Obsah

• Rada
• Čo potrebuješ

Otvorte veko panvice. Po 15 minútach varenia odstráňte veko a pokračujte vo varení klobásy na strednom ohni. Nezabudnite klobásu otočiť každé 2-3 minúty.

Nakrájajte bravčové mäso. Určite nakrájajte na malé štvorčeky, aby sa dalo ľahko miešať. Neodstraňujte tuk, pretože na dosiahnutie požadovanej chuti potrebujete kúsok mäsa, ktoré je tučné aj chudé.

• Vložte nakrájané bravčové mäso do samostatnej misy.

Umyte si ruky a vymeňte kuchynský riad. Pri manipulácii so surovým mäsom je dôležité udržiavať všetko úplne čisté, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii. Preto by ste si mali umyť ruky, vymeniť nože a ďalšie krájacie dosky, aby ste sa dostali k ďalším krokom.

K mäsu pridajte 6 lyžíc červeného vína. Toto je prvé dochucovanie, ale ak ho nemáte radi, môžete ho vynechať.

• Ak nemáte veľkú misu, do ktorej sa zmestí všetko mäso, môžete víno rozdeliť na dve rovnaké časti: 3 lyžice v jednej miske a 3 lyžice v druhej.

Nakrájajte pár strúčikov cesnaku. Cesnak je dôležitou zložkou salámy a je nevyhnutný. Cesnak dôkladne rozdrobte a pridajte do marinády.

Zmiešajte mäso s korením. Korenie je na vrchu mäsa a nebolo zmiešané. Korenie s mäsom môžete zmiešať pomocou lyžice alebo ručne umytého.

Vložte ochutené mäso do mlynčeka na mäso. Pri prvom mletí mlynčeka na mäso nepoužívajte plnku. Mäso by ste mali znovu zomlieť, aby bola textúra klobásy rovnomernejšia

Metóda 4 zo 4: Príprava klobás

1. 

   
   
   Vložte bravčové črevá do klobásovej plnky v mlynčeku na mäso. Uistite sa, že ste na konci skúmavky nechali trčať kúsok asi 15 - 18 cm dlhého bravčového čreva. Pamätajte, že každá klobása by mala mať bravčové črevo asi 15 cm.
   • Neuvazujte hornú časť dutiny, kým nie je všetko mäso naplnené.

2. 

   Jednou rukou tlačí mäso do trubice na nasávanie mäsa. Druhá ruka pri plnení mäsa dovnútra slabo drží črevá soleného prasaťa.
   • Môžete požiadať svojich priateľov o podporu. Týmto spôsobom bude druhá osoba plniť mäso do mixéra, zatiaľ čo vy tvarujete klobásu.

3. 

   Vytlačte vzduchové bubliny. Keď naplníte bravčové črevá, uvidíte, že sa nejaké bubliny vznášajú. Musíte len zatlačiť späť, aby ste odstránili vzduchové bubliny.
   • Mlynček na mäso automaticky vytlačí párky z plniacej trubice, takže sa toho nemusíte obávať.

4. 

   Otočte klobásovú tyčinku na polovicu. Tyčinky s klobásou otočte opačným smerom, aby sa nerozpadli pri ďalšom krútení.
   • Môžete zvážiť otočenie prvého gombíka uprostred dlhej tyčinky a potom pokračovať v obracaní medzi dvoma kratšími segmentmi klobásy.

5. 

   Zviažte prasacie črevo. Po rozdelení dlhej klobásovej tyčinky na kratšie kúsky zviažte oba konce salámovej šnúrky, konce soleného bravčového mäsa otočte a zaviažte.

6. 

   Klobásu dajte do chladničky. Klobásu nenechajte zaschnúť. Nasledujúci deň nakrájajte klobásu na segmenty priamo v správnej polohe.

7. 

   Dokončené. reklama

Rada

• Ak chcete, použite hotovú salámu namiesto vlastnej.Vyššie uvedené recepty sú stále použiteľné, ale pred varením by ste si mali pre istotu skontrolovať pokyny na obale.

Čo potrebuješ

• Mlynček na mäso s vypchatou hlavou
• Panvica
• Misa sa používa na miešanie mäsa
• Ostrý nôž
• Hrubá panvica sa nelepí
• Plech