Obsah

• Zdroje
• Kroky
• Rada
• Výstraha
• Čo potrebuješ

Taco je populárne mexické jedlo, ktoré sa často podáva so zeleninou a mletým hovädzím alebo kuracím mäsom. Ak ste vegán, stále si môžete vychutnať taco podľa vegánskeho receptu s množstvom čerstvej zeleniny. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť vegánske taco, a všetky nasledujúce recepty je možné upraviť tak, aby zodpovedali požadovaným ingredienciám.

Zdroje

Vegánske čierne fazuľové taco

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• ½ stredne veľkej fialovej cibule, tenké plátky
• 1 polievková lyžica mletého cesnaku
• 2 čajové lyžičky nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžička rascového prášku
• ¾ - 1½ čajovej lyžičky soli
• 2½ šálky konzervovaných čiernych fazúľ, neperlivá voda
• 2 citróny
• 3-4 lyžičky údenej horúcej mokrej sójovej omáčky
• 2-3 zrelé avokádo
• Chipotle alebo tomatillo salsa
• 10-12 malých plátkov tortilly
• Nastrúhaná cibuľa a / alebo koriander (voliteľné)

Vegánske tofu taco

• 350 g bieleho tofu, sušeného vo vode a nakrájaného na 8 plátkov
• 4 šálky kapustového šalátu zmiešaného s mrkvou (coleslaw)
• Malý zväzok červenej reďkovky, nakrájaný na plátky
• ½ šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 1 zväzok jarných plodov, nasekaný
• 1½ lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 citróny, jeden olúpanú a vytlačenú vodu, jeden nakrájaný na malé kúsky
• ¼ šálka nesladeného, ​​beztučného, ​​bieleho gréckeho jogurtu
• Košer soľ a mleté ​​korenie
• 1 polievková lyžica taco korenia
• 8 krajcov chleba z tortilly z kukurice
• ¼ šálku tuku, nastrúhaný syr mozzarella alebo paprikový jack syr
• ¼ šálka konzervovanej salsy verde

Taco grilovaná vegánska zelenina

• 1 malá cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 malá malá žltá cuketa, nakrájaná na kocky
• ½ stredne veľkej fialovej cibule, nakrájané na kocky
• 1 kukurica, semienka rozdelíme
• 1 šálka cherry paradajok, rozrezaných na polovicu
• 1 stredne veľká červená paprika, nakrájaná na kocky
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 čajové lyžičky feniklového prášku
• ¼ lyžička soli
• 1 zrelé avokádo
• ⅓ šálka plnej smotany, nesladený biely grécky jogurt
• ¼ hrnčeka nasekaného koriandra a trochu pridať na ozdobu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 6-8 plátkov tortilly kukurice

Vegánska byvolia omáčka taco

• ½ šálky múky z hnedej ryže
• ¾ šálky nesladeného mandľového mlieka, nasekané
• 1½ čajovej lyžičky cibuľového prášku, rozdelené
• 1 lyžička cesnakového prášku
• ½ čajovej lyžičky soli, rozdelené
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia, rozdelené
• 1 stredne veľký karfiol
• ½ šálky vegánskej bledej byvolej omáčky
• ½ zrelé avokádo
• ½ šálky koriandra, nasekané
• ½ citrónu, vylisovaná voda
• ½ čajovej lyžičky mletého cesnaku (asi 1 strúčik)
• 6-8 plátkov tortilly kukurice
• Suroviny posypané taco koláčom (červená kapusta, mleté ​​koriandro, pár plátkov citrónu, nakrájané jalapeno atď.)

Vegánska šošovica taco

• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• ½ šálky nakrájanej fialovej cibule a pridajte 1/2 šálky veľkosti
• 1 polievková lyžica mletého cesnaku
• 1 čajová lyžička koncentrovanej paradajkovej omáčky
• 1 balenie (asi 30 g) taco korenia
• ¾ šálky suchej hnedej šošovice
• 2 šálky hubového alebo zeleninového vývaru
• Wheat pšenica bulgur.
• ⅔ pohár vody
• 2 stredné avokádo, prekrojte na polovicu a vyberte jadierka
• 1 šálka cherry paradajok, rozrezaných na polovicu
• 2 lyžice nasekaných čerstvých listov koriandra
• 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
• 10 taco kôra

Kroky

Metóda 1 z 5: Čierne fazule Taco sú vegánske

1. 

   
   
   Nalejte olivový olej do stredne veľkého hrnca na stredný oheň.

2. 

   Pridajte cibuľu a štipku soli. Cibuľu dusíme 10-15 minút. Cibuľa bude hnedá a mäkká.

3. 

   
   
   Pridajte cesnak a znova miešajte asi 1 minútu.

4. 

   Pridajte kmín, kakaový prášok a zvyšnú soľ na premiešanie. Pomocou drevenej lyžice miešajte asi 30 sekúnd.

5. 

   
   
   Pridajte čili omáčku, citrónovú šťavu a fazuľu. Ešte raz premiešame a dusíme, kým zmes dusíme.

6. 

   Dusíme 10 - 15 minút a každú minútu miešame. Podľa želania pridajte soľ alebo čili omáčku. Zmes zhustne, ale trochu vody ešte zostane. Zmes odstavte.

7. 

   Predhrejte rúru na vysoký oheň.

8. 

   Plátky tortilly poukladáme na veľký pekáč a naberáme do každého plátku fazuľovú zmes.

9. 

   Taco pečieme 2 - 3 minúty v rúre. Zdvihnite taco koláč každých pár sekúnd, aby nedošlo k spáleniu alebo chrumkavosti.

10. 

    Vyberte plech na pečenie z rúry. Počkajte, kým taco vychladne asi 10 minút.

11. 

    Prítomný. Tacos ozdobíme nakrájanou cibuľou, nakrájaným koriandrom, salsou alebo chipotle omáčkou. Konečne si užívajte! reklama

Metóda 2 z 5: Taco Taco Vegan

1. 

   Prebytočnú vodu odstráňte v tofu. Na papierovú utierku poukladajte plátky tofu. Potom naukladajte niekoľko ďalších listov hodvábneho papiera a ťažkú ​​panvicu položte na tofu. Počkajte, kým voda v tofu nevytečie; Bude to trvať asi 10 minút.

2. 

   Vo veľkej mise zmiešajte koriander, reďkovku, kapustu zmiešanú s mrkvou, 1 lyžicu oleja, limetkovú kôru a polovicu citrónovej šťavy. Suroviny spolu zmiešame.

3. 

   V malej miske rozmiešajte jogurt a zvyšnú citrónovú šťavu. Dochutíme korením a soľou podľa chuti.

4. 

   Tofu plátky potrieme zvyšným olivovým olejom a posypeme taco korením.

5. 

   Tofu orestujeme v kastróle na stredne vysokej teplote. Smažte 7 minút, otočte spodnú stranu tofu po 2 minútach a povrch podkonca nechajte mierne chrumkavý.

6. 

   Tofu vyberte z panvice a nakrájajte na dlhé kúsky.

7. 

   Kukuricu tortilly pečieme na sporáku, kým nebude teplá.

8. 

   Prítomný. Na taco kôrku dáme tofu, rozmixovanú kapustu a syr. Posypeme jogurtom a zmesou salsy. Takže si môžete vychutnať! reklama

Metóda 3 z 5: Taco grilovaná vegánska zelenina

1. 

   Predhrejte rúru na 200 ° C.

2. 

   Všetku zeleninu, okrem avokáda, zmiešame s olejom, cesnakom, kôprom a soľou.

3. 

   Pečieme zeleninu 20 - 25 minút v rúre. Zelenina bude hnedá.

4. 

   V inej miske rozmiešajte jogurt, avokádo, citrónovú šťavu a koriander. Ingrediencie dobre premiešajte a rozmixujte do krémova.

5. 

   Pečieme kukuricu tortilly na sporáku, kým nebude teplá.

6. 

   Prítomný. Vložte pečenú zeleninu a maslovú krémovú omáčku do kôry a užívajte si! reklama

Metóda 4 z 5: Taco vo vegánskej omáčke Buffalo

1. 

   Predhrejte rúru na 220 ° C.

2. 

   Plech na pečenie zakryte nepriľnavým sprejom.

3. 

   Zmiešajte suché ingrediencie s mliekom. Do veľkej misy dajte múku, 1/2 šálky mlieka, 1 čajovú lyžičku cibuľového prášku, cesnakový prášok, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Ingrediencie dobre premiešame.

4. 

   Odstráňte listy a stopky karfiolu. Potom nakrájame na malé kúsky.

5. 

   Do múčnej zmesi pridáme karfiol a dobre premiešame.

6. 

   Krytý karfiol preložíme na pekáč a rozložíme

7. 

   Karfiol pečieme 30 minút do svetlohneda a vyberieme ho v rúre.

8. 

   Celý karfiol zalejeme byvolou omáčkou. Premiešame, aby sa karfiol rovnomerne zakryl.

9. 

   Karfiol pečieme asi 10 minút.

10. 

    Spravte horúčku. Pridajte do mixéra na potraviny avokádo, koriander, citrónovú šťavu, cesnak, 1/4 šálky mlieka, 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Všetky ingrediencie zmiešajte rovnomerne.

11. 

    Tortillové kukuričné ​​tortilly pečieme na sporáku, kým nebude teplé.

12. 

    Prítomný. Na taco kôrku dáme karfiol preliaty byvolou omáčkou a zvyšok prísad. Konečne si užívajte! reklama

Metóda 5 z 5: Vegánska šošovicová taco

1. 

   Na stredne veľkom ohni nalejte na veľký sporák na sporák olej.

2. 

   Pridajte pol pohára červenej cibule a smažte ju 5 minút. Cibuľu orestujeme do mäkka.

3. 

   Pridajte miešanú paradajkovú omáčku, cesnak, taco korenie a sušenú šošovicu. Smažte asi 30 sekúnd.

4. 

   Zalejeme vývarom a zmes uvaríme na strednom ohni. Zmes bez viečka varte asi 10 minút.

5. 

   Sporák otočte na stredne nízku hladinu a panvicu zakryte. Dusíme 5 minút, kým nezmäknú.

6. 

   V malom hrnci prevaríme vodu a pridáme pšeničné vločky.

7. 

   Sporák otočte na mierny oheň a hrniec zakryte. Dusíme 12-15 minút, kým nebude pšenica mäkká.

8. 

   Šošovicu zalejeme uvareným plátom pšenice. Dobre premiešajte s drevenou vareškou.

9. 

   Vezmite ďalšiu misku na výrobu maslovej omáčky. Avokádo roztlačte so zvyšnou červenou cibuľou, cherry paradajkami, citrónovou šťavou a lístkami koriandra. Suroviny rovnomerne rozdrvte.

10. 

    Prítomný. Na taco kôrku uložíme šošovicovú zmes a povrch posypeme maslovou omáčkou. Konečne si užívajte! reklama

Rada

• Pre mexickú chuť na vegánske taco ho ozdobte štipkou guacamole.
• Okrem tortilla z kukurice z tortilly môžete pre chrumkavú chuť použiť tvrdú taco kôrku.
• Tortillu môžete tiež namiesto pečenia na sporáku zahriať v rúre, aby ste ušetrili čas.

Výstraha

• Dajte pozor, aby ste zeleninu nevarili príliš dlho, aby sa nespálila a nesčernala.

Čo potrebuješ

• Miešadlo
• Kuchyňa alebo rúra
• Pan
• Plech
• Tanier