko testujte pomocou potravinárskeho teplomera, kým nedosiahne požadovanú teplotu.