Obsah

• Čo potrebuješ

• Tavenie syra na vysokej teplote môže absorbovať všetku vlhkosť a tuk v syre, čo spôsobí, že sa roztavený syr zhlukuje alebo sa stáva lepkavým.

Pokračujte v zahrievaní ďalších 15 - 30 sekúnd, kým sa syr úplne neroztopí. Po prvých 15 sekundách môžete misku vytiahnuť a syr dobre premiešať. Misku so syrom zatlačte späť do rúry a pokračujte v ohrievaní ďalších 15 sekúnd. Takto pokračujte, až kým tavený syr nebude mať požadovanú štruktúru.

• Syr môže byť po roztopení mierne hustý. Varte príliš dlho, syr môže byť tvrdý a chrumkavý.

reklama

Metóda 2 z 3: Na sporáku roztopte syr čedar

1. 

   
   
   Grilované so syrom. Syr nastrúhajte kuchynským robotom. Syr nastrúhajte ihneď z chladničky, pretože je ľahšie ho roštovať ešte studený. Ak máte ťažkosti, môžete zmraziť syr čedar na 10 - 30 minút. Potom skúste syr znova pretlačiť.
   • Môžete tiež použiť nastrúhaný čedar. Syr však bude lepšie chutiť, ak ste si ho sami nastrúhali.

2. 

   Vložte strúhaný syr pri izbovej teplote do nepriľnavého hrnca. Po strúhaní nechajte syr čedar pred roztopením stuhnúť na izbovú teplotu. Tavené syry môžu byť mäkšie a na tavenie si vyžadujú menej tepla, ak sa nechajú stáť pri izbovej teplote. Vložte syr do veľkého nepriľnavého hrnca, aby ste do neho mohli vložiť všetok syr, ktorý sa neskôr roztopí.

3. 

   
   
   Pozorne sledujte a dobre premiešajte. Počas tavenia by ste mali na dohľad nad hrncom so syrom, pretože syr sa môže veľmi rýchlo pripáliť. Hrniec so syrom opakovane miešajte, aby sa syr nelepil. Takto sa zabezpečí, že sa syr rovnomerne roztopí a nespáli sa ani sa neprilepí na panvici.

4. 

   Vložte parný kôš do hrnca a na vrch položte misku so syrom. Vložte parný kôš priamo do hrnca s vriacou vodou. Potom vložte misky so syrom do naparovacieho košíka. Syr by ste mali dusiť 5 minút. Pravidelne kontrolujte, či sa syr príliš neroztopí.
   • Skôr ako syr nasuniete, uistite sa, že sa žiaruvzdorná miska na syr zmestila do koša parníka.
   • Ak chcete, aby bol syr hladší a mal viac omáčkovú štruktúru, môžete do neho pridať niekoľko lyžíc múky.

5. 

   
   
   Skončiť. reklama

Čo potrebuješ

• Hobliny syra
• Tanier
• Mikrovlnná rúra
• Sporák
• Viacúčelový prášok
• Krajina
• Pot
• Malá žiaruvzdorná misa
• Parný košík