Uvarte špagety

Obsah

Rada
Čo potrebuješ

Mali by ste vidieť, ako para začína unikať pod vekom, keď voda začne vrieť.
Ak používate čerstvé (nie suché) špagety, nepridávajte do vody soľ.

Špagety premiešajte vo vriacej vode. Hrniec otvorte kuchynskými rukavicami. Rezance pomaly dajte do hrnca, aby voda nevystrekla a na premiešanie rezancov použite kliešte alebo špagety. Voda opäť rýchlo zovrie.

Ak máte radi krátke špagety, rozlomte rezance na polovicu.

Nastavte časovač na 8 - 11 minút a rezance často miešajte. Prečítajte si pokyny na krabičke s rezancami a nastavte časovač podľa odporúčanej doby varenia. Rezance počas varenia často miešajte, aby sa rezance nelepili.

Nudle sú vyrobené z rôznych druhov múky, preto je dôležité dodržiavať pokyny na obale produktu.
Počas varenia špagiet otvorte veko hrnca.

Skontrolujte, či sú špagety také jemné, ako chcete. Vyberte z hrnca rezance a zjedzte ich. Stredná časť rezancov už nebude tuhá. Rezance by mali byť v strede mäkké, po dokončení varenia by však nemali byť prehýbané.

Ak vyskúšate rezance a zistíte, že stred je stále tvrdý, varte rezance 1-2 minúty a skontrolujte ďalšie rezance.

Cibuľu a cesnak podusíme na stredne veľkom plameni asi 5 minút. Nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) repkového oleja alebo rastlinného oleja do veľkého hrnca a oheň otočte na stredne vysoký. Keď olej podusí, pridáme 1 nakrájanú cibuľu a 2 lyžice mletého cesnaku.

Za stáleho miešania restujte cibuľu s cesnakom, kým nie je cibuľa priehľadná a cesnak vonia.

Pridajte 500 g mletého mäsa a duste 7-8 minút. Lyžičkou nakrájajte mäso a dobre ho premiešajte, kým už nebude ružové. Môžete použiť hovädzie, morčacie, bravčové alebo kuracie mäso.

Ak chcete, môžete mäso kombinovať.

Nalejte cestovinovú omáčku do panvice a duste ju asi 10 minút. Otvorte nádobu s omáčkou z červených cestovín a nalejte do panvice. Miešajte, kým sa omáčka nezmieša do mäsa a cibule. Sporák otočte na stredne nízky, aby sa omáčka mierne prevarila a panvicu zakryte.

Omáčku raz alebo dvakrát premiešajte, aby sa neprilepila na dno panvice.

Uvarené špagety posypte mäsovou omáčkou. 670 gramov varených špagiet rozdelíme na jedlá. Rezance posypeme trochou mäsovej omáčky. Ak chcete, posypte rezancami trochu nastrúhaného parmezánu.

Alebo môžete miešať cestoviny v omáčke a potom naberať rezance s omáčkou do jedál.
Zvyšky špagiet a mäsovej omáčky vložte do zapečatenej nádoby a odložte do chladničky na 3 alebo 4 dni. Upozorňujeme, že rezance budú mäkké, čím dlhšie bude skladovaný.

reklama

Metóda 3 zo 4: Pripravte si omáčku z parmezánu a cesnaku

Na miernom ohni rozohrejeme maslo, cesnak a mleté čili papričky. Do stredne veľkého hrnca dajte 10 lyžíc (140 gramov) nesoleného masla a oheň otočte na stredný oheň. Pridajte 3 mleté strúčiky cesnaku.
- Ak máte radi pikantné rezance, pridajte 1 čajovú lyžičku mletého sušeného čili.
Vypnite oheň, potom do hrnca pridajte uvarené rezance a syr. Budete musieť pridať 450 g varených špagiet a omáčku scediť. Posypte ½ šálky (50 g) čerstvého nastrúhaného parmezánu na rezance. Ďalej pomocou klieští zmiešajte rezance so omáčkou so syrom a cesnakovým maslom.
- Bez klieští zmiešajte veľkú lyžicu a vidličku cestoviny so syrom a maslom.
Cibuľu dusíme 5-6 minút. 2 lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja zohrejte vo veľkom hrnci na miernom ohni. Keď olej podusí, pridáme ⅓ cibule nakrájanej na kocky.
- Dobre premiešajte, aby sa cibuľa neprilepila na panvicu.
- Cibuľa je teraz jemnejšia a priesvitná.
Ak chcete, pridajte cesnak a sušené čili. Olúpte a nakrájajte 3 strúčiky cesnaku na 1 cm kúsky. Na panvicu pridáme cesnak a cibuľu. Pridajte štipku mletého sušeného čili, ak chcete, aby omáčka chutila horko. Smažte ingrediencie asi 30 sekúnd.
- Cesnak teraz začína voňať. Vyvarujte sa vyprážaniu cesnaku dlhšie ako minútu, pretože je veľmi horľavý.
Podľa chuti pridáme paradajky a soľ s korením. Nalejte mleté paradajky z mixéra do panvice. Paradajky vmiešame do cibule a cesnaku. Ochutnajte omáčku a podľa želania pridajte soľ a korenie.
- Pre vynikajúcu omáčku by ste ju mali počas varenia pravidelne ochutnávať. Pokračujte v úprave množstva korenia pre správnu omáčku.
Na miernom ohni dusíme 30 minút. Sporák otočte na stredný oheň, kým omáčka nezačne vrieť, potom sporák na stredne nízky, aby jemne prevaril. Hrniec neprikrývajte a duste ho do zhustnutia.
- Dobre premiešajte, aby sa omáčka neprilepila na dno panvice.
Natrhajte čerstvé lístky tymianu a pridajte do omáčky. Vezmite 1 - 2 hrste čerstvých listov tymianu a každý list natrhajte na 2 - 3 malé kúsky. Nastrúhané listy tymianu zamiešajte do omáčky a vypnite oheň.
- Listy tymianu sa po pridaní do horúcej červenej omáčky zvädnú.
- Omáčku určite ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo korenie.
Uvarené špagety posypte červenou omáčkou a ihneď si pochutnajte. Na tanier dajte scedené špagety a rezance posypte domácou červenou omáčkou. Alebo rezance zmiešate s omáčkou v panvici a potom ich odnesiete na tanier.
- Môžete pridať nastrúhaný syr, čerstvý tymián alebo rezance pokvapkať extra panenským olivovým olejom.
- Zvyšky omáčky vložte do zapečatenej nádoby a uložte do chladničky na 3 alebo 4 dni.
reklama

Rada

Ak použijete špagety hneď po dokončení varenia, neprilievajte do vývaru olej. Olej zabráni tomu, aby sa omáčka prilepila na rezance.
Čerstvé špagety majú kratšiu dobu varu ako suché rezance. Musíte len variť čerstvé rezance po dobu 2-5 minút.
Ak chcete rozbiť suché rezance na polovicu, použite namiesto ohybu skrutkovanie.