Obsah

• Zdroje
• Kroky
• Rada
• Výstraha

Aloo Paratha je vynikajúce chlebové jedlo so zmesou prísad, ktoré je v mnohých krajinách veľmi populárne: zemiaky. V skutočnosti v Urdčine „Aloo“ znamená zemiak. Aloo Paratha sa dá ľahko pripraviť a vynikajúce raňajky alebo občerstvenie. Tento jednoduchý recept pripraví 4 sendviče Aloo Paratha.

Zdroje

• 4 varené zemiaky, očistené a roztlačené na kašu
• soľ
• Feniklový prášok
• Červený čili prášok
• 1 nakrájaná cibuľa (voliteľné)
• Cesto časť
• 2 šálky múky alebo jačmennej múky
• 1 polievková lyžica kuchynského oleja (odporúča sa rastlinný olej)
• Voda
• 4 lyžice masla

Kroky

1. 

   Cesto vypracujeme s 1/2 lyžice oleja na varenie a dostatkom vody. Cesto by malo byť trochu suchšie ako cesto na pizzu, ktoré by ste bežne pripravili.

2. 

   
   
   Cesto necháme pol hodiny odpočívať.

3. 

   K uvarenej a pretlačenej zemiakovej porcii pridajte všetko suché korenie, cibuľu a soľ. Dobre premiešajte, aby sa nezhlukovali a uistite sa, že zemiaková kaša nekvapká.

4. 

   
   
   Na kuchynský stôl nasypte trochu suchého prášku. Pelety z cesta sa hnetú na malé guľôčky.

5. 

   Cesto chvíľku stočíme, aby sme vytvorili malý hrubý kruh.

6. 

   
   
   Cesto dajte do ľavej ruky a do stredu položte zemiakovú plnku.

7. 

   Okraje preložíme k sebe ako pri príprave knedlíkov, aby plnka nevytiekla.

8. 

   Koláč vyvaľkáme na guľato.

9. 

   Tortu a na dosku na krájanie posypeme trochou suchej múky. Dajte koláč dole a valčekom jemne stlačte znamienko plus. To pomôže koláču a plnke, aby sa dobre premiešali.

10. 

    Koláč jemne vyvaľkáme na rovný povrch, ale neriedime ho. Uvedomte si, že náplň nemôže spadnúť.

11. 

    Na miernom ohni rozohrejte hrniec. Rozpustíme maslo, potom osmažíme obe strany, kým ich nezhnedne.

12. 

    Paratha je pripravená. Použite koláč s melónom (indický), jogurt alebo len bodku s trochou masla. Tento koláč je vynikajúci na rozptýlenie chladu. reklama

Rada

• Nenechajte panvicu príliš horúcu, pretože môže spáliť koláč Paratha, ale nie dôkladne. Panvicu rozohrejeme na strednom plameni a pomaly opekáme.
• Najskôr urobte veľa múky s trochou plnky. Ale keď si zvyknete robiť parathu, urobte menej cesta a pridajte viac plnky.
• Výživnejšia paratha sa dá pripraviť pridaním najemno nasekanej (uvarenej) mrkvovej ryby, roztlačenej fazule atď.
• Nepoužívajte zemiaky Idaho, pretože ľahko púšťajú vodu.

Výstraha

• Panvica je horúca, nedotýkajte sa jej a nedovoľte deťom, aby sa k nej priblížili.