Obsah

• Rada
• Výstraha

Pridajte zvyšok múky, 1/2 šálky naraz, mechanicky miešajte na nízkej úrovni. Mixujte, kým sa cesto už nelepí na misku.

Cesto vypracujte ručne a cesto dierujte asi 5 minút, kým nebude hladké, ale vláčne.

Cesto dajte do misy s olejom, aby plávalo. Cesto prikryte uterákom a počkajte, kým cesto vypláva asi na dvojnásobok pôvodnej veľkosti (asi 1 hodina). Keď môžete vtlačiť prst a nechať v cestíčku priehlbinu, inkubácia je dokončená.

Pripravte práškom potiahnutý povrch na vyvaľkanie cesta na tenké kúsky asi 1,3 cm. Cesto nakrájajte pomocou šišky potiahnutej šiškou alebo cesto nakrájajte na šišky.

Pripravte cukrovú vodu za stáleho inkubovania cesta, aby plávalo. Na rozdiel od populárnej cukrovej vody Krispy Kreme v USA pôjde o známu maslovú cukrovú šťavu. Pripravte cukrovú šťavu nasledovne:

• Na miernom ohni rozpustíme v malom hrnci maslo. Dajte pozor, aby ste maslo nespálili.
• Nalejte do misy maslo a miešajte viac práškového cukru s vanilkovou esenciou, až kým nebude hladký.
• Miešajte horúcu vodu, jednu polievkovú lyžicu, kým zmes už nie je hustá, ale nie taká riedka ako voda.

Na panvici rozohrejeme olej na 175 ℃. Merajte teplomerom používaným pri varení, aby ste dosiahli presnú teplotu.

• Aby bol koláč menej mastný, zahrievajte olej na miernom ohni 5 minút, potom pomaly znižujte teplotu, kým teplomer neukáže 175 ℃.

Cesto opatrne nakvapkajte do oleja pomocou skladacích klieští alebo kovovej drviny. Cesto vyklopte, keď pláva na povrchu oleja. Smažte obe strany do zlatista.

Do veľkej misy preosejte múku, cukor, prášok do pečiva, muškátový oriešok, škoricu a soľ.

Pred pridaním do suchých ingrediencií zamiešajte mlieko, vajcia, vanilkový a jahňací tuk. Múčnu zmes dobre premiešame.

Cesto naplníme do 3/4 každou tortovou formou. Šišková múka bude pri pečení v rúre plávať.

Vmiešame cukrovú vodu a vylejeme na koláč. Vezmite malú misku, miešajte práškový cukor, horúcu vodu a mandľovú esenciu, kým nie je hladký a hustý. Ešte teplý koblih ponorte do cukrovej vody a počkajte, kým prebytočný cukor neodtečie. reklama

Metóda 3 z 3: Vyprážanie kanadského šišky

1. 

   Vo veľkej mise miešajte droždie, teplú vodu a štipku cukru, kým sa neobjavia bubliny (trvá to asi 5 minút).

2. 

   Do kvasnicovej zmesi vmiešajte mlieko, 1/3 šálky cukru, soľ, vanilkový extrakt, vajce a 1/3 šálky rastlinného oleja. Potom miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

3. 

   Primiešajte asi 2,5 šálky celozrnnej múky. Miešajte, kým nie je cesto také tvrdé, že nemôže ďalej pridávať múku. Cesto dajte na obalený povrch a začnite miesiť viac múky, kým cesto už nebude lepivé. Pokračujte v miesení, kým nie je cesto hladké a vláčne (trvá asi 10 minút).

4. 

   Cesto prepláchneme do veľkej guľatej gule, cesto vložíme do naolejovanej misy a prikryjeme. Cesto inkubujte, kým nevypláva dvakrát pôvodnú veľkosť, čo trvá asi 1 hodinu.

5. 

   Cesto dajte na natretý povrch a znova ho vymiesite, aby tvarovalo. Cesto rozdelíme na malé kúsky veľké asi ako polievková lyžica.

6. 

   Malé stredné kúsky umyte do dlhých prameňov alebo do oválnych tvarov. Môžete na to použiť tyčinku na valcovanie cesta alebo len ruku. Cesto bude mať hrúbku asi 0,6cm. V Kanade sa šišky často označujú ako „bobrí chvost“, takže popustite uzdu svojej fantázii!

7. 

   Vyvaľkané cesto inkubujte v uteráku, keď tvarujete zvyšok cesta.

8. 

   Na panvici rozohrejeme olej na 190 ℃. Množstvo oleja v panvici by malo byť vysoké asi 10 - 12 cm.

9. 

   Počas varenia oleja zmiešate 2 šálky cukru so škoricovým práškom, aby ste ich pripravili na posypanie koláča.

10. 

    Jemne po jednom kvapkajte kúsky cesta na olejovú panvicu a smažte ich z každej strany 1 - 2 minúty, kým nie sú zlatohnedé. Potom dajte koláč na mriežku zo sieťoviny.

11. 

    Na utretie oleja z donutu použite papierovú utierku. Koláč ešte teplý vyvaľkáme cez práškovú zmes cukru a škorice.

12. 

    Užite si to. reklama

Rada

• Nezabudnite cesto rovnomerne natrieť na povrch, ktorý ste použili na jeho ošetrenie, pretože keď sa cesto nalepí na povrch, bude ťažké ho odstrániť.
• Ak nemáte vanilkovú esenciu na cukrovú šťavu, môžete použiť citrónovú esenciu alebo citrónovú šťavu.

Výstraha

• Dajte pozor, aby ste sa nespálili horúcim olejom, panvicami alebo horúcim kovovým riadom.