Mrazený špenát (špenát) - Tipy

Video: Špenátová příloha (Sigeumchi-namul: 시금치나물)

Obsah

Čo potrebuješ
Rada

Môžete tiež použiť košík na opekanie zeleniny, ak ho máte.

Ak sú listy veľké, nakrájajte na ne kúsky. U veľkých listov ich možno budete chcieť rozdeliť na polovicu, aby sa ľahšie jedli. Aj keď mrazený špenát po rozmrazení zmäkne, veľké kusy zeleniny sú stále náročné na konzumáciu.

Pri krájaní zeleniny by ste sa tiež mohli zbaviť tvrdých stopiek a listových žíl.
Ak zmrazíte malý špenát, nemusíte odpojovať alebo odstraňovať stopku.

Zmrazte zeleninu vo vreciach na zips a označte ju štítkom. Vložte zeleninu do vrecka s mrazničkou a zhutnite ju, potom pevne uzatvorte zips. Vytlačte čo najviac vzduchu bez toho, aby ste zeleninu rozdrvili. Uzavrite igelitové vrecko a vložte ho do mrazničky. Špenát je možné takto skladovať až 6 mesiacov.

Ak na uskladnenie zeleniny používate tvrdú škatuľu, skúste ju naplniť zeleninou. Zeleninu však nestláčajte príliš silno, pretože by sa mohla pri zmrazení rozpínať.

Označte zeleninové vrecúško a zmrazte ho. Nespoliehajte sa iba na pamäť, aby ste vedeli, ako dlho máte zeleninu v mrazničke, alebo si dokonca pamätajte, čo je vo vnútri vrecka.Pomocou značkovača napíšte na tašku, ak je tam miesto na písanie, alebo napíšte na štítok s lepidlom a nalepte ho na tašku. Po dokončení označovania vložte vrecko so zeleninou do mrazničky. Špenát sa týmto spôsobom dobre uskladní až 6 mesiacov.

Ak používate tvrdú škatuľu, vložte štítok na veko.
Na rozmrazenie špenátu môžete vrecúško nechať cez noc v chladničke.

reklama

Metóda 2 z 3: Špenát pred zmrazením blanšírujte

Odstráňte tvrdé stopky a zeleninu nakrájajte na kúsky. Ak je listová zelenina väčšia ako veľkosť, ktorú chcete jesť, mali by ste ju nakrájať na polovicu alebo nakrájať na menšie kúsky, ako chcete. Mali by ste tiež odstrániť dlhé stopky a odstrániť listové žilky medzi väčšími listami.
- Už nemusíte odrezávať žiadne malé listy.
Varte veľký hrniec s vodou. Množstvo vriacej vody bude závisieť od množstva zeleniny, ktoré plánujete blanšírovať. Všeobecne budete potrebovať asi 8 litrov vody na blanšírovanie asi 0,5 kg zeleniny.
- Nádobku nepreplňujte ¾. Ak vodu preplníte, voda sa zovrie a na zeleninu už nie je miesto.
Keď voda vrie, zeleninu premiešajte a hrniec prikryte 2 minúty. Opatrne nakvapkajte zeleninu do vody a pomocou dlhej rúčky ju stlačte pod vodu. Zeleninu miešajte, kým voda opäť nevarí, potom hrniec pevne zakryte a pokračujte vo varení 2 minúty.
- Ak chcete, môžete zeleninu vložiť do naparovacieho košíka a potom celý košík so zeleninou vložiť do vody. Takto uľahčíte odstránenie zeleniny po blanšírovaní.
- Nenechávajte zeleninu vo vode dlhšie ako 2 minúty, inak bude zelenina rozdrvená a pokrčená.
Zeleninu namočte na 1 minútu do misky s ľadovou vodou. Zeleninu opatrne vyberte z hrnca s otvorom s dierou a vložte ju do ľadovej misy. Skontrolujte teplotu misky na vodu. Ak je voda stále teplá, dolejte ľadom.
- Dajte pozor, aby ste nestriekli vriacu vodu!
Zeleninu rozložte na papierovú utierku a osušte. Aby ste sa zbavili prebytočnej vody v zelenine, rozložte zeleninu na silný plát papierových obrúskov a potom pomocou niekoľkých ďalších listov papierových obrúskov namočte zeleninu čo najsuchšie.
- Tento krok pomôže textúre mrazenej zeleniny lepšie chutiť.
Vložte zeleninu do plastového vrecka so zipsom a vypustite z vrecka vzduch. Na jedno jedlo si rozdelte zeleninu na dostatok porcií. Vzduch vo vrecku na zeleninu môže spôsobiť zamrznutie zeleniny, preto pred utesnením vrecka vytlačte čo najviac vzduchu.
Rada: Ak si najskôr nakrájate zeleninu, znamená to, že budete musieť dostatočne rozmraziť iba jedno jedlo naraz.
Označte zeleninové vrecúško a zmrazte ho až na 1 rok. Na vrecúško napíšte dátum mrazenej zeleniny slovom „špenát“, aby ste nezabudli, čo je vo vrecku. Na udržanie najlepšej kvality používajte zeleninu 10 - 12 mesiacov, hoci špenát sa dá jesť, pokiaľ je zmrazený na -18 stupňov Celzia.
- Pred prípravou špenátu ho môžete rozmraziť umiestnením na noc do chladničky. Ak chcete rozmraziť rýchlejšie, nechajte vrecko 10 - 15 minút pod studenou tečúcou vodou alebo dovtedy, kým nebude zelenina úplne rozmrazená.
reklama

Metóda 3 z 3: Mletý špenát zamrazte

Vložte zeleninu do mixéra s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) vody. Ak meliete veľa zeleniny, jednoducho ju vyberte, aby ste vytvorili celú dávku, a potom pridajte viac vody; Voda pomôže zeleninu rozmixovať rovnomerne.
- Ak chcete, môžete tiež použiť mixér.
Navrhovaný vzorec: Skúste vodu vymeniť za pomarančový džús alebo kokosové mlieko Ak idete vyrábať mrazenú zeleninu alebo pripravovať detskú výživu!
Špenát miešajte 30 sekúnd alebo do pyré. V závislosti od mixéra môže pyré trvať 30 - 60 sekúnd, ale môžete zomlieť dlhšie, ak zelenina stále nie je taká čistá, ako chcete.
- Ak máte odšťavovač, môžete ho použiť na jemnejšiu a homogénnejšiu tekutinu.
Mletú zeleninu rozdelíme do každého vrecka, zaváracieho pohára alebo výrobníka ľadu. Aby ste uľahčili rozmrazovanie mletej zeleniny, rozdeľte si ju do servírovacieho vrecka alebo do mrazenej nádoby na detskú výživu alebo ju nasypte do misky na kocky ľadu a vytvorte malé guľky.
- Ak zmrazíte mletú zeleninu v tácke na kocky ľadu, počkajte, kým nezmrazí, a potom vložte zeleninu do mrazeného vrecka alebo škatule. Takto získate v prípade potreby zásobník na ľad.
Mletú zeleninu zmrazte a uložte ju až na 1 rok. Ak sa teplota udrží na -18 stupňov C, špenát sa bude jesť ešte zmrazený. Kvalita zeleniny však bude najlepšia do 10 - 12 mesiacov. Na rozmrazenie zeleniny ju môžete vložiť na noc do chladničky.
- Ak chcete použiť špenát do studeného smoothie, nemusíte ho najskôr rozmrazovať. Stačí vložiť mixér s kockami ľadu - alebo nahradiť ľad. Počas dusenia môžete tiež kvapkať mrazené pelety priamo do horúcich polievok alebo iných jedál, pretože horúce teplo rýchlo topí ľad.
reklama